来自一盘虾肉的思考

黄妹芳

随着幼儿园陪餐制的实行，作为副园长的我有了更多直面了解各班孩子进餐状况的机会。今天的荤菜是基围虾，本着一日生活兼教育的理念，孩子们的剥虾技能就是我今天重点观察的目标之一。于是我就锁定了一个小班和一个中班，看看不同年龄段的孩子们剥虾的技能和进餐方面的各自表现。

走进小班，孩子们已经在用餐了，看见了熟悉的我，他们纷纷热情地跟我打起招呼来，表现出对我的欢迎。互相问候后我环顾了一下四周，发现孩子们都在跟基围虾“斗争”，有的用嘴巴在咬虾头，有的用小手左右扭动着扯着虾头，还有的翻转着基围虾，顺着稍软的侧叶处耐心地剥着一节一节的虾壳，中间放骨头的餐盘中只有一些虾头和一节节的虾壳，并没有扔掉的整虾。看着孩子们满满的投入并品尝自己剥的虾肉时的那种傲娇和满足感，我真心为他们高兴，也感受到了班级保教人员正确的生活教育理念的，尽管桌面上因为掉落的虾壳而不太干净，尽管孩子们的剥虾过程会延长一些用餐的时间，但是保教人员们做到了相信、放手和耐心等待，相信随着孩子们技能的娴熟，他们的用餐习惯会更好。

带着诸多的欣慰我又辗转到了一个中班，这时保教人员已经在给孩子们盛饭菜了，无意中的一瞥，我发现孩子们的碗里是一份份基围虾肉，我顿了一下，难不成中班今天吃虾肉，小班吃虾？但是看着虾肉的粉嫩，骤然想到这是刚刚剥好的虾肉。我不明所以地问了班级保教人员这样做的原因，原来是因为孩子们不会剥，不会剥了就不想吃，考虑到剥虾时桌子上的凌乱、时间上的费时以及孩子们需要的食物营养，保教人员就“爱心满满”地全程包办了本就属于孩子们锻炼的剥虾过程，由此也就出来了这份“省心”的虾肉。看着介绍老师的一脸笑意，看着保育阿姨的一脸满足，我意味深长地说：“你们的初衷是好的，确保了孩子们食物的营养，也感受到了来自你们的爱心，但是这份爱心同样也剥夺了孩子们自我成长的机会。”听闻这些言语，年轻的班级老师有了些尴尬，她讪讪地说：“之前我们也让孩子们自己剥的，可就是剥不来，扔掉了好多，所以我们就……”我质疑道：“那你交给他们方法了吗？每个人的技能都是从不会慢慢地变成会的，一蹴而就的想法不可取。”

于是，面對正在享用虾肉的孩子们，我随机引领道：“孩子们，虾肉的味道怎么样？”孩子们纷纷回应道：“很美味”、“很鲜嫩”。我趁势鼓励道：“如果是你自己剥的，那味道会更美。”一个叫乐乐的孩子嘟囔着说：“可是我不会剥啊，剥起来太麻烦了。”其他的孩子也纷纷感同身受地响应起来。我又激励道：“小班的弟弟妹妹们都在自己剥虾吃，难不成中班的你们不会？要是让弟弟妹妹们知道了，那多难为情啊。”孩子们听了有些不太自然起来，可是眼里又有了些不服输的渴望。这时一个活泼的叫欣然的孩子道出了大家的心声：“黄老师，你有剥虾的好办法教教我们吗？”我欣喜地接过话题：“有啊，大家都能学会，只要有点耐心就行。”于是，保育阿姨又从食堂拿了点虾来，在我的直面演示和方法的讲解中，孩子们开始了剥虾的技能练习。过程无外乎先扭掉虾头，然后从虾的腹部顺着侧叶处剥开一节节的虾壳就行。看着孩子们认真较劲的样子，看着他们一步步摸索尝试直至呈现出一只只不太完整的粉嫩的虾肉时，这不仅是技能的习得、耐心的培养，更是挑战下的自我肯定。嗟来之食不知味，亲力亲为方为美。可不，当孩子们品尝到自己剥出来的虾肉时，小脸上可是满满的回味和享受啊。

孩子们的发展是一个富有科学性和艺术性的动态过程，遵循孩子的发展规律是值得教师们谨记的。拔苗助长固然不可取，但是人为地抑制孩子们的发展更应杜绝。一盘剥好的虾肉所带来的思考，让我们尤其是年轻的教师们应该全面地审视自己一日环节的方方面面，彻底清空那些片面认识下的“束缚”，树立正确的儿童观和教育观，进而将理念和实践认真地统一起来，让自己真正成为孩子们成长路途中的良师和益友。