中国食品安全现状及相关建议

曹小彤

摘要：近年来，我国经济得到突飞猛进的发展，人民的生活水平也随之不断提高，最显著的特征之一就是人们的消费需求越来越多样化，从注重温饱到更加注重食物的质量， “食品安全”越来越成为人们在日常生活中所谈到的词汇。鉴于这种人民关注的社会热点需求，本文主要分析在有关背景下，我国食品安全的发展现状问题，进而提出切实可行的相关建议。

关键词：食品安全;监管;污染;质量

一、相关背景介绍

自从改革开放以来，我国的经济取得了飞速的发展，在改革开放四十周年这个节点上，国家领导人也提到了我国新时代人民生活水平持续改善提高。随着生活水平的提高，人们更加关注生活的质量，这是历史的必然，在过去主要追求有饭吃、能穿暖，现在居民收入水平提高，人们更加追求生活的质量，追求时尚和品牌，也更加注重食物的质量、口感， “绿色”成为越来越流行的的词汇之一， “食品安全”的重要性被提上日程，越来越引起人们的重视。

在人们越来越关注食品安全的同时，就会进行相关的挖掘和探究，曝光出了很多食品安全事件，诸如“三聚氰胺奶粉”事件、2010年的地沟油事件、2011年的瘦肉精事件等，这些事件一方面使人们更加注重食品的安全健康，在食品购买、消费过程中更仔细的进行筛选;另一方面也产生了很大的恐惧感，对生活中的很多食品和厂家产生了不信任感，在一定程度上形成了依赖进口局面的形成，从而不利于国内企业的发展壮大。因此，对国内企业的食品安全采取诸如严格监管等措施显得必不可少，唯有如此才能在保质的前提下发展国内企业。也唯有加强对食品安全的管理，才能让人民吃的放心，生活更有安全保证。

二、我国食品安全现状问题分析

化学污染带来的食品安全问题严重。化学污染是指由于化学物质（化学品）进入环境后造成的环境污染，表现在食品安全方面主要是指兽药残留以及生化污染毒素等造成的江河、湖泊、近海等受到污染，目前全国850条河流、多个湖泊和近海区域受到了不同程度的污染。作为生命之源的水受到污染之后，不光直接饮用对人体造成危害，更会污染周边农作物，从而使产出来的粮食成为“问题粮食”并进入流通领域。而很多问题都是难以用肉眼观察到的，食用之后对人们的身体造成极大的危害，后患无穷。并且随着各种农药的大量使用，这种化学污染的面积不断扩大，化学污染帶来的食品安全问题日益严重，成为食品安全不可忽视的方面之一。

食品企业诚信缺失。企业对人们生活中的各种物品以及必需品进行生产，对人民的生活起着举足轻重的作用， “民以食为天”，食品生产企业的作用则更为重要。但是在当前社会中，违法生产、经营带来的食品安全问题普遍存在，例如无证无照非法生产经营食品;为了追求利益，违背行业和职业道德，大量使用食品添加剂来提升口感或者改善外观，从而促进销售;或者以次充好、赚取高额利润，销售已经过期或者篡改生产日期、进行再加工;或者消毒程序不健全、卫生不过关等。这些违法、不道德的行为主要体现在食品的生产加工过程或者销售流通领域之中，目的就是为了尽量的节省成本从而赚取更高的利润。企业为了自身的非法利益，严重损害人民的安全和健康，这些问题食品大量流通于市场之中，威胁消费者的健康。

三、相关解决建议

加大宣传教育。首先是对消费者的宣传教育，主要是因为消费者缺乏相应的辨识能力，而市场上的各类食品名目繁多，难以辨别好坏，比较混乱，也难以弄清安全食品和环境问题之间的联系，所以应该进行宣传教育，加强防范，而不是出了事情以后去懊悔、去怪罪;其次是食品企业的道德、责任教育，呼吁企业的责任感，企业可谓是一个国家的良心，更何况食品企业关乎着广大人民的生命安全，有着重要的作用，加大宣传教育，唤醒企业的责任感，更加注重食品生产的卫生健康，对人民的生命安全负责;然后是对源头生产者的相关知识普及，很多农民或者粮食生产商的判断能力不高，相关知识匮乏，容易被欺骗、被蛊惑，买到一些对人体有害处的农药或者化学用品，从而在源头上导致问题的产生，主要对这部分群体进行呼吁，以及对相关肥料等的应用给予咨询教育服务，从源头上助力于粮食安全问题的解决。

完善监管体系。大量违法生产行为的出现，一方面是企业道德责任的缺失，另一方面却是因为对这些企业的监管力度不够。加强监管首先要完善内部监管部门的建设，主要是对有关部门的职责规划清楚，避免由于灰色地带的产生而导致监管漏洞的出现。完善食品安全监管的支持体系也很重要，主要包括标准体系、技术推广体系、检测体系、认证体系、信息体系等，对各个体系进行职能方面的细致化规定措施;统一制定标准，我国目前对食品安全的有关评价标准并不完善，缺乏全面细致的质量评价标准，从而对在实际过程中的监管产生不利影响;惩罚体系需要更加完善化的规定，对于无道德的违法食品生产企业要进行严重的惩处，从而达到以做效尤的震慑作用，在法律严格的规定震慑下，让其他食品生产企业产生畏惧，严格遵守行业生产规范;充分发挥群众监督举报的作用，从而使监管的力量壮大，激发群众的参与热情和责任感，切实关注食品安全的相关信息。

综上可知，我国食品安全现状不容乐观，这需要各方群体积极的参与进来，为我国食品安全问题的解决贡献自身的力量，强化社会责任感。