基于地方特色的观光农业经营示范特色专业实训基地建设

赵乐

【摘 要】本文分析观光农业经营专业实训基地建设面临的机遇与挑战，从前期调研、广泛征求意见、分模块建设、设定目标、评价与验收等方面论述观光农业经营专业创建地方特色化示范实训基地的思路，提出实现“观摩+实训+生产”三位一体功能的场所、打造“真实场景化”的当地特色实训基地，加强观光农业经营示范实训基地建设的实践创新。

【关键词】地方特色 观光农业经营 实训基地

【中图分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2019）05B-0028-02

观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。伴随全球农业的产业化发展，人们收入的增加、闲暇时间的增多、生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。于是，农业与旅游业边缘交叉的新型产业—— 观光农业应运而生。随着国内观光农业游客数量的急剧增长，一个新型的产业与行业诞生，越来越多的农业职业院校开始培养观光农业经营人才，并提出建设实训基地的设想。

一、观光农业经营专业实训基地建设面临的机遇与挑战

（一）机遇。全国观光农业行业在农业生产与旅游行业当中异军突起，势头迅猛。根据 2010 年 5 月教育部颁布的《中等职业学校专业目录（2010 年修订）》方案，为了适应地区经济与人才培养需求，许多学校增设了观光农业经营专业。

作为一个年轻的专业，许多职业院校从实训基地建设、人才培养模式、师资队伍建设、校本教材开发、观光农业新型农民培训等方面都做了一系列的探索與研究。实训基地应形成一个多元化、科学化、现代化的综合实践教学基地，使之成为集科研、教育、实践操作、技术开发于一体的综合性实体，为观光农业经营专业建设做大做强提供实践基础，提升知名度。

观光农业经营行业发展也急需一批适应当地实践的应用型、技能型人才，探索实训基地建设也成为行业培养合格人才的出发点。

（二）挑战。观光农业经营专业校外实训场所较为分散、规模较小，一般很难容纳本专业学生进行生产实习和顶岗实习工作。学生实习实训工作往往集中在校内实训场所进行，然而，全国范围内开展观光农业经营实训基地建设的文献与可参考资料较少，大部分都是根据当地特色文化、特色经营模式进行观光农业经营实训基地建设，如果照搬照抄其他学校的经验，很难适应当地特色及文化的需要。所以，观光农业经营专业要建设实训基地而且要在本地区本专业做到示范性、特色化，就必须以当地特色为出发点，以行业对人才需求为标准，积极探索富有地方特色、专业教师积极参与、学生可操作性较强的实训基地建设之路。

二、观光农业经营专业创建地方特色化示范特色实训基地的思路

广西桂林农业学校坚持以人为本，立足新形势下中职学校的实际情况，总结工作经验，采取理论与实际相结合的方法，注重实践，把“地方特色”融入观光农业经营实训基地建设工作中来。把握实训基地建设的时代性，深入调研在建设与管理过程的优势与存在问题，通过实地考察、调查问卷、统计分析，借鉴实训基地建设中的产业哲学、绩效评估理论，对观光农业经营实训基地建设进行准确定位，根据实际情况，不断进行阶段性小结，及时总结形成理论支撑材料，及时调整发现的存在问题，以期建立一个观光农业经营实训基地建设的创新理论体系，按照正确的思路建设观光农业经营示范特色专业实训基地。

（一）前期调研，用全局观念统领示范特色实训基地建设项目。在观光农业经营示范特色专业实训基地建设之初，项目组组织教师利用中国知网等文献网络资源，收集与本项目相关的国内外文献资料，整理有利用价值的经验借鉴点，先后参考了德国职业教育“双元制”、新加坡“教学工厂”教学模式、澳大利亚 TAFE 模式，了解国外在职业教育尤其是实训基地建设与管理过程中校企联动的经验，又学习了国内涉农职业院校建设实训基地的模式与搭建过程。积极树立全面意识，用整体观念构建项目建设的目标，杜绝临时改动或者调换的情况出现。同时，还积极向同样获得示范特色专业及实训基地建设项目的兄弟院校学习并探讨如何创新项目建设与管理，先后到广西梧州农业学校、广西玉林农业学校、梧州市第二职业中等专业学校参观相关专业示范特色实训基地建设情况，并交流了建设过程中常碰到的问题及解决方式，让建设过程少走弯路。

（二）广泛征求意见，探讨如何将地方特色融入实训基地建设中。基于观光农业经营示范特色实训基地目标的设定，建设小组将实训基地凸显地方特色作为建设的主要目标，通过布局、展示、文化等方面打造极具桂林地方特色的观光农业经营实训基地。广西桂林农业学校先后征求了校内外专家、专业教师、教职工的意见，通过走访桂林当地有名的观光农业经营作坊、商店、企业，最终制定建设凸显地方特色基调的实训基地：通过当地特色民居展现桂林整体风貌，设计特色饮食作坊打造浓郁的桂林风味。整个实训基地由 QQ 农场、特色木质民居、室外农耕展、溪边水车营造出桂林地区乡村观光农业氛围。单独设立桂林米粉坊、恭城油茶坊、酿酒坊等地方特色饮食文化区，这里可以体验米粉、油茶、酿酒的制作过程，品尝当地米粉宴、油茶宴、三花酒等特色小吃，并通过将米粉的传说、油茶的典故、三花酒的由来制作成文化展览，实训学生及游客可以增加对桂林当地文化的深入了解。

