我国民宿业发展的初步研究

2019-09-04

武汉船舶职业技术学院学报 2019年2期

(江汉大学商学院，湖北武汉 430056)

国外民宿业起步于20世纪60年代，大多学者认为它最早出现在英国，并以B&B(Bed & Breakfast)的形式出现。在国外民宿业的研究中，NUNTSU N等认为，由于B&B富有个性、小而温馨，使远离家之外的旅人体验到了家的感觉和氛围，因此温馨而有趣的家庭氛围是B&B普遍存在的关键点[1]。TICHAAWA等强调旅客体验B&B服务的重要性，并在调研基础上，总结出信任度、移情性、有形性、责任感和可依赖性5大因素[2]。

国内民宿业最早起步于20世纪80年代的台湾地区，而大陆以2001年为开端。在相关研究中，杨丽(2001)提出了家庭旅馆的概念[3]。于泳(2007)进一步对我国旅游区家庭旅馆发展进行了探析[4]。张城琳等(2017)分析了中国发展民宿的优势与劣势[5]。莫燕林等(2017)分析了民宿在共享经济背景下的发展现状[6]。蒋佳倩等(2014)提出我国民宿向高级且有特色的休闲产品、差异化发展、企业操作和集群布局转变的发展趋势[7]。

本文结合当代实际，试图对我国民宿业发展的时代机遇、发展现状和发展趋势做进一步探讨。

1 我国民宿业发展的最好时代已经来临

1.1 大数据及电子商务时代，为民宿业的发展创造条件

据中国互联网络信息中心(CNNIC)统计，我国网民总数2017年达到了7.72亿，互联网普及率已达55.8%，其中手机网民占97.5%。与此同时，脱胎于电子商务的O2O即Online To Offline(在线离线/线上到线下)行业也进入到高速发展阶段。O2O这个概念最早来源于美国，是指将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的平台。

数以亿计的互联网用户基础和O2O行业的发展为中国民宿业的发展创造了条件，线上民宿预订平台也随之不断发展。在管理上，民宿预订平台采用更严格的房源管理；在产品上，民宿预订平台推出多种房型，也逐渐增加了多种功能。在服务上，民宿预订平台从最初的只提供信息服务开始发展到现在的多种服务。例如，爱彼迎为年轻人提供以城市文化导览、手工艺学习、艺术鉴赏为主的“体验”的服务，其高端民宿为客人提供如私人厨师、调酒师和按摩师等量身定制的高端礼宾服务等。

1.2 共享经济时代，民宿成为一种新兴产业

共享经济的本质就是整合线下的闲散物品或服务者，让它们以较低的价格提供产品或服务[8]。对于需求方，通过租、借等共享的方式使用物品，但不拥有物品的所有权；对于供给方，在特定时间内提供服务或让渡物品的使用权，从而获得相应的金钱回报。

显然，民宿是一种共享经济的典型业态，它不仅可以解决乡村，特别是景区酒店紧张的情况，而且有利于盘活闲置资产，满足多层次的市场需求，扩大零散劳动力的就业，增加收入。特别是从2011年起，途家、途牛、爱彼迎等民宿行业互联网平台纷纷上线，助推了民宿行业的爆发式增长。

1.3 大众旅游时代，多元民宿成旅游亮点

自1998年起，我国GDP进入高速增长的阶段，2017年GDP达82万亿元，增幅为6.9%，是世界第二大经济体。经济的快速发展也使我国居民收入水平不断增加，2017年国家统计局的数据表明，全国居民年人均可支配收入达25974元，扣除价格因素实际增长7.3%。

收入水平的增加推动大众旅游时代的来临。改革开放四十年来，我国旅游业发展迅猛，2017年，旅游总收入已达5.4万亿元，我国已成为世界第三大入境旅游接待国、世界第一出境旅游客源国和最大的国内旅游市场。随着“旅游热”的持续推进，民宿也逐渐走入了公众视野，住宿消费占比逐年上升，游客开始关注住宿的品质。

1.3.1乡村旅游的发展

(1)农家乐

农家乐是乡村旅游的初级形式，它以游客吃农家饭，住农家屋，干农家活，享农家乐为主要特征。此阶段，在农家乐中住宿等同于家庭旅馆，游客对住宿的品质并不十分关注。

(2)乡村体验旅游

近几年我国乡村旅游发展平稳，见表1，预计到2020年，我国乡村旅游年接待游客将超40亿人次，实现总收入2.3万亿元，乡村旅游已经成为国内旅游的重要组成部分。

表1 2015-2017年中国乡村旅游发展状况

随着乡村旅游的发展，人们更重视乡村体验，而民宿体验使乡村旅游内容更丰富、形式多元化。游客入住当地的民宿，不仅能体验淳朴的“乡土味”，还能体验到浓浓的“乡愁味”。尤其是从2017年起，《亲爱的客栈》、《青春旅社》及《三个院子》等明星经营民宿类综艺节目的热播，让民宿迅速“蹿红”，进一步推动了民宿业的发展。

