生猪屠宰检疫常见疫病及处理

韩勇伟

摘要：生猪屠宰检疫工作是控制生猪疫情的方式之一，可以有效预防和控制相关疾病传播，对人类食品安全保障起到重要作用，有利于国家执行相关食品安全的监督管理职能。目前对于生猪疫情控制还存在很多问题，应严格进行生猪屠宰检疫工作，就病情不断更新研究防治方法，确保安全健康食物流人市场，加强对动物疾病的防控力度，为畜禽养殖业健康持续发展提供保障。

关键词：生猪;屠宰检疫;常见疫病;处理

中图分类号：S851.43

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.22.097

0引言

生猪屠宰检疫是生猪进人动物制品市场的最后且十分重要的环节，有效的检疫工作不仅可以控制生猪疫病传播和把控畜产品质量，还可以让安全的食品在市场中流通，形成一个健康市场，让人们放心食用，共建和谐美好家园。目前，生猪屠宰检疫工作还面临很多问题，严重影响生猪检疫工作的质量和效率。因此，本文就生猪屠宰检疫常见疫病进行分析，并对其处理方法展开了一系列探讨。

1口蹄疫

口蹄疫的病发是由于口蹄疫病毒侵害偶蹄兽所致，其病毒对于外界环境具有较强的抵抗能力，极易在干燥或者寒冷环境中生存。口蹄疫具有较为广泛的传染源，如病猪的身体组织、其各类分泌物中均含有口蹄疫病毒。口蹄疫发病初期，其临床表现为抑郁、流涎症状，严重则出现瘸腿等症状，其特征表现为口腔、足蹄、乳房等部位出现明显水疱，待水疱破裂造成继发性感染，随即结痂，等痂块脱落后形成红色斑痕。由于口蹄疫发病特征明显，因此在检疫过程中能轻易做出初步诊断。若生猪出现大量流涎，且呈引缕状或者有明确定位的口蹄疮，恶性口蹄疫则出现虎斑心。口蹄疫具有发病急、发病率高、流行迅速、传播范围较广、死亡率较低及多为良性病情的特点。可采用血清学诊断或者动物接种试验进一步确诊[1]。

对于口蹄疫的预防，可以选择肌肉注射口蹄灵，注射过程中需要注意用量，20mL可用于治疗体重达100kg生猪，若要预防则只需为体重达200kg生猪注射20mL。此外，做到环境消毒与患病猪消毒的严格区分，并对患病猪进行隔离，以阻断病源传播。若在屠宰检疫中，发现患有口蹄疫病生猪，首要措施是向当地的动物疫病防控中心如实报告，同时对该环境和病猪运输车辆进行全面消毒。对还未宰杀的生猪进行毁灭性消除，将其尸体焚烧销毁，对宰杀完毕后的动物产品利用化学方式处理。对于患病生猪：的同群生猪，要及时隔离与检查，保证其身体状况良好后;再屠宰。

2高致病性蓝耳病

高致病性猪蓝耳病不是人畜共患病，病毒不感染人。猪蓝耳病，其病原为猪繁殖与呼吸障碍综合征病毒，该病毒传播感染并造成成年猪存在生殖障碍或者死胎甚至导致仔猪呼吸异常的一种免疫抑制型传染病，其病发后通常导致其他病原感染。在检疫时，对于已经患病生猪，相关部门应对其及时扑杀，并及时对其尸体进行无害化处理。

3猪瘟

猪瘟是由猪瘟病毒引起的一种接触性传染性传染病。在感染初期会出现便秘状况，到后期转变为腹泻不止。猪瘟流行具有明显地区特征，其发病特征不典型，临床症状涉及范围较广，如发热、精神沉郁、食欲减退、咳嗽等，而中等毒力甚至是强毒感染导致的症状则会出现共济失调、结膜炎及流产等。猪瘟传播几乎没有限制，可以在猪群中快速传播，此外，患病母猪可以直接通过胎盘感染胎儿，导致产生死胎或者木乃伊胎等。因此结合猪瘟目前出现的临床症状进行实验室诊断是十分必要，并且极具现实意义。在检疫时，检察人员可用工作经验判断猪的四肢内侧有明显的出血点是不是感染猪瘟。如果确诊是猪瘟，应立即对其控制，划定疫点封锁疫点、疫区，避免大范围传播，对患病生猪采取焚烧销毁的无害化处理方式。然后对其他生猪进行紧急预防接种，对疫区里的健康猪以及受威胁地区的生猪及时接种猪瘟免弱毒疫苗，并对圈舍甚至整个猪场进行全方位消毒[2]。

