无需加水，蒸出醇汤：汽锅醇汤煲

侯婷婷

汤是人们所吃的食物中多营养、易消化的品种之一，不仅味道美味可口，还蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在烹制过程中充分渗出蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素，再以游离态溶于水中，无需再经过胃的消化，直接经肠道被人体吸收。但是，平时煲汤，这些营养真的都吃进去了吗？没有好的烹饪方式，会让食材的营养流失。

在温度和时间的酝酿下，创新科技的汽锅醇汤煲，锅内可以不加一滴水，由底部水锅的开水化为纯净蒸汽，结合食材自身水分，让食材不急不缓地释放出精华，再以纯净蒸汽封存鲜味，煲出各种原汁原味的营养醇汤，汽锅醇汤煲结合“蒸凝”智慧，凝结成纯美汤汁，绽放舌尖上的美味。

内部采用手工精制“原生态”陶锅的汽锅醇汤煲，将现代技术融入云南汽锅数百年的“蒸凝”智慧，采用著名陶乡——云南建水的天然陶土，纯手工拉胚，具有耐酸、耐温、透气、防潮和保温久的特点，能烹饪出食材本身的味道；恒温加热保留了食材的天然蛋白酶活性，促进蛋白水解成游离态的小分子氨基酸和多肽，营养更易吸收，即使长时间烹制，食材依旧嫩滑爽口，锁住营养的同时也锁住美味；灵动单键旋钮设计，美观大方，简洁易用，设定好烹饪程序和时间，轻轻一按就可以进入工作，即使零厨艺，也能煲出美味营养的高汤。

美味时刻，轻松享受：在家轻松享受上品好汤

【春季美食——火腿鲜鲍炖鸡汤】

8头鲜鲍菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃，童子鸡较适合炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

原料：

童子鸡，8头鲜鲍，金华火腿，生姜。

做法：

1、童子鸡清洗干净切块焯水备用；8头鲜鲍洗净；金华火腿切片；生姜清洗切片。

2、将所有食材投入汽锅醇汤煲，选择“咸汤标准煲”程序后按下开始按键启动程序即可。【夏季美食——冬瓜荷叶煲老鸭】

鸭肉性凉、滋补，冬瓜水份多，清热消肿，荷叶清凉解暑，止渴生津，加之清香扑鼻，是非常适合这种天气饮用的一道靓汤。

原料：

老鸭，冬瓜，薏米，盐，生抽，白胡椒粉，米酒，生姜。

做法：

1、老鸭清洗过后切块焯水备用；冬瓜带皮一块焯水；干荷叶用冷水泡透；生姜洗净切片；金华火腿切片。

2、将除盐以外的所有食材投入汽锅醇汤煲，选择“咸汤标准煲”程序后，按下开始按键启动程序即可。

【秋季美食——川貝银耳炖雪梨】

银耳中有大量的胶原蛋白，被称为“平民燕窝”，有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

原料：

银耳，红枣，雪梨，川贝（粉和颗粒都行），枸杞 。

做法：

银耳泡发清理干净，红枣去核（枣核上火），枸杞洗净，雪梨削皮切块（也可以连皮切块，但要泡淡盐水十五分钟以上，以去除农药残留）。

把除川贝粉和枸杞之外的其他东西倒入汽锅醇汤煲，选择“甜汤标准煲”程序，停止后放凉到60℃以下，加入一大勺蜂蜜搅匀即可，也可以等凉了之后放冰箱吃冰镇的。

【冬季美食——羊肝菌雪蛤煲鹧鸪】

羊肝菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品，含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素，长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果，在医学上和保健上有重要的开发价值。

原料：

鹧鸪500克，羊肝菌45克，生姜10克，盐5克，泡好的雪蛤108克。

做法：

1、鹧鸪清洗干净焯水；羊肝菌提前泡发，若不习惯羊肝菌的气味也可以换成花旗参；雪蛤提前用清水和生姜片浸泡数小时，变成白色棉花球状，不卷曲的白色较硬的小块去掉，洗净干净焯水。

2、 将除盐外的所有食材投入汽锅醇汤煲，选择“咸汤标准煲”程序后，按下开始按键启动程序，待烹饪结束前半小时投入盐调味即可。