有趣的醋泡蛋

赵苓希

早就听说把蛋放入醋里，能使蛋发生变化，我也试着来做做看。

我先从冰箱里挑选鸡蛋，嘴里念念有词：“这个实在太脏了，不行！这个太大了，放不下去！”……选来选去，终于，我挑选出了一个近乎完美的小鸡蛋;再找来一个透明杯，将蛋倾斜着放下去，最后把白醋倒入杯中，注意要刚好漫过鸡蛋才可停止。

我仔细地观察着杯子里的鸡蛋，发现一个个小气泡在往上冒，好像水里的小鱼在吐泡泡。过了一会儿，蛋上早已沾满了小气泡，还沿着杯壁绕了一个气泡圈，活像一个迷你游泳圈。大约10分钟左右，看见原先微小的气泡变得稍大些，还带着鸡蛋浮了上来。

15个小时后，我发现鸡蛋有时在微微滚动，还看见蛋壳的颜色变淡了，白了很多，我想：难道是鸡蛋在醋里泡久了的缘故吗？我还看见了鸡蛋旁边的“丝带”——棕色的泡沫薄膜，“是鸡蛋脱下来的薄外衣吧！”我自言自语。

30个小时后，我又去看醋泡蛋，发现白醋高度降了一厘米左右，蛋似乎轻便了许多，身体也大得挤住了杯子。我用筷子碰了碰鸡蛋，感觉蛋有些变软了，还有点弹性了。我有点小兴奋。

过了50个小时左右，我发现鸡蛋变得半透明了，能清楚地看见蛋黄和蛋清，我还试着用筷子碰了碰鸡蛋，感觉全软了，随时都有破掉的可能。

我把蛋捞出来，略一使劲，蛋壳就破了，我赶紧用碗把它装起来，留着晚上炒。

我不知道这是什么原理，我连忙向学识渊博的爸爸请教。爸爸慢条斯理地說：“这是因为醋的醋酸和蛋壳里的碳酸钙发生了化学反应，产生了二氧化碳，所以蛋壳表面会冒气泡。醋泡久了，蛋壳的碳酸钙软化了，就成了软壳蛋。”

通过这次实验，我明白了，只要勇于实验，就会有所发现。

【朱老师的话】

这是一次醋泡蛋的小实验，实验的时间在50个小时左右。在不同的时间段，作者观察到了不同的现象。因此，作者按照时间顺序来写，条理就非常清楚。观察的时候，前10分钟，比较显著的现象是产生了“气泡”。作者观察得非常细致，先是“一个个小气泡在往上冒”，接着是蛋上“沾满了小气泡”，“还沿着杯壁绕了一个气泡圈”，“气泡变大了一些，还带着鸡蛋浮了上来”。然后，作者准确记录了观察的时间点：15个小时后、30个小时后、50个小时左右，分别观察了颜色的变化、形状的变化、硬度的变化，其中还用数字准确记录白醋下降了“一厘米”。除了细致地观察和记录，作者也记录了自己的实验过程，记录了自己的语言和想法，最后用爸爸的话揭示了实验的原理，不但使文章结构完整，更是丰富了观察日记的内容。