4猪肺疫

猪肺疫是由多杀性巴氏杆菌引起一种急性传染病。其临床表现为败血症、咽喉炎、急性型呈纤维素性胸膜肺炎等。患病猪通常发病前无任何症状，但发病迅速且快速死亡。而病程稍长者临床表现为体温升高达41～42°C，且伴随没有食欲、呼吸困难以及皮肤出现紫红斑。病猪咽喉部以及颈部发热症状，严重者会延至耳根与胸前。此外，病猪还存在呼吸极度困难的现象，且病发时常出现犬坐姿势并伸长头颈，有时会发出喘鸣声，长期则导致口鼻有白色泡沫流出，有时伴有血色。若呼吸困难严重，通常会导致病情迅速恶化。在临床检查中应注意区分急性猪瘟、猪气喘病、猪丹毒以及猪弓形虫等相似症状疾病。在进行实验室检查时，需对生猪取静脉血、心血以及各种组织渗出液，还要对其器官进行涂片染色镜检，达到确诊猪肺疫的目的，或者排除其他疾病感染猪肺疫的可能性。患有猪肺疫的生猪在经过剖析检验后可以直观看到其全身黏膜呈现大量出血点，尤其是在咽喉部位，其中血浆浸润的现象是该病的最大临床特征。猪肺疫的疫情病变具有多种程度，但都伴有水肿现象出现，且皮下黏膜出现明显出血点，由于生猪的胸膜和肺部直接相连，所以在患病猪肺部有大理石纹路出现，且在胸腔部位出现心包积液的现象。此外，气管部位还有泡沫黏液出现。对于患有猪肺疫的病猪，应对其进行及时的高温处理，能有效防止病情蔓延，保障猪群其他生猪安全[3]。

5猪丹毒

猪丹毒是一种由猪丹毒杆菌引起的急性热性传染病，其病发特征主要为高热、亚急性皮肤疹块、皮肤坏死以及慢性非化脓性关节炎的出现。猪丹毒在目前的集约化养猪场上并不多见，但由于其病原体培养过程极为容易，所以该病仍有潜在威胁。对于该病的诊断工作，需要工作人员每隔14d对生猪进行2次血清学实验作为诊断的辅助标准。关于该病情的预防应加强饲养管理，保持栏舍清洁卫生和通风干燥，避免高温高湿，加强对屠宰厂"、运输车辆以及.检疫场所的消毒频率，并对购人新猪隔离并设置21d观察期，并对猪圈以及猪用具定期消毒。在發生疫情时，及时隔离治疗并且有效消毒。对未发病的生猪可注射青霉素，每日2次，连续3～4d，以达到加强免疫效果。在处理患病生猪时，工作人员应及时对其扑杀，对周围场地和运输车辆消毒，同群生猪也要进行严格检查，在确认没有患病生猪后再正常屠宰，如若存在其他患病猪，还是根据相关依据进行严格记录。

6结束语

生猪屠宰检疫会发生很多不同的现象和状况，面对不同情况要采取相应的处理方法，如及时反馈相应部门，进行生猪隔离，对出现不良结果的现场封锁隔离，对现场及与患病生猪接触物品消毒等，这些都需要具有专业知识的工作人员操作。无论是猪类检验还是其他种类养殖，只有配合科学严格的检疫标准，才能保证畜牧业健康持续发展。

参考文献

[1]丁何文.生猪屠宰检疫常见疫病及其处理[J].畜禽业，2019，30（8）：75.

[2]陈宗钦，王璋，季青青.生猪屠宰检疫中的问题及解决措施分析[J].农民致富之友，2019（9）：156.

[3]张绍群.生猪屠宰检疫中常见疫病的鉴别诊断与处理[].中国畜牧兽医文摘，2018，34（6）：103.