（三）责任到人，分模块建设实训基地。广西桂林农业学校将各专业分配到专业部，专门负责协调专业部各专业教学、实训工作。观光农业经营示范特色实训基地建设项目划分为不同的子项目，每一个子项目都配置有专业教师及实验员担任的建设小组组长与副组长，让将来实训基地的管理者与使用者全程跟踪建设过程，不遗漏建设项目的每一个细节。观光农业经营示范特色实训基地建设过程中，针对每一个实训室都设有管理教师一名，针对实训的设备管理、场地安排、安全操作等工作进行协调与安排，为专业教师和学生的操作与使用做好充分准备。做到实训基地管理制度的落实，并做好实训基地的各项工作的安排，不出现实训基地与设备使用不符的状况。同时，示范特色实训基地的设备资产都做好登记，使用科学化资产管理软件，由专人负责资产管理，做到设备与账目的相统一，避免出现固定资产不知去向、无人认领的现象。

（四）设定三大目标，将实训基地做出实效。根据教学效益、经济效益、社会效益目标的制定，实训基地建设围绕三大目标开展了相关的设备购置与人员配备。观光农业经营实训基地可以满足茶艺、米粉制作、油茶打制、豆腐及米酒酿制一次性 20～30 人次的实训任务;可以满足 QQ 农场、互联网体验、拓展训练一次性 30～40 人次的实训任务;可以满足农机设备、休闲景观、农耕文化展示一次性 40～50 人次的实训任务。通过实训教学，学生了解观光农业发展趋势，增强食品加工动手能力，拓宽观光农业经营思维理念，从而学会相关的实际操作技能及解决问题的方法。同时，也有利于专业教师技能训练与实践能力的培养，专业教师及相关人员在实训基地可完成多项校级以上科研项目，参与学生人数可达 80% 以上，各年级学生按标准完成单项技能、综合技能培训的任务，并掌握特色食品加工、休闲农业服务、农业机械使用与维护等课程的实际操作技能。广西桂林农业学校将充分利用观光农业经营实训基地的资源优势，创立以高效设施体验和观光农业为核心，布局合理、功能配套、设施一流、特色鲜明的现代观光农业服务体验中心，积极把基地生产产品投入市场，实现产品收益。还要了解市场、开拓市场，生产更多适合市场需求的产品。

（五）評价与验收。在建设过程中，观光农业经营示范特色实训基地建设小组邀请行业专家对项目进行指导，提出项目建设存在的问题，对项目的成果与预期效益进行评估。建设小组不断改进并与专家保持联系，保证项目建设的顺利进行。后期集合专业教师进行资料整理与整合，将建设经验、实训基地融入教学过程，最后，针对示范特色实训基地及专业建设进行验收。

三、观光农业经营示范特色专业实训基地建设的实践创新

（一）实现“观摩+实训+生产”三位一体功能的场所。观光农业经营实训基地可借鉴的经验不多，类似专业大多以依托当地产业发展为主，基本实现边实训边培养行业技能型人才的发展模式，许多局限于独栋楼独立的实训教室内，空间狭小不利于观摩学习、互相切磋。观光农业经营专业实训基地在建设过程中，尽量将实训场地打造成开放式、模块化的基地，不论是参观学习，还是实训操练都可以非常便捷地完成相关的功能要求。再者，实训基地还需以实践操作为主，这里提供了尽可能多的实训工位，如油茶坊可以提供 20～30 人次的油茶打制体验;QQ 农场可以提供 30～40 人次的田园生活体验;户外拓展中心可以提供 30～40 人次的素质训练体验。实训基地最关键的还是能将实训产品推向市场，实现真实产品效益化，这里充分利用观光农业经营实训基地的资源优势，创立以高效设施体验和观光农业为核心，布局合理、功能配套、设施一流、特色鲜明的现代观光农业服务体验中心。该体验中心以田园风光为主，全力打造绿色都市观光农业休闲游、农家生活体验游，通过时令瓜果采摘节、特色风味小吃、提供多功能观光农业旅游等吸引游客，每年可接待 1000 人次以上的观光游客。

（二）打造“真实场景化”的当地特色实训基地。广西桂林农业学校将桂林当地的饮食特色与文化融入观光农业经营实训基地建设中，实行专人生产与教学生产相结合的方式，积极把基地生产产品投入市场，实现产品收益;同时，了解市场、开拓市场，生产更多适合市场需求的产品。如米粉坊可以生产供应学校食堂、周边居民和餐饮企业的米粉成品（生产速度可达 20～30 公斤/时）;豆腐坊可以生产供应学校食堂、周边居民和餐饮企业的豆腐成品（生产速度可达 150 公斤/时）;酿酒坊可以生产供应周边居民的成品米酒、葡萄酒（产酒量可达 80 公斤/次）。

观光农业经营示范特色专业教学实践内涵建设光靠校内实训基地还远远不够，中职学校还要积极与企业合作，让学生到企业实践实习，引企入校，让校外实训基地入驻学校，成为校内实训基地的有效补充。也就是企业把实训标准提供给学校，学生在校内实训基地操作和训练，成为熟练工之后可以直接到校外实训基地上岗和操作，这才是真正有效的职业院校人才培养模式。

【参考文献】

[1]黄益鸿，楚琼湘，曹虎山.湖南高职涉农专业实训基地建设模式创新与思考[J].湖南农业科学，2013（23）

[2]戴乐军.中职农业专业实训基地建设的思考[J].农业与技术，2013（7）

[3]储 慧.“三元融合”模式建设农业观光专业实训基地的创新与实践——以江苏农牧科技职业学院为例[J].中国培训，2016（11）

【基金项目】2017 年度广西职业教育教学改革研究重点项目“发挥‘三特优势，建设与管理观光农业经营专业示范特色实训基地研究”（桂教职成[2017]37号）。

（责编 江月阳）