火焰原子吸收法测定蜂蜜微量元素的含量

2019-09-04廖晓鹏彭成涛郭冬生

蜜蜂杂志 2019年3期

廖晓鹏，彭成涛，郭冬生

(宜春学院生命科学与资源环境学院，江西宜春 336000)

蜂蜜是蜜蜂采集植物的蜜腺所分泌的花蜜或分泌物，在蜂巢内酿造成熟后，贮藏在蜂巢脾内的甜物质[1]。蜂蜜中含有数十种糖类，其中主要成分是葡萄糖和果糖，这两种单糖都可直接被人体吸收。蜂蜜含有大量的微量元素、酶类、维生素及有机酸等，可谓营养丰富[1-2]。蜂蜜微量元素的测定是人们对蜂蜜营养需要重点研究的方向之一[3]。在人体内微量元素的含量虽然不多，但微量元素与人的健康息息相关。人体微量元素摄入过量或不足都可能会引起人体生理的异常或产生疾病。

本实验收集了油菜蜜、紫穗槐蜜、土茯苓蜜、边荷枫蜜、板栗蜜等五种蜂蜜。采用了火焰原子吸收法来对五种蜂蜜中Cu、Ca、M n、F e微量元素的含量进行测定，通过对比分析五种蜂蜜的微量元素含量，为人们选择适合自己的蜂蜜提供依据。

1 材料与方法

1.1 样品来源

样品为宜春市蜂农市售蜂蜜，油菜蜜（江西宜春）、紫穗槐蜜（天津）、土茯苓蜜（江西宜春）、边荷枫蜜（江西万载）、板栗蜜（江西宜春）。

1.2 试剂与仪器

本实验使用的试剂主要有Cu、Ca、M n、F e四种元素的标准液、HN O3(A R)、H Cl O4(A R)。

仪器：原子吸收分光光度计、Cu、Ca、M n、F e空心阴极灯、通风柜、A R224C N型号电子天平、电热套、超纯水机等。

1.3 样品的处理

①称取油菜蜜2.947 8 g、紫穗槐蜜2.971 5 g、土茯苓蜜3.000 6 g、边荷枫蜜3.012 1 g、板栗蜜3.047 1 g于蓝瓶中，置于通风柜。②向各样品中加入15m L浓硝酸，盖紧盖子后浸泡。③浸泡14小时后，向各样品中加入4m L高氯酸，再置于加热套上加热，消解至冒白烟,体积约为5m L，并呈无色透明。④将加热后的样品取出冷却至室温后，倒入容量瓶内，并用二次蒸馏水洗涤数次瓶壁和瓶盖后，洗涤液均倒入容量瓶，再定容至50m L。同时平行制备两份空白对照溶液，消解待测。

2 仪器工作条件

2.1 仪器工作参数

测定四种不同元素时仪器的工作参数见表1。

表1 测定各元素的仪器工作参数

2.2 标准工作曲线

仪器调节和预热20 m in后，在原子吸收分光光度计上分别准确测定标准系列溶液中的Cu、Ca、M n、F e元素的含量。选择最佳工作条件，实验获得线性回归方程及相关系数（见表2）和工作曲线图（见图1-4）。从表2和图1-4中可以看出，在一定浓度范围内，各标准系列溶液的标准工作曲线关系良好。

表2 线性回归方程及相关系数

图1 标准工作曲线（Cu）

图2 标准工作曲线（Ca）

图3 标准工作曲线（Mn）

图4 标准工作曲线（Fe）

3 结果与分析

3.1 样品中各元素总量测定结果

测定五种蜂蜜的微量元素含量见表3-6。

表3 五种蜂蜜中Cu元素测的结果

表4 五种蜂蜜中Ca元素测的结果

表5 五种蜂蜜中Mn元素测的结果

表6 五种蜂蜜中Fe元素测的结果

然后利用公式：元素的质量分数=样品中测元素的浓度*样品液体积/称取的样品重量，对以上结果进行分析计算，结果见表7。

表7 五种蜂蜜中Cu、Ca、Mn、Fe元素的质量分数

由表7可知，五种蜂蜜中Ca微量元素含量都非常丰富。其中，板栗蜜中Ca质量分数高达2986.467 0μg/g，含量比其他四种蜂蜜都要高，而土茯苓蜜质量分数最少，为1 996.822 3μg/g，与紫穗槐蜜、油菜蜜、边荷枫蜜相差不大。板栗蜜中铁元素的含量相对最多，油菜蜜、紫穗槐蜜、土茯苓蜜、边荷枫蜜四种蜜中铁元素的含量相近、且含量丰富。铜元素的含量，板栗蜜最高，其他四种蜂蜜含量相近。边荷枫蜜中锰元素的含量最高，板栗蜜次之，油菜蜜再次，土茯苓再次，紫穗槐蜜最低。板栗蜜中微量元素的含量，除了锰元素没有边荷枫蜜多，铜、钙、铁元素含量都比其它蜂蜜要多。说明蜂蜜的颜色深浅与其中的矿物质元素的含量多少有关，颜色越深含量越多。

3.2 实验精准度、准确度分析

表3-6显示油菜中四种微量元素的R SD（%）分别为9.45、2.91、4.67、2.29；紫穗槐蜜分别为4.13、2.09、5.86、2.33；土茯苓蜜分别为 5.15、1.1、1.47、1.23；边荷枫蜜分别3.36、0.58、1.28、2.86；板栗蜜分别为2.98、0.27、2.04、0.84。微量元素的R SD（%）数值以5%基准比对各数据[2]，20个数据中只有1个数据明显高于5%，95%的数据接近或低于5%，说明本实验使用方法的准确度比较好。