玉米秸秆生料袋栽平菇技术探析

胡伟

摘   要：在当前生产技术中，对于使用玉米秸秆作为原料来生产平菇的方式进行分析，就如何提升其生产价值提出了一些浅显的见解，希望能对食用菌生产种植行业的良性发展有所帮助。着重对平菇的栽种技术进行研究，以促进该种植产业的发展。

关键词：玉米秸秆;袋栽技术;平菇

文章编号： 1005-2690（2019）01-0039-01       中图分类号： S646.14       文献标志码： B

现阶段的人工种植平菇以袋栽技术为主，而其使用的材料却各不相同，其中包括棉籽壳、玉米秸秆、稻麦秸秆等。以玉米秸秆生料为研究对象，结合平菇种植的实际情况，提出对种植技术的改良建议。

1   研究价值

针对平菇种植开展的技术性研究是十分必要且有价值的。首先，平菇作为一种经济作物，可以为人们创造极大的经济价值。在社会主义新农村建设过程中，种植平菇是广大农民脱贫致富的良好渠道。其次，平菇是一种比较常见的食用菌。众所周知，食用菌能为人类提供丰富的蛋白质，并且在讲究养生食疗的当下，类似平菇等食用菌是优质的健康食品。最后，平菇的栽培方式能够有效地将农业生产过程中产生的废料进行利用，例如秸秆的处理方法以焚烧为主，但是该处理方法不仅不能有效利用秸秆资源，还会在很大程度上造成环境污染。因此，将平菇等菌类的栽种引入农村的合理性便彰显出来。然而，如果没有科学合理的种植技术支持，平菇的栽种必然会事倍功半，所以其技术研究方面的重要性也就不言而喻了。

2   种植技术

2.1   原材料预处理

以玉米秸秆生料为袋栽原材料。在玉米秸秆收获后，必须对其进行一定的处理，否则就会发生霉变，对于平菇的种植是极其不利的。其处理方法如下：晴天在玉米秸秆上喷洒石灰水清液，并且加以晾晒;雨天则在玉米秸秆上撒石灰粉。玉米秸秆在装入培养袋之前需要进行粉碎加工，粉碎至豆粒大小即可。由于玉米秸秆碎粒和空气接触面积比较大，所以受潮的可能性会较大，因此，必须将其贮藏在比较干燥的地方。

2.2   培养袋灭菌

霉变是菌类种植中最容易遇到的问题，而这一问题的解决，既需要在培养原料方面下工夫，也需要兼顾培养袋。培养袋不洁会藏纳细菌，在填入秸秆碎粒一段时间后，细菌大量滋生，致使培养料发生霉变，食用菌受到污染，从而造成种植户的经济损失。因此，在使用培养袋之前要对其进行消毒，方法一般以高溫为主;将培养袋裁成50 cm长，码放在蒸锅内，蒸锅内的水温需要保持在100 ℃，并维持8～10 h。

2.3   接菌丝

良好的菌种是平菇种植的前提，在此过程中，要避免细菌的入侵。菌种的培养一般在瓶内进行，而菌种受到细菌的污染多发于从瓶内转移的过程。所以在接菌丝时，要尽可能减少手和菌丝的接触，最好使用经过消毒的镊子，将菌丝从瓶中取到袋中。镊子的消毒应该用酒精或高锰酸钾涂抹。另外，接种人员也要尽量避免不必要的肢体行为，即使是说话，也很容易导致细菌侵入菌丝。

2.4   菌丝保护

菌丝的保护也是不可忽略的重要环节，经过接种后的菌丝，应该经常通风，以保持发菌。根据时节的不同，通风的时间也要作出调整;一般在春、冬季需要多放置一段时间，夏、秋则根据菌丝的生长状况进行调整，且总体通风时间应保持较低水平。

2.5   管理保护

菌丝长满后便可拿到菇室进行栽培，这个过程是平菇栽种的最后一环，所以种植者应该对各种状况进行高度重视，否则便容易功亏一篑。首先，在菌室方面有许多需要注意的地方。湿度对菌类的生长有重要作用，在平菇菌类生长的初期，菌室湿度不宜过高，总体宜维持在85%左右，而当其大量生长后，需要适当提高菌室的湿度，才能满足其生长需求。另外，在菌类生长的过程中，可以采用调整温差的技术刺激菌类的生长。菌袋的摆放需要把控距离，大致保持在80 cm即可。每天的通风也是必不可少的，根据菌类生长的实际情况，可以适当地给予散射光刺激生长。

3   小结

随着我国经济的不断发展，人们对于生活水平的需求逐渐提高，在饮食方面已经脱离了保证温饱的阶段，可将营养物质作为首选目标，尤其是菌类食物，其以营养美味作为宣传目标，所以为增加在这一行业中的竞争力，增加其营养性和安全性成为重要的培养目标。平菇是日常食用菌中比较常见的一种，其味道鲜美、价格便宜，是百姓餐桌上的一道佳品。就目前而言，市场上的平菇大多由人工种植而成。虽然平菇在我国栽种比较普遍，但其整体栽种技术水平不高，导致在平菇栽种过程中容易出现污染率过高、产量低下等状况。

（收稿日期：2018-12-13）