京帮菜去哪吃（中）

历史上没有北京菜这样一个菜系，但在民国的时候提出过京帮菜这样的概念。《吃喝玩乐大搜索》主持人熊丽和夏铭邀请嘉宾为大家盘点京帮菜有哪些经典菜式，可以上哪吃。

马连良鸭子

鸭子赤黄油亮，皮酥肉烂，香味透骨，蘸着佐味小料，就着荷叶饼，那滋味非同一般。

去哪吃：西来顺

地址：北新华街116号

砂锅散丹

砂锅散丹是一道汤菜，散丹软嫩，汤味鲜香，清炎适口，可蘸着卤虾油吃。

去哪吃：南来顺、又一顺

地址：南菜园街12号楼2楼（右安门店）、德外黄寺大街西口28号

烧烩爪尖

传统鲁菜，成菜有汤有菜，咸鲜香醇，宜酒宜饭。先把猪蹄腌制3个小时，然后剔去骨头，切成3厘米见方的小块，热油炸成金黄色，再用高汤炖煮。说白了就是先烧后烩，制作工艺精致，才有了香鲜的味道，筋滑的口感。

去哪吃：惠丰堂致美斋

地址：复兴路33号（翠微路店）、白广路35号（66中学旁）

油爆双脆

以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。

去哪吃：泰丰楼

地址：前门新大街2号

干炸丸子

干炸丸子是一道传统鲁菜，炸制的丸子外焦里嫩，干香不腻，根据自己的喜好，蘸食椒盐.辣酱等味碟食用，都非常適口。

去哪吃：萃华楼

地址：崇文门外大街3号新世界一期九转大肠

九转大肠，原名为红烧大肠，将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸甜、香辣咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

去哪吃：东兴楼

地址：东直门内大街5号（东直店）