最是一年春好处
2019-09-10彭博
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俗话说,春进补,秋藏膘。作为一年中最适合觅食的早春时节,就让《悦行》驾驶着全新广汽丰田C—HR,在广州、佛山这公认的吃货天堂,来一场饕餮之旅吧。
大道至朴,京溪礼顿酒店
一日之际在于晨,对于广东人来说,这句话别有意义。早茶,作为珠三角地区最著名的饮食文化,早已名扬海外。《悦行》一行驾驶着广汽丰田C—HR,从早茶开始了一天的觅食之旅。
我们选择C—HR作为本次行程的座驾,最初就是因为它够帅,毕竟是丰田基于TNGA—C架构打造的第一款SUV,采用的是菱形格镂空样式格栅,和钻石切线条,让跑在路上的C—HR绝对“Sexy”,特别溜背式车尾及隐藏式后门把手,说实话一点都不像传统SUV,更像是跨界的轿跑。然而驾驶如此反传统的C—HR,第一餐就要品尝最传统的粤式早茶。
位于广州市白云区的京溪礼顿酒店,是嘉逸酒店集团旗下的一家四星级酒店。相比住宿、会务,紧邻高速出口的礼顿酒店,最出名的当属餐饮。每到周末都有港澳同胞借着省港澳的便利,驾着两地车牌来礼顿住一晚,吃两餐传统的粤菜。毕竟礼顿酒店的中餐厅可是大名鼎鼎的稻香啊。
作为解放后广州的传统连锁餐饮集团,稻香和炳胜、东江、鸿星并称为粤菜四巨头。这四家餐饮巨擘最大的共同点就是秉承粤菜真谛,在传统菜式的把握上堪称”“固执”。一盅两件,熙熙攘攘的茶肆似乎已经背离了现代人的喜好,但是礼顿的稻香还是能看到三五老广呼朋唤友,斟茶吹水(聊天)。吃的是味道,品的是情怀。正如广州人把饮早茶称为“叹早茶”,“叹”在粤语里就是慢慢享受的意思,在这样的氛围下,对于茶点品控的掌握更加苛刻。我们选择了入门级的粵式茶点,包括豉汁凤爪,鲜虾烧麦和艇仔粥。
豉汁凤爪最考究厨师的功力,凤爪先焯水再油炸,红香酥软,既去掉了鸡肉的腥味,又保持了鸡皮的嫩滑,一吮即脱骨,连啃骨头也是莫大的乐趣。而鲜虾烧卖以猪肉为馅儿,虾仁放在最上端,周围放有蟹籽,更添一度鲜味。作为最讲究的皮,稻香的中餐师傅处理得非常好,薄厚要适中,吃出了广东话弹牙的感觉……如果说这些茶点对得起稻香的金字招牌的話,最让人意外惊喜的当属最为朴实无华的艇仔粥了。
艇仔粥,著名的广东粥品之一,相传古时候有一群劳苦大众,居无定所,以船为家,日日在珠江以捕鱼为生。这群人号称“胥家人”,他们在宰杀鲜鱼之后的鱼肠鱼肚舍不得丢弃,和葱姜蒜等一起煲制成粥,本来自己果腹而为,后来则逐渐被码头劳工们所喜爱,经常在胥家人的小船上购买,粤语中小船叫做艇仔,艇仔粥也因而得名。礼顿稻香的艇仔粥配料非常丰富,除了有传统鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花之外,还加入了腐皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。白粥经过明火煲制,做到口口有料,香滑润喉。果然是大道至朴,一碗如此朴素的艇仔粥却别有一番味道。
都说早茶走出粤港,就会水土不服。然而如今,最正宗的粵式早茶,早已经遍布全国,其实就和原封不动引用海外设计的C—HR一样,早已凭借销量和口碑打消了当初种种“水土不服”的质疑,只要自身质量过硬,就一定会有受众,礼顿的早茶是如此,广丰C—HR亦是如此。
名不副实,阿春滋补屋
早餐过后是中餐,为了尽量拉开两餐时间,我们中餐地址选择了位于佛山的一家老字号私房菜——阿春滋补屋。阿春滋补屋绝对算是如今各地火热的高端私房菜的开山鼻祖之一,早在本世纪初,阿春滋补屋走进岭南大众的视线。选择的地址就是两广对吃最挑剔的佛山。
我们从京溪礼顿到阿春滋补屋选择了国道,一方面是为“了拉长两顿饭的时间,另一方面是为了体验C—HR的驾驶感受。1个小时的驾驶过程中,最明显的感受就是C—HR的操控很好,方向盘转向手感标定得+分出色,其低速时很轻盈,回正力度也会随着角度加大,开起来非常轻松。正赶上广佛两地修路。路况有些颠簸,让我惊喜的是C—HR的隔音性表现非常好,双叉臂式后悬挂和高性能减震器的底盘滤震表现也非常出色,在过坑、过坎时非常柔韧,完全不会有硬碰硬的感觉。阿春滋补屋位于同华路的老别墅区,路面窄,行人多。得益于C—HR在配备的丰田TSS智行安全系统,还是有效的避免了剐蹭的风险。
