小满 生命的韧性与“苦”相关

小满时节，是夏天最后的温柔。

流光初夏，一切都带着暖意，也都生机勃勃。

但是，在“麦穗初齐稚子娇，桑叶正肥蚕食饱”的万物繁盛季节，《周书》说：“小满苦菜秀”。连蚕宝宝都能享受甜美桑叶的季节，老祖宗却再三叮嘱吃苦菜。就像一个人在默默努力的时候，突然前面遇到路障，一切都措手不及，莫名的泪水盈眶。人生没有圆满，要及时吃点苦头。所以二十四节气中，带有“小”字的节气往往有“大”字的节气相随，如小暑之后是大暑，小雪之后是大雪，小寒之后是大寒。然而，小满之后对应的并不是大满，而是芒种。背对太阳的努力，是对自己和他人的尊重。也许，有人会把这份尊重看得很轻。不以物喜，不以己悲，才是坦荡。

小满之后不是大满，这其实也暗合了中国的传统文化精神与人生的追求状态——月满则亏，水满则溢，“小满”最好，满而不损、满而不盈，正所谓“满招损，谦受益”。《麦田里的守望者》的作者J.D.塞林格说：“不成熟的标志是他愿意为某种事业英勇地死去，一个人成熟的标志是他愿意为某种事业卑贱地活着。”在阻力面前，学会妥协。这种苦让人想起越王勾践为了复国而卧薪尝胆，虽然“理想国”不过是乌托帮，但是生命的韧性与“苦”相关。

小满之日，且让我们一起来吃“苦”。

荔枝杨梅沙拉

苏东坡说，日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。这种吃法，有可能变成『小猪猪』。 小满节气，杨梅和荔枝让这个夏天变得酸酸甜甜。

主料：荔枝100克、杨梅50克、芝麻菜50克、苦菊、紫生菜、水萝卜各20克;

辅料：牛油果泥30克、鲜花适量;

调料：盐0.8克、糖15克、白醋23克、芥末0.5克、橄榄油25克。

制作步骤

1.荔枝100克，扒皮去籽;

2.把荔枝100克、杨梅50克、芝麻菜50克、苦菊、紫生菜、水萝卜各20克放入盘中;

3.把牛油果泥30克、盐0.8克、糖15克、白醋23克、芥末0.5克、橄欖油25克调成牛油果汁，上桌食用即可。

虾仁炒苦瓜

《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”小满是二十四节气之一，夏季的第二个节气。含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。

主料：

虾肉100克、苦瓜300克; 调料：

盐0.8克、料酒0.8克、糖15、鸡粉15克、水淀粉适量、纯净水适量。

TIPS

虾仁炒苦瓜，有苦有味有健康，烹饪简单，颜色可喜，滋味清新。

制作步骤

1.腌制虾仁令其入味，锅里加入200克色拉油，把调好味的虾仁划油;

2.色拉油烧至5成热时，放入苦瓜划油;

3.用盐0.8克、料酒0.8克、糖15克及适量的水淀粉和纯净水调汁。把锅烧热，把划过水的苦瓜、虾仁一起炒制。

京葱炒山木耳

由于小满节气是皮肤病的高发期，所以优选清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等;忌食甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火及油煎熏烤之物。

主料： 水发木耳400克、京葱葱白50克; 调料：

盐0.5克、糖20克、胡椒粉15克、鸡粉15克、酱油25克、老抽30克、水淀粉适量。

制作步骤

1.把京葱葱白切成条，锅中放入少许油，炒香;

2.锅中放入25克酱油，再放入400克水发木耳，中火炒制1分钟;

3.锅中放入糖20克、鸡粉15克，继续用中火翻炒;

4.待木耳软糯即可出锅。