1.3.2自助游，特别是自驾游的发展

自助游，特别是自驾游迅猛发展，它们也助推了民宿业的发展。据国家旅游局数据显示，进入景区的散客占比在2015年已达到70%至80%。自由行和自驾游游客更愿意选择外观较“土”，或者具有鲜明地域和文化特色的民宿，以满足他们个性化的需求，同时通过与民宿主人交流，游客可增加更多的旅游体验。而民宿这些独有的地域特色和文化特色，也是常规酒店所不能比拟的。

2 我国民宿业异军突起

2.1 产业规模逐渐壮大

中国民宿发展最早可追溯到2001年，最初的形态就是农家利用自己闲置的房间资源接待旅游消费者，这个时期的民宿被称为家庭旅馆。它是一种新兴的旅游短期居住方式，价格比较低廉，交通比较方便，独立空间，免受打扰，设施齐全，自由自在，让客人感受到的是一种家的温馨舒适。2010-2013年，我国民宿业进入初期发展阶段，这个时期民宿形式引起业界的重视与关注，开始注重民宿房型的增加和房间设施的完善。

随着政策引导和消费需求，2014-2017年，我国民宿业进入到快速发展阶段。据前瞻产业研究院发布的《民宿行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》数据显示，2014年我国大陆客栈民宿仅有30231家，2015年为42658家，2016年为53852家。而2017年，我国民宿客栈总量急剧增加，达到20万家左右，同比增长超过300%。中国民宿交易市场主要通过线上渠道，2014年中国在线民宿预订交易规模为15亿元，而2017年，中国在线民宿预订交易规模达到126亿元，预计2018年中国在线民宿预订交易规模将近200亿元，见图1。

图1 2014-2018年中国在线民宿预订交易规模统计情况数据来源：根据前瞻产业研究院发布的资料整理

2.2 民宿分布与水平呈现不均衡状态

从南北分布来看，我国民宿分布呈现出南多北少的特征，而南方主要集中在三个旅游业发达地区，即滇西北、浙闽粤和长三角地区。大型城市主要是北京、厦门、成都、杭州等；古城镇主要是丽江、大理、嘉兴等；知名旅游景区主要是秦皇岛、黄山附近；乡村旅游发达地区主要是上饶、温州等。图2为中国重点城市民宿数量排行榜。

从东西分布来看，我国东部和一些旅游发达地区已经进入民宿发展的高级阶段，面临的是市场监管规范化、品牌升级、融资扩张等问题，中西部乡村旅游刚刚起步地区的农家乐，还处于产业培育的初级阶段，以村民副业为主，还谈不上特色装饰、文化体验。

图2 中国重点城市民宿数量排行榜情况数据来源：前瞻产业研究院发布的资料整理

2.3 经营民宿的网商迅速成长

除线下民宿外，国内经营民宿和短租预定平台的网站在短短几年内获得了较大的发展，经营民宿的网商主要有Airbnb(爱彼迎)、途家网、住百家、小猪、大鱼自助游、自在客、木鸟短租、众筹平台开始吧等。其中，途家网于2011年创立，小猪短租2012年8月正式上线，木鸟短租2012年5月上线，蚂蚁短租在2016年6月已被途家网并购。Airbnb(爱彼迎)2017年3月在中国市场上线了体验项目，2017年美团点评对外宣布正式推出民宿业务，旗下榛果民宿APP上线，而携程、去哪儿及阿里巴巴旗下航旅产品飞猪等也开始涉足民宿。与此同时，普通老百姓也通过众筹的方式进入民宿市场，例如，众筹平台开始吧旗下独立运营的民宿业务板块“借宿”。

2.4 女性、年轻化、高学历、中等收入者是民宿的主体

据调查，我国民宿性别构成：56%为女性消费者；年龄构成：73%集中在26-45岁；学历构成：71%为本科以上学历；客源构成：79%客源来自于江浙沪；收入构成：43%月薪在5000-10000元[9]，显然，女性、年轻化、高学历、工薪阶层的白领为民宿的主要消费人群。

