小班新年自助餐活动的实践研究

宋美

摘  要：源于孩子想吃新年自助餐的心愿，12月底幼儿园成全了孩子们的心愿，开展了新年自助餐活动。通过“餐厅布局设计自主”、“美化餐桌设想自发”、“用餐环境布置自助”、“择伴品尝美食自足”系列小班幼儿主动参与的活动，培养了幼儿“有序取餐、营养均衡、量力而行”良好用餐习惯养成的能愿倾向。

关键词：自发;自主;自助;自足

【中图分类号】G 610       【文献标识码】A       【文章编号】1005-8877（2019）16-0016-02

1.缘起：新年心愿“自助餐”的发起

我园有一个心愿邮箱，每逢新年，我们都会鼓励孩子在心愿邮箱内投放自己的新年愿望，随后我们会认真阅读孩子们的心愿，联结家庭，努力让每一位孩子的心愿成真。带着这么美好的愿景，我们揭开了2019年孩子们的新年心愿卡，我们发现有近20%的孩子提到了新年想吃自助餐的愿望，那么幼儿园在新年来临之际，何不开个新年自助餐来满足孩子呢？于是一场静悄悄的筹备开始了 ……

2.实施：自助餐的策划与成全

什么是自助餐呢？小班的幼儿能清楚自助餐的特点吗？于是我们展开了一次关于自助餐的讨论.

师：“小朋友们，你们知道什么是自助餐吗？”

小年糕：“自助餐就是有很多菜”

皓皓：“自助餐可以随便坐位置的”

小米：“想吃什么就可以吃什么”

瑞瑞：“如果吃饱了也可以吃点别的，尝尝它的味道，也不错”

师：“那你们想不想在幼儿园和小伙伴一起吃自助餐？”幼儿的答案无疑是肯定的。

在谈话中我们发现，孩子抓住了自助餐的三个特点：菜品很多，座位自选，自主选菜。

（1）餐厅布局，设计自主

孩子们有自主餐的愿望，又了解自助餐的基本特点，那么我们就开始动手筹备新年自助餐吧！

我们怎么布置自主餐的餐厅呢？我们把权利交给孩子们。我们开展了“餐厅布局设计图”竞选活动。我们为每个孩子准备绿色正方形、黄色长方形纸片，还有白色A4纸和水彩笔，固体胶。绿色正方形彩纸代表放食物的桌子，黄色长方形彩纸代表餐桌，孩子可以根据自己的设想布置餐桌、放食物桌子及凳子的位置，甚至可以画出取餐路线。以下是其中三位孩子的设计思路：

幼儿设计思路1：我想把吃饭桌子摆成小花的形状，放吃的桌子在中间，当是花心，小圆圈是小朋友坐的。涂色的是我要坐的，中间绿色那里是我取食物的地方。

幼儿设计思路2：我去吃过自助餐，我喜欢坐在靠窗的位置，所以我把吃饭的桌子摆成一排靠窗，食物放中间一点，我还画了取食物的路线图。

幼儿设计思路3：我喜欢和朋友坐在一起，我把吃饭的桌子并在了一起，然后还在转角放了三张，这样就可以看到很多好朋友了，摆食物的桌子放近一点这样好拿。粉色的是我要坐的位置。

最后通过所有幼儿的投票选择餐桌的位置，设计思路1得到了10票，设计思路2得到了7票。设计思路3得到了5票。最后我们采用了设计思路1的餐厅布局。

（2）美化餐桌，设想自发

餐厅摆放布局一定下，孩子们对餐桌的摆放也有自己的想法。于是我们有开展了美化餐桌大讨论：

师：“位置订好了，接下来你们觉得还需要点什么呢？”

糖糖：“老師，我觉得要铺垫桌布这样好看。”

花花：“还有在桌子上摆点花。”

东东：“或者放点植物也行。”

天天：“我在外面吃自助餐时，上面也会有很漂亮的东西的。”

师：“那我们一样一样来，我们先选桌布吧！”

在孩子们的讨论之后，我们一起在班级一体机上选购了各种图案的孩子喜欢的桌布。因为桌布是网上买的，孩子就每天期待着快递的到来，等到快递来的那天，一个个期待的小眼神真是太可爱了。桌布一到位，孩子们立马在教室的各个角落和从家里寻找好看的摆件，搜罗出好多宝贝。

