只为灵山“小红果”，不辞长作荔乡人

覃颖敏

灵山，广西南部的一座小县城。灵山的名头很响亮：中国奶水牛之乡、中国养蛇之乡、中国名茶之乡等，然而最让人印象深刻、且念念不忘的，是从五月份起被满山遍野的红果子包裹着的——中国荔枝之乡。

每当三月红的果实成熟，黑叶荔的枝丫就开始冒尖，糯米糍的包蕾蓄势待发，在那长达三个月的时间里，灵山处处荔枝飘香，各个品种都在想尽办法俘获食客的味蕾，让人不禁萌生“不辞长作荔乡人”的念头。

岭南佳物惹人爱

荔枝的学名是用拉丁文音译而成的Litchi，其后面还跟着表示“中国的”的chinensis拉丁文字样，可见许多学者早已公认荔枝原产于中国。在古代，不少文人学者也为荔枝赋诗作词，然而，关于荔枝的记载，比我们读到的诗句还要久远。

西汉司马相如所著的《上林赋》（公元前126～118年）是较早的文字记录，文中写到 “答逻离支”一句，这便是荔枝最早的名称“离支”的由来。在后汉时期，班固所著的《汉书》中，“荔枝”一名便已出现，荔枝也是在那时名扬全国。直到唐盛时期，荔枝被官家所看重，视为珍品，想尽法子进贡给帝王家。

可这长在南国的小红果子脾气也是娇嫩得很，一日离枝色变，三日离枝味变。在古时的保鲜技术并不发达，刚从树上摘下的果子跋山涉水送到北方帝王家，哪怕是快马加鞭，也要耗费好几日，彼时的荔枝哪能有新鲜的呢？怕是连香味也大大减半。这时，便不难理解杜牧所写的“一骑红尘妃子笑”，为何“无人知是荔枝来”了。

事实上，不仅帝王后妃爱奢荔枝，历代诗人文人对荔枝也是好评不断，认为荔枝色、香、味、形独具魅力，是中国一流佳品。唐代诗人张九龄为此著了一首《荔枝赋》，大赞其“百果之中，无一可比”。“美食诗人”苏轼属四川人，好吃荔枝。四川泸州一带历史上便盛产荔枝和龙眼，因气候土壤等原因，口感自是比不上广东和广西两地生产的荔枝，于是这才有了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的千古佳句。

灵山，无荔不成村

灵山，广西南部的一座小县城。灵山的名头很响亮：中国奶水牛之乡、中国养蛇之乡、中国名茶之乡等，然而最让人印象深刻、且念念不忘的，是从五月份起被满山遍野的红果子包裹着的——中国荔枝之乡。

灵山县的荔枝种植历史可追溯到汉高祖年间，《灵山县志·乾隆甲申》、明代嘉靖年《钦州志》、雍正庚戌年《灵山县志》、嘉庆庚辰年《灵山县志》、民国三年《灵山县志》对灵山荔枝种植均有记载。

在灵山，还有着“无荔不成村”的说法。相传古时灵山有一户人家，闺女嫁人多年未见有后，因而备受夫家冷落。母亲虽愤慨但亦无奈，后至积劳成疾，眼见将不久人世，心中仍记挂着姑娘尚没有一男半女，今后日子该如何过好？

于是临终前唤来女儿和女婿，叮咛着过世后要葬于村后山，与女儿家相望，如若女儿日后添丁，要在后山坡点上一盏灯，以示告慰。不过多久，媳妇害喜，女婿想起岳母的遗嘱，便想在后山坡上挂灯。可到山上一望，山上光秃秃，这灯往哪挂？

于是便种了一株荔枝树，待到来年正月，娃娃呱呱坠地时，便在荔枝树上挂上一盏灯。此后夫妻俩人勤俭持家，广置田产，日子越过越好，富甲一方。乡亲间口口相传，生子后种荔枝挂灯可得神灵庇佑。于是，在灵山便形成了此等风俗，凡家里添了男丁的，就会在屋前屋后栽上几棵荔枝树，寄予诗书传家、学业高进的愿望。

