信仰：铸造“中国酒魂信仰体系”

杨海虹

2010年，中国白酒行业步入“消费断层”时期。在诚信日渐缺失的年代，汾酒集团提出了“中国酒魂信仰体系”，第一次明确地提出了解决中国白酒的“本源问题”“标准问题”和“价值评判”的规范，第一次明确地向世人展示了中国白酒的悠久历史、优良品质和未来价值取向。铸造“中国酒魂信仰体系”，是对中国白酒产业的全方位探源、正名和自省，是为中国白酒寻根找“魂”。

汾酒敢于提出“中国酒魂信仰体系”，是因为汾酒为中国白酒找到了“根”“源”“祖”。杏花村汾酒就是中国白酒的源头。小口尖底瓮的出土，将中国白酒历史向前推进了3 000多年。1 500年前，杏花村“清酒”工艺一举打破“浊酒”工艺的局限，开创了中国白酒的新纪元。汾清酒成为当时的国家名酒、宫廷御酒，汾酒就是“国酒之源”“清香之祖”。1 300年前，杏花村首创干和酿造工艺，颠覆了当时常用的液态发酵工艺，开启了中国白酒固态发酵的先河。杏花村人将“大曲、固态发酵、蒸馏提酒”等酿酒技艺综合运用，形成了中国白酒“清蒸二次清、固态地缸隔离发酵”的基本工艺。杏花村汾酒酿造技艺的发展历程，向世人生动展示了汾酒酿造这本中国白酒酿造技艺的“教科书”。

杏花村酿酒技术随着晋商足迹遍及全国各地，传播到了全国二十多个省、市、自治区。各地因地制宜，把汾酒生产的一般规律跟当地水土、环境结合，创造出了不同工艺特色的白酒，奠定了当今中国白酒产业的基本格局。汾酒作为中国白酒的祖庭，名正言顺。

再翻翻汾酒文化。晚唐诗人杜牧曾游历山西寻幽怀古，路过杏花村时恰逢清明，细雨蒙蒙间写下“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古名篇。李白、杜甫、白居易等唐代大诗人，都曾为“干和”汾酒所着迷，饮后留下很多名句。“并汾旧路满光辉”，生动地记述了唐代汾阳杏花村的繁华以及汾酒的畅销。

文人墨客在杏花村饮酒赋诗，留下了大量文化精品。汾酒博物馆收藏庾信、曹树谷、巴金、王蒙等文学作品5 000多篇，收藏酒类书画艺术作品3 000多件，还收藏了从夏商周到民国的历代酒器具，成为中国最具规模的酒器具博物馆。汾酒博物馆对世界酒文化、中华酒文化等多达5 000万字的典籍进行了分析、研究，在世界酒文化、中华酒文化的大坐标中，确立了汾酒文化的独特地位。这里就是中国酒文化的根。

大量史料让我们明确汾酒作为“国酒之源、清香之祖、文化之根”的历史地位。汾酒是中国白酒产业的奠基人，是中国白酒酿造技艺的教科书，是传播中国白酒文化的火炬手，是见证中国白酒发展历史的活化石。

勤劳朴实、充满智慧、极具创造力的汾酒人，传承历史，引领未来，把汾酒事业带入了良好的发展时期，创造了新中国白酒发展史上的数个第一。

汾酒形成了中国白酒业的第一个品牌体系。从1904年起，杏花村酒业形成了以白酒为主，配制酒和黄酒为辅的完整品牌体系。白玉、竹叶青、玫瑰与老白汾酒并驾齐驱，成为杏花村4大名酒。

汾酒第一次对白酒企业生产资源进行了全面整合。1915年，山西宝泉益酒坊由王协卿接管，改名义泉泳，聘请杨得龄为经理，以“义泉泳”为主合并“德厚成”和“崇盛永”，对白酒企业生产资源进行了全面整合。

汾酒成立了中国白酒业第一家私营股份制企业。1915年，汾酒获得巴拿马甲等大奖章，得到了当时山西政府的高度关注。山西政府指定专人与大掌柜杨得龄合营，以入股方式组成晋裕汾酒有限公司，成立了中国白酒业第一家私营股份制企业。

汾酒拥有中国白酒业的第一个职业经理人。1919年，晋裕汾酒公司成立后，杨得龄担任总经理，成为中国白酒业历史上第一位职业经理人。

汾酒建立了中国白酒企业的第一个现代企业制度。晋裕汾酒有限公司成立后，制定了公司经营管理的4项基本制度：股东代表大会制度，董事会、监事会、经营层三权鼎立，薪酬三三制，用人避亲制。

汾酒拥有中国白酒业的第一枚注册商标。1923年5月4日，北洋政府颁布了我国历史上第一部《商标法》。

1924年，65岁的杨得龄总经理率先注册了中国白酒业的第一枚商标——高粱穗汾酒商标。

汾酒创造的经济效益使其成为中国白酒业的第一个“老大”。1932年，晋裕公司兼并“义泉泳”作坊后進行扩建，使公司资本达5万元，在13年间增长了9倍，成为当时中国规模最大的白酒企业。

汾酒是中国第一个将实用性科学研究融入酿酒业的企业。1933年，方心芳先生来到杏花村，开始了中国白酒业第一次系统的实用性科学研究，写出了《汾酒酿造情形报告》等中国制曲酿酒的第一批科学论文，在国内外引起极大反响。

汾酒创立了中国白酒企业的第一个企业核心理念。“振兴国酒，品质优廉，信誉至上，优质为本，决不以劣质欺世盗名”，这是杨得龄为晋裕汾酒公司确立的企业核心理念。

汾酒建立了中国白酒业的第一个全国营销市场网络。1935年，上海酒业同业公会共有6家，其中酒类专业协会3家。参加汾酒公会的业主数量高达226家，是当时上海最大的酒类专业协会。以山西大本营和北京、天津、上海、南京、石家庄等5大城市为中心，汾酒及其系列产品很快辐射到全国各地，成为当时中国遥遥领先的第一大名酒品牌。

汾酒还是中国白酒第一股、中国健康白酒第一品牌、第一个国宴用酒、申遗第一酒、第一家上市的白酒企业。这些开创性的纪录，体现了汾酒文化的厚重积累。

汾酒文化是中国酒业千百年来发展的核心力量，蕴含着中华6 000年酒文化的核心精神，代表着中国酒业的核心价值。这是中国任何一个酒类品牌都无法取代的“核心力量”“核心精神”和“核心价值”。

汾酒是中国酒魂，是中国酒史之魂，是中国酒工艺之魂，是中国酒文学之魂，是中国酒艺术之魂。汾酒的品牌和文化内涵，构成了“中国酒魂信仰体系”。

（续完）