（3）用餐环境布置自助

桌布和小摆件都选好了，接下来就是铺桌布了。因为是小班的孩子，我们担心孩子们在自助餐那天来不及铺，或者不会铺，于是我们事先进行了尝试铺桌布活动练习。

情景一：孩子们刚开始怎么铺都觉得不对（因为长和宽的问题），在一次一次的尝试下才发现原来长和宽是不一样的。

情景二：孩子们发现一个人不行，因为一头拉好了另一头就滑下来了。

情景三：需要大家一起合作，才能把桌布拉平，然后摆好。最后还要压上我们的透明桌垫才好，这样桌布再也不会跑来跑去了。

有了前期的练习铺桌布，在自助餐当天孩子们就很快地铺好了桌布。我们一位老师一位保育员配合幼儿一起将餐厅按照孩子的设计摆放好，接着孩子们迫不及待又摆上美丽小摆件，还有食物说明牌，再摆上食物。孩子的能力超乎了我们的预估，给我们不小的惊喜。

分析与反思：桌布到了之后，孩子们很欢喜，于是我们让孩子们自己进行练习怎么样铺桌布，在这个尝试过程中，本来孩子以为很简单，但是在尝试之后发现原来桌布有长和短，要先和小伙伴一起把桌布打开比一比看一看长和短，然后再铺上去，最后再盖上透明桌布不会移动，这样才会更好。孩子在劳动中获得了长和短的感知，获得生活经验的同时，获得认知上的发展。自己动手装扮桌子，美化用餐环境，感受自己的能干。

（4）择伴品尝美食自足

当老师说自助餐开始了……孩子们就开始选择自己喜欢的位置和伙伴了。瞧，他们是这样择伴的。

案例一：幼：我们一起坐好吗？    幼：点点头

说完主动邀请的小朋友直接拉着好朋友的衣服一起坐好，还有动作上的帮助，先把自己的椅子放好，然后再帮好朋友的椅子也一起放好。

案例二：幼儿1直接搬着小椅子走到幼儿2的好友边上，然后一起笑笑。

案例三：幼儿2早早地抢好属于自己的位置，然后还用脚伸出去占了一个位置，用力地向幼儿2招招手。

分析与反思：对于小班孩子来说他们在选择同伴的过程中，会积极的用语言交流，会做一些亲近他人的行为，比如，主动帮助同伴搬好椅子，主动帮助同伴拿好餐盘或是食物，学着关注他人的需要，有时也会提前霸占座位。尝试着各种交往的方式。

3.成效：文明用餐习惯的能愿倾向

在自助餐活动中，充分满足了幼儿自由的天性，幼儿也提高了自身自主、自助的能力：

（1）有序取餐

在就餐取食物时，如果出现拥挤现象，孩子们会自动的说：“排队，不要挤，排队排队！”如果有人想插队也有幼儿说：“不能插队哦，要一个接一个排队。”在同伴的提醒下，幼儿会遵循先来后到，环形排队选用食物。

（2）均衡营养

我们一起参与幼儿园开展的自助餐投票活动，孩子们根据自己的意愿选择了较多的油炸食品，垃圾食品，比如，薯条、汉堡、鸡米花等。这些食品口感很受小朋友喜欢，但是从营养角度应该少吃，我们需要适当的引导。

我们班设计了教学活动《食物金字塔》。想通过本活动引导孩子了解不同食物的营养价值，什么食物能更好的帮助我们健康成长。活动中我们用三角形纸片做空白营养金字塔，让孩子贴食物，有趣又加强了解了饮食的合理分配。

经过此次活动开展后，这次新年自助餐以及之后常规的每月一次自助餐中，孩子们会有意识的控制吃油炸食品的量。

（3）量力而行（光盘行动，促进良好用餐行为）

自助餐可以随意拿取食物，如果一开始就盲目的拿，很容易造成浪费，所以自助餐中的量力而行非常重要，所以我们开展了“大话光盘—园·光盘—家·光盘—光盘心声”等系列活动，孩子们逐渐明白了吃多少拿多少，能根据自己的胃口和喜好少吃多取。

4.结语

自助餐用餐时出现了一个小小的问题。食物是放在四个不同方向，而孩子们像花瓣一样散开来坐，有的孩子按逆时针的方向走动，取到自己喜欢的食物立马坐下，没有再走下去，所以会遗漏了一些食物的选择。

例如，有多数孩子说：“咦，我怎么没有看到香肠啊？啊我水果没拿，老师意大利面在哪里啊？等等”

在活动过后我们老师反思，可能这样的摆放不太适合小班的孩子，我们依然需要调整。

良好用餐习惯的养成需要长时间的积累，不是一次自助餐活动就能达成的。我们幼儿园将每月开展一次自助餐活动，所以自主自助的进餐模式我们会一直持续，同时“自主自助”的意识将拓展到一日生活的其它环节，陪伴孩子们一同成长。

参考文献

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[2]李季湄，冯晓霞.《3-6岁儿童学习与发展指南》[M].人民教育出版社，2013

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[4]{新西兰}玛格丽特.卡尔（MarganetCant）温迪.李（WendyLee）/著学习故事与早期教育：建构学习者的形象[M].教育科技出版社，2015