1996年3月，灵山正式被中国特产之乡宣传活动组委会命名为“中国荔枝之乡”。2012年，灵山荔枝被国家质检总局授予“国家地理标志保护产品”称号。如今，在灵山大芦村、龙武村等古村落里，几百年的古荔枝树比比皆是，在邓家村更是有一棵树龄超 1500 年的“灵山香荔”古树。至今，这颗千年香荔老态龙钟的外形下，还结着鲜嫩甜美的果实。

由于灵山大部分的土地是花岗岩赤红壤和沙页岩赤红壤，含磷量、含钾量都很适宜荔枝生长，使得灵山的荔枝源源不断地结果一整个季节，品种更是丰富多样。

tips

灵山荔枝主要品种一览：

早熟品种（时间：5月上旬～5月中旬）

三月红：酸中带甜，美味似初恋

白糖罂：白糖罂與白腊为同一品种，以结果的时间来命名，提早结果的叫白糖罂，迟结果的叫白腊，时间相隔大约在10天左右。肉厚核小，果肉爽脆。

中熟品种（6月上旬～6月中旬）

黑叶：果实比早熟品种大，果皮薄且暗红色，果肉乳白色，味甜带微香，适宜鲜食、晒干及加工罐头。

妃子笑：荔枝中的名牌产品，因杨贵妃而得名的妃子笑名气太大，以至于许多人认为荔枝便是妃子笑。

晚熟品种（6月下旬～7月中旬）

灵山香荔：为灵山县原生品种，植株旺盛高大，颇受食客喜爱。

糯米糍：又称米枝，旧称水晶丸。外观呈扁心形，果实较大，果皮平滑，外观上与其他品种的荔枝区别较明显。

一枝荔枝甜一夏

“买荔枝吗？新鲜‘三月红，甜过初恋！”

“妹崽，老家荔枝熟了，啥时候回来摘哟！”

“虫虫飞，虫虫飞，飞到隔篱荔枝基！”

每年5月初，随着吆喝声弥漫街巷的，是甜甜的荔枝香。那香味总会勾起人们隐藏已久的馋虫，乡下外婆的电话总会如期而至，用美味召唤着与儿孙团圆的时刻。对于土生土长的灵山人来说，荔枝是磨不灭的夏天故乡记忆。

灵山的夏季，是从“三月红”出现在水果摊上开始的。三月红是灵山荔枝的早熟品种，曾获“七·五”全国星火计划成果博览会银奖。每年清明节过后，三月红便会陆续上市，其果核大，果皮青中带红，吃起来甜中带点小酸涩，颇有初恋时羞涩的感觉。而家家门前屋后种植的荔枝树，则成为了大人们农闲时闲聊家常、小娃娃们嬉闹玩耍的地方，偶尔玩累了聊渴了，便用竹竿勾下一大把荔枝枝丫，一颗一颗地拨开鲜红的外壳，静听蝉鸣，洗去热浪。

如此荔枝美味，怎能只在夏季被人知晓呢？小小的蜜蜂搬运工早就了然于心，在荔枝树开花时便开始采蜜。最初采得的荔枝蜜为浅琥珀色，稍晚一点的则成了深琥珀色。

芳香馥郁的荔枝蜜带有淡淡的果酸味，经过在蜂巢中的天然酿造工序，荔枝的燥热已被中和，但其益血、理气的功效仍旧保存，这岭南地区特有蜜种，亦成为了灵山人赠予远方亲友的甜蜜礼物。

tips

一个荔枝三把火，怎样吃法不上火？

1.盐水浸泡：拨开外壳，保留白衣，在30%的盐水中浸泡1个小时。取出后可直接食用，也可剥开白衣食用;

2.喝点盐水，在食用荔枝前适量喝点盐水，或凉茶、冬瓜汤、绿豆汤等降火食物，可有效预防“荔枝病”;

3.冷藏隔夜：将带壳的荔枝放入冷水中浸泡，隔夜后取出食用，可化解燥气。

吃荔枝禁忌

1.荔枝性热，不适合白血病患者以及孕妇食用;

2.荔枝不宜多吃，大人控制在一次食用不超过10颗，儿童3～5颗;

3.荔枝不与南瓜、胡萝卜、动物内脏同食，同食会降低原营养价值;不与李子同食，两者性温，同食更易上火。