3 我国民宿行业发展趋势

经过十几年的发展，如今我国民宿业逐渐走向正规，正呈现出品质提升、注重个性化服务和文化特色、连锁经营、跨界融合等发展趋势。

3.1 品质升级，向规范化发展

3.1.1传统民宿品质升级

随着体验旅游的发展，以及国家和地方相应法律法规的出台，传统民宿一改过去卫生差、品质弱、服务不好的形象，开始注重环境卫生，例如拆除违章建筑，保持民居建筑外观的原汁原味，修剪院子里的花草，升级污水处理系统，配备相关设施，服务也更为专业。不少民宿开始重视店长和员工的培训，从业人员素质逐步提升。例如北京町隐酒店管理有限公司进行民宿员工培训已近5年时间，民宿员工培训相比酒店，对员工的综合性要求更高，员工需要掌握前台、保洁、客服等基本服务技能。

3.1.2高端民宿迅猛发展

随着国内旅游消费市场的升级，高端民宿迅猛发展。例如在浙江省德清县，经过10年的发展，特色民宿已有150余家。其中以“洋家乐”为代表的高端民宿2017年接待游客49.8万人次，同比增长34.7%，实现直接营业收入5.8亿元，同比增长27.9%，其中像裸心谷一张床一年产生的税收就达10万元[10]。

2万一晚，这可能是中国最为高端的民宿[11]，它位于浙江省金华市浦江县有着600多年历史的野马岭脚古村，这里完整地保留了原生态的环境，有14棵百年以上的古树，包括千年榧树，600年的糙叶榆等。民宿内外的反差特别大，给人一种穿越时空的体验，民宿外是长着青苔的石板路，土得掉渣的夯土墙，而民宿内的设计却是超五星级的舒适与奢华，天顶、露天浴缸、各种家具和饰品都是设计师订制产品。

3.2 注重个性和文化，向特色化发展

我国民宿分布广泛，各地的文化、传统、风俗等各不相同，人们在选择和建造自己的房屋时，都会受到这些因素的影响和熏陶，从而展示出不同的地域文化特色。与此同此，民宿在选址、规模、设计、体量、朝向、用料、装饰等方面也各不相同，它们都充分展示了民宿的个性，也融入了民宿主人对文化的理解与追求。游客入住这些民宿，可以感受到当地的文化和风土人情，满足其多样化和个性化的需求。

事实上，重视民宿的个性和文化特色正成为当前游客们深度游的重要需求之一，当今游客对民宿的需求可用一句话概括：“不求最贵，也不求最便宜，只要有特色，只求我喜欢”。

3.3 连锁经营，向规模化发展

国家旅游局的行业标准《旅游民宿基本要求与评价》(2017)明确规定，单幢建筑客房数量应不超过14间，这给民宿发展奠定了“小而美”的基调。但是单体建筑小，并不意味着规模小，因为规模小不利于资金、人才等资源的有效利用，我国民宿业未来应向着连锁经营、规模化方向发展。

民宿的连锁经营不是简单的“复制+粘贴”，而是注重资源的互补，实现民宿规模化发展。例如，在云南大理，由刘汉捷先生经营的3家民宿，分别为既见·南国、既见·欢喜、既见·苍海，已经初步形成了“既见”品牌，它们分别针对背包客、旅行家庭和有中长期休闲度假需要的三种游客群体[11]。

对民宿来说，连锁经营既节省成本，又有利于品牌快速形成，也有利于民宿向规模化方向发展。对游客来说，在信用体系尚不完善的环境下，连锁化的民宿可以让游客选择更安心、住得更放心。

3.4 跨界融合，做大做强

随着我国民宿行业的迅速发展，“民宿+文化”、“民宿+农业”、“民宿+户外运动”、“民宿+汽车”等多行业融合的“民宿+”经济正日趋完善。

根据民宿自身优势、所在环境及人文等条件与其它业态等进行融合是大部分民宿经营者的必然选择。在这方面已有一些成功的案例，如民宿+温泉(莫干山竹林民宿)、民宿+书店(云夕深澳里书局+云夕·戴家山民宿、南之山书店)、民宿+VR(借助VR进行民宿管理，如“有宿”VR平台)、民宿+传统技艺(花间堂·编织院)、互联网+民宿+汽车等。

以“互联网+民宿+汽车”为例，民宿业推出了一个“互联网+”的升级版。2017年4月，云南省邂逅时光民宿(此民宿在云南省发展多年，拥有涵盖丽江、腾冲、泸沽湖、大理等景区的品牌连锁客栈)，该客栈和东风小康推出的跨界服务——住客栈尊享风光580免费自驾用车。这种互联网+民宿+汽车的结合是对传统旅游模式的颠覆，能让游客真正成为旅游体验的主体，游客能自主选择喜欢的线路，享受不受拘束的旅途和更广阔的出行半径，并能深度感受当地的文化和民俗特色。