在阿春一坐下来,第一感受就是回到了上世纪末。在用餐区域,设计师将柱子与墙的使用降到了最低,同样餐桌、过道都留出了较多的活动空间,这让整个餐厅更加的通透、宽阔,而墙面的壁画,和地面的花地砖,仿佛回到了小时候的外婆家,舒适的空间、温柔的灯光,来阿春的每位客人总能有一种亲切的感受。就如同C—HR一样,有限的空间也为流线型的设计让路,身体的感官为精神的享受让路。
不做复杂的大鱼大肉,只做简单的原汁原味。就是阿春滋补屋的宗旨。和所有的高端私房菜一样,阿春也不设菜牌,根据用餐人数和个人喜好来安排膳食。最出名的当属佛跳墙和鱼翅煲鸡,我们选择了鱼翅煲鸡。鱼翅是比较珍贵的烹调原料,但营养价值不十分高,因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸),是一种不完全蛋白质,而鸡肉正好可以弥补这份缺失。聪明的广东人将鱼翅和鸡肉一起熬成膏汤,就是著名的鱼翅煲鸡了。
在实际的品尝中,我们对阿春的鱼翅煲鸡相当失望,不仅鸡肉过多影响了汤的甘甜,鱼翅也多用边角料。说实话不是太对得起这份价格。火候的把握是这道菜的精髓,很明显阿春的师傅把握得并不好。反倒是搭配烧汁卤味鹅和紫苏炒滑菜给我惊喜不少,鹅肉汁水丰满,下酒着实不错,可惜这次有C—HR在,忍痛割爱了。
深藏不露,云凯酒店云凯轩中餐厅
在老字号的阿春滋补房品尝了一次不太满意的午餐,我们决定晚餐的目标还是定在星级酒店的中餐厅,至少在品质方面有保证。根据之前的规划,我们选择了广州佳润云凯酒店的云凯轩中餐厅。
云凯酒店是佳润集团旗下的四星级酒店,位于广州著名的老牌风景区南湖度假村附近。与其他的度假村多为游客不同,南湖度假村别墅林立,常年被港澳侨胞租住。而云凯酒店,也常年接待海外侨胞,因此和同为粤菜的礼顿稻香来比,创新方面做得更大些。
来到云凯酒店正值饭点,高峰期的广州大道拥堵不堪,这也是考究C—HR功力的时刻。搭载2.0LDynamic Force Engine发动机和Direct Shift—CVT无极变速箱的C—HR,不仅动力充沛,发动机热效率也非常高,即便拥堵路段走走停停也能达到40%。这段塞车的路程给我两个感受,一是车身敏捷,不会随便让车加塞,二是油耗很好,塞车情况百公里油耗也才7L。
好的驾驶体验给了我们一个好的用餐心情,到达云凯轩餐厅时,华灯初上。然而餐厅已经很难找到位置了。云凯轩最大的特色就是品种繁多,在粤菜基础上不断创新,所以不论是老广还是外来游客都喜欢在这里品尝佳肴。在主厨介绍了近四十种特色菜式的情况,我们有些乱花迷眼,最终决定选择招牌菜,总是不会错了。我们选择了瑶柱螺头炖花胶、鹿茸菌蒸澳洲牛肉、和云凯三宝。这几个菜式中我认为最特别的当属云凯三宝,所谓三宝就是海参、金蚝和鲍鱼。食材的选择也非常上心,南美海参,身厚软滑,30头金蚝,金香浓郁,南非鲍鱼,软绵留香,鲍汁淋上三宝,相得益彰。不僅卖相出色,品味也是一流。
开特色车,享受特色美食
这次之所以选择广汽丰田C—HR做这次专题,源于丰田章男的一句话“我们不要最美的车,要最有特色的车”。自_上市以来,C—HR凭借吸睛的外观、充沛的动力和便捷的操作,让所有人明白,丰田不仅能造好看的车,也能造性能一流的车。
整个觅食之旅,C—HR的表现都非常的出色,不论是高速公路奔驰还是都市塞车拥堵,都能从容应对,车载娱乐影音系统也为原本枯燥的行程带来了别样的乐趣。其作为紧凑型SUV领先潮流的动感外观,不论是去高端星级酒店的米其林餐厅,还是到休闲民宅社区臻选私房菜,都不会与周边环境唐突。上得厅堂,下得厨房,即是赞美老婆,也是形容广汽丰田C—HR。开着它去觅春美食,再合适不过了。
Tips
京溪礼顿酒店
食肆类别
四星级酒店
地址:广东省广州市白云区沙太南路538号,广州环城高速沙河立交出口附近
特色饮食:原创蘑菇包、天鹅蛋角热卖,真正美味还是传统粤式早茶的凤爪、烧麦等。
人均消费:早茶80元/人
阿春滋补屋
食肆类别
私房菜
地址:佛山市禅城区同华路14号东华东小区4座地铺
特色饮食:鱼翅煲鸡、佛跳墙为招牌菜,烧汁卤鹅味道也很赞,紫苏炒滑菜更是其他食肆少见的美味
人均消费:300元/人
广州佳润云凯酒店云曦中餐厅
食肆类别
四星级酒店
地址:广州市白云区同和路187号,华南快速同和出口,南湖旅游度假区入口
特色饮食:醉酒花螺、玫汁琳鮑鱼、脆皮猪肠,最大特点在保留粤菜精髓的基础上拓宽受众群体,很多北方及海外华人也非常喜欢来用餐
人均消费:240元/人