德系乳肉兼用弗莱威赫牛与荷斯坦奶牛杂交代产奶性能调查分析

冯建丽 欧四海 何开兵 马明新 孙建明

摘要：为进一步分析德系弗莱维赫牛与荷斯坦杂交产奶性能效果，第八师畜牧兽医工作站技术组对148团西锦牧业牛场展开调查研究，重点是对该场乳肉兼用德系弗莱威赫牛与高产荷斯坦奶牛杂交一代产奶性能的调查分析。

关键词：德系弗莱威赫牛;高产荷斯坦牛;杂交;产奶性能

中图分类号：S823

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.22.002

0引言

新疆生产建设兵团第八师畜牧兽医工作站从2013年开始引进进口乳肉兼用德系弗莱维赫牛冻精，与本地荷斯坦奶牛开展杂交生产试验。

1材料与方法

1.1数据来源

新疆生产建设兵团西锦牧业牛场泌乳牛676头，其中德系弗莱威赫与高产荷斯坦杂交的杂一代泌乳牛有25头，杂二代泌乳牛有1头;荷斯坦泌乳牛有650头。试验取样时间：2019年5月18-19日在挤奶厅集中对上奶厅的每头泌乳牛按照标准取样，送检至奶牛DHI检测中心进行奶样监测分析，收集数据。

1.2方法

利用148团西锦牧业牛场奶牛DHI测定中心的乳成份分析仪和体细胞分析仪对抽取奶样进行测定，收集DHI数据中心日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、总固体率、体细胞数、尿素氮含量值。

2结果

2.1杂交一代产奶性能及体型外貌生长情况调查

2.1.1产奶量

最高日单产38.05kg，最低日单产16.87kg，平均日单产27.91kg（平均产后泌乳天数199.6d，其中40%的泌乳牛泌乳期是大于200d处于产奶高峰下降期。

2.1.2乳成分检测

经奶牛DHI测定，其平均乳脂率为4.26%，乳蛋白率为3.45%，乳糖率为5.03%，总固体率为12.5%，体细胞数为12.72万个/mL，尿素氮含量为15.28mg/dL。

2.1.3杂交一代犊牛出生重

26头杂一代其出生重最高为45kg，最低为30kg，平均重为39.43kg。

2.1.4体型外貌

利用乳肉兼用德系弗莱维赫牛改良荷斯坦奶牛其杂交一代毛色为黑白或灰黑白相间，杂交二代毛色为黄白相间，头部呈典型大白头状，从体型外貌上看其后躯及胸深具有肉牛的典型特征，泌乳牛生长速度明显优于荷斯坦黑白花奶牛。

2.2荷斯坦奶牛泌乳牛产奶性能及生长情况

2.2.1产奶量

对随机的650头泌乳牛进行1d的产奶量统计，最高日单产46kg，最低日单产16kg，平均日单产25.92kg，平均产后泌乳天数156d，处于产奶高峰期中。

2.2.2乳成分检测

经奶牛DHI测定，其平均乳脂率为3.95%，乳蛋白率为3.426%，乳糖率为4.90%，总固体率为12.07%，体细胞数为19.6万个/mL，尿素氮含量为11.46mg/dL。

2.2.3犊牛出生重

最低是30kg，最高是49kg，平均重为40.69kg。

2.3调查对比情况

牛场杂一代与荷斯坦奶牛泌乳牛产奶性能调查对比情况，见表1。

2.3.1产奶量

通过对25头德系弗莱威赫杂交一代生产性能数据分析，其泌乳平均日产奶27.91kg。而对该场抽检的650头荷斯坦奶牛数据分析，其泌乳日产奶25.92kg，杂交一代产奶量比荷斯坦泌乳牛产奶量高1.99kg，杂交一代产奶量比荷斯坦有优势。

2.3.2乳成分

通过DHI测定中心检测，在同等饲喂条件下，杂一代的乳脂肪含量比荷斯坦的乳脂肪含量高0.302%;乳蛋白含量高0.024%，乳糖含量高0.14%，总固体含量高0.47%;体细胞数低6.88万个/mL，尿素氮含量高3.82mg/dL。

2.3.3初生重

通过对初生重的调研，弗莱威赫杂交一代犊牛出生体重平均39.43kg。荷斯坦犊牛出生体重平均40.69kg。二者比较其初生重有1.26kg的差异。

3分析与讨论

3.12种品系牛产奶量

在同等饲喂条件下，使用德系弗莱威赫牛冻精配种高产荷斯坦其杂交一代日产奶量（平均27.63kg）比荷斯坦奶牛（平均产奶量25.92kg）高1.99kg。说明德系弗莱威赫与高产荷斯坦牛杂交其后代更具有产奶性能的杂交优势凹，折算成泌乳牛305d的产奶量，其杂交一代泌乳牛比荷斯坦泌乳牛的奶产量将高出600kg以上。

