探讨如何提高食品添加剂的检验质量

庞春燕

摘要：食品安全是社会民众十分关注的重大问题，在这一方面，食品检验检测部门承担了重要的作用。为了进一步提升食品检验检测质量，本文就食品添加剂的检验问题进行了探讨，概述了食品添加剂的类别，分析了食品添加剂的重要一性，并对如何提高食品添加剂的检验质量进行了论述，供相关人士参考。

关键词：食品添加剂;食品安全;检验;质量

民以食為天，如何在新时期内更有效地保障民众的食品安全成为食品监管部门及食品检测机构的重点工作内容。近年来，食品安全事件频频发生，给民众健康造成了不同程度的损失。这些食品安全事件不仅给食品行业敲响了警钟，也意味着食品安全质量监管工作仍然形势严峻。新时期内，食品质量检测部门及机构必须以更优化的工作策略，不断强化食品安全检测质量，尽可能杜绝食品安全的漏洞。

一、食品添加剂概述

在食品的生产加工过程中，食品添加剂是一类常用的物质。目前在该类物质的定义方面，各个国家及地区的标准也有所不同。比如，欧盟对食品添加剂的定义是在食品的加工、运输或存储环节中技术性添加到食品中的任何物质，美国对此作出的定义是有意使用以达到直接或间接地影响食品特征的物质，我国对于食品添加剂的定义是为改善食品品质或优化食品加工、运输、存储等指标所加入的物质。随着食品消费市场的变化和更新，食品添加剂的类别也越来越多，应用越来越广泛，但是食品添加剂绝不是违法添加物。因此，充分意识到食品添加剂的作用，把握好食品添加剂的使用以及做好食品添加剂的检验，是确保食品安全质量的重要环节和内容。

二、食品添加剂的重要性分析

1.食品添加剂能够延长食品的保质期。随着食品市场消费需求的多元化发展，人们不再满足于当地的食品，对于距离更远地区的食品有越来越多的消费需求。因此，为了有效延长食品的新鲜度，防止食品快速变质，可以通过添加特定的食品添加剂来实现这一目标。

2.食品添加剂可以为食品加工创建良好的条件。在食品生产加工的过程中，通过添加特定的食品添加剂来优化生产条件，改善指标参数，从而更有利于实现食品加工的理想目标，提高食品生产质量和生产效率。

3.食品添加剂可以满足不同消费群体的口味需求。新消费时代来临的一个突出体现是消费群体越来越多样化和个性化，而对于细分的食品消费市场来说，通过加入不同口味或类别的食品添加剂可以满足不同消费者的多种口味需求，不仅丰富了食品市场，同时也给消费者带来了更好的食品消费体验。

4.食品添加剂能够改善食品的营养价值。食品添加剂相对于食品原料而言具有更加单一和针对性的特征，因此，可以通过使用食品添加剂来更有效地改善食品的营养价值，提升食品质量，为消费者提供营养更丰富更平衡的食品产品。

三、提高食品添加剂检验质量的优化策略

新时期内，食品添加剂检验工作必须采取更优化的策略，以便更好地确保食品添加剂的检验质量，为食品安全流通把好关卡。

1.完善食品添加剂标准体系。一方面要加快对食品添加剂质量检验规范和标准的制定和完善，使食品企业、机构及相关从业人员能够有据可循，进一步规范食品添加剂的生产和质量检验;另一方面，强化食品添加剂相关企业的准入审核，增强企业的备案工作，杜绝违法添加剂的使用或超量使用添加剂的现象。

2.强化食品添加剂检验技术水平。食品检验机构及从业人员应积极探索食品添加剂的检验方法，不断提升食品添加剂的检验技术水平。一方面要提高相关技术人员的学习能力和技能水平，积极借鉴国外同行的先进成熟经验，为我所用;另一方面应结合食品添加剂的检验方法和检验标准，不断更新升级检验软件和硬件设备。通过双管齐下来加快推动食品添加剂检验技术水平的快速提升。

3.将食品添加剂检验纳入到食品安全监管风险评估体系中。食品产业链长，覆盖面广，仅仅依靠食品检测机构的努力是远远不够的，因此，必须从食品安全总目标出发，通过构建食品安全监管风险评估体系来织就更大的食品安全监管网络，实现对食品产业链的全过程监管。食品检测检验机构不仅需要做好食品添加剂的检验，同时还要积极参与到食品安全监管风险评估体系的构建中，积极提供有关食品添加剂的风险评估指标和相关建议，以更好地推动我国食品安全监管工作质量的提升。

综上，新时期内，食品安全监管问题仍然形势严峻。食品检验机构及人员务必要意识到食品添加剂检验工作的重要性，以高度的责任心和旺盛的学习力，加快探索出更优异更高效的检验方法和工作策略，来迎接食品消费市场的变化，切实履行好自身的责任，为民众的食品安全保驾护航。