3.2DHI乳成分仪数据

杂交一代乳成分含量与荷斯坦乳成分含量差异显著的是乳脂肪，乳糖，总固体，乳蛋白含量略高于荷斯坦含量0.02%，差异不显著。说明说明德系弗莱威赫与高产荷斯坦牛杂交其杂一代乳成分含量仍然具有杂交优势，可以提高干物质含量，在提高产奶量的同时还使乳品质量得到进一步的提升。

3.3奶牛DHI体细胞仪测定

杂一代奶样体细胞数比荷斯坦奶样体细胞数低6.88万个/mL。杂一代的体细胞数明显低于荷斯坦泌乳牛的体细胞数，说明杂一代牛健康性优于荷斯坦牛的健康性，疾病抵抗能力更强。

3.4出生重

杂交一代犊牛与荷斯坦犊牛的出生重都接近40kg标准值，犊牛出生重差异不显著，说明杂一代犊牛出生不会给荷斯坦母牛造成难产，不存在难产问题，有利于产犊。

3.5尿素氮

牛乳中尿素氮含量是反映奶牛日粮是否合理配制的有效评价[2]，牛乳中正常的尿素氮含量值为10～18mg/dL。该场奶样经DHI中心检测，其杂交一代奶样中尿素氮含量明显高于荷斯坦泌乳牛奶样中的尿素氮含量值，。其中杂一代尿素氮含量高于18mg/dL的牛有4头，低于10mg/dL的牛没有;荷斯坦牛尿素氮含量高于18mg/dL的牛有1头，低于10mg/dL的牛有163头。说明在同等饲喂条件下，杂一代泌乳牛与荷斯坦泌乳牛对尿素氮含量反映是呈反比的。在同.等饲养条件下，杂一代牛尿素氮含量反映的结果是高，而荷斯坦牛群中尿素氮含量值反映的结果是低，2种奶牛异常效果呈反比。这说明杂一代泌乳牛不能与荷斯坦泌乳牛使用相同的饲喂标准，必须要区别对待，否则长期饲喂会造成杂一代牛过肥，不仅影响繁殖性能，而且造成饲料过度浪费，不利于牛场节本增效，影响奶牛最佳生产性能的发挥。

4讨论与结论

（1）德系弗莱维赫牛适宜与高产荷斯坦杂交，不但提高产奶量而且还可提高乳成分的含量，提高乳品等级，使用德系弗莱维赫牛改良高产荷斯坦奶牛更能体现杂交优势。

（2）该场荷斯坦奶牛平均单产量较低，主要原因是杂一代泌乳牛与荷斯坦牛在混群饲喂，日粮营养不能达到精准饲喂的要求。从尿素氮值反映出杂一代泌乳牛其饲养性能优于荷斯坦奶牛，杂一代牛应减少精饲料的饲喂量，同样能达到荷斯坦产奶效果。荷斯坦泌乳牛营养日粮水平较低，需要提高日粮蛋白水平，这样才能达到提高奶产量的目的。

（3）不同品种泌乳牛必须分群饲养，否则不利于荷斯坦奶牛产奶性能的发挥。牛场在同等饲喂条件下饲喂杂一代泌乳牛和荷斯坦泌乳牛，造成杂一代牛奶样尿素氮含量偏高，长期偏高的结果会对泌乳牛繁殖性能造成影响[3]，不利于奶牛配种受孕，因此必须按照乳肉兼用的饲养标准合理配制日粮，使杂一代泌乳牛和荷斯坦泌乳牛彼此都能健康生长。

（4）对目前148团西锦牧业牛场养殖情况分析，组建乳肉兼用牛核心繁育场难度较大。使用德系弗萊维赫乳肉兼用牛杂交改良荷斯坦牛，所杂交的公牛都当育肥牛出售了，留下的母牛数量有限，致使乳肉兼用牛乳用价值流失，很难起到示范带动作用。

（5）规范杂一代泌乳牛和荷斯坦泌乳牛饲养管理模式。奶牛个体脂蛋比低意味日粮中谷物料太多，或缺乏粗纤维素，应尽快分群并调整各自日粮营养水平和精粗料比列，保证杂交牛和荷斯坦奶牛合理营养需要，使牛场发挥荷斯坦奶牛产奶高产的作用。

参考文献

[1]张淑二，郭艺璇，孔繁虎，等.不同日粮对德系西门塔尔杂种牛生产性能及经济效益的影响[J].中国草食动物科学，2015，35（6）：21-23.

[2]黄文明，王之盛，王恬，等.日粮营养因素对牛奶尿素氮含量的影响[J].中国奶牛，2010（1）：10-13.

[3]任春燕，周凌云，卜登攀，等.牛奶尿素氮的主要影响因素及其在奶牛生产中的应用[J].中国畜牧兽医，2012，39（9）：.129-133.