南京地区中国樱桃发展现状与栽培建议

2019-08-20童晓利韩金龙唐冬兰马露唐泉

江苏农业科学 2019年8期

童晓利　韩金龙　唐冬兰　马露　唐泉

摘要：近年来，随着都市农业迅速发展，一批适合南京地区的果品（如葡萄、草莓、桃和梨）的产业化栽培技术，推动了农业结构的改革，实现了农业增收和农民增效，为都市农业环境中的观光采摘开辟了新的渠道。本研究结合南京都市农业发展特点，分析了南京地区中国樱桃种植的环境条件、生产现状、存在问题及发展优势，提出了南京地区中国樱桃的发展方向与栽培对策建议。

关键词：中国樱桃;南京地区;现状;问题;发展建议

中图分类号： S662.504文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2019）08-0165-03

目前，中国樱桃产业发展进入新的阶段，在供给侧结构性调整转变的新形势下，樱桃产业面临转型升级，调结构、提质量、增效益，大力发展现代生态种植已经成为樱桃产业的发展趋势[1]。樱桃作为果树栽培的有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃[2-3]。甜樱桃原产于欧洲和西亚，引入我国已经100多年的历史，是当前樱桃产业化栽培经济价值最高的果树之一，其适宜栽培地区是辽宁大连和山东烟台等区域[3]。近几年，南方部分区域已有引进试种，但由于品种、技术和栽培模式都处于试验阶段，试种大樱桃表现自花结实率低、开花结果少、产量低，难以产生一定的经济效益和社会效益[4-5]。因此，长江以南地区甜樱桃新品种产业化栽培尚需要一定时间的生产试验与示范推广。酸樱桃和毛樱桃果实小，品质较差，不适合南方产业化栽培[6]。中国樱桃是樱桃栽培种之一，俗称小樱桃，在我国栽培历史悠久，早在3 000年前就有记载，除青藏高原、海南省和台湾省外，35°N以南地区均有分布[7]。随着社会经济的发展，人们的消费结构发生了重大变化，对水果消费呈多样性、稀有化、高档化的趋势，农家乐、休闲采果等形式备受青睐，中国樱桃素有“春果第一枝”美称，且适应性强、果实新鲜、色泽艳丽、口感好，是南方地区继葡萄、果桑和草莓后又一可用于发展休闲农业满足市民采摘意愿的果品[8]。近年来，江苏南京、云南昭通、四川成都、浙江绍兴和金华等城市郊区发展中国樱桃休闲观花采果经济效益显著，一般采摘规模为2～3.5 hm2，建园2～3年，产量为 6 000～7 500 kg/hm2，采摘价格为60～80元/kg，产值达 30万～60万元/hm2;以樱桃打造的特色小镇1个村樱桃收入就达150万元左右，人均收入近万元。由于樱桃花果极具观赏价值，成熟期在“五一”节前后，是城市郊区发展“假日经济”的首选树种之一，中国樱桃产业化发展已经成为农业休闲观光的一道亮丽风景。

1中国樱桃栽培环境分析

1.1气温

樱桃是喜温而不耐寒的落叶果树，中国樱桃原产于我国长江流域，适应温暖潮湿的气候，耐寒力较弱，适宜的年平均气温在15～16 ℃范围内[9]，故长江流域及北方小气候比较温暖的地区栽培较多。樱桃树不耐寒，冬季严寒时，地下土壤冻结，幼树难以吸收水分，不能满足枝条水分蒸腾的需要，易发生抽条现象，温度低于-20 ℃时会发生大枝纵裂和流胶，至-25 ℃时便造成死树[10]。开花期的适宜温度为10～16 ℃，这一时段内的低温冻害常对产量产生重大影响，预防霜冻是此期樱桃栽培管理的重中之重[11]。栽培中注意春季低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合，连年都在樱桃开花期发生不利天气（如霜雪、大风等）的地方，如果没有设施栽培，不宜规模发展种植。

1.2降水量

樱桃对水分状况很敏感，既不抗旱，也不耐涝。中国樱桃生长的年降水量一般在700～1 000 mm[12-13]。关于中国樱桃的栽培区，除南方省份降水充沛外，北方多选择山坡沟谷小气候较湿润的地区栽培。樱桃和其他核果类一样，根系要求较高的氧气，如果土壤水分过多，氧气不足，将影响根系的正常呼吸，树体不能正常地生长和发育，引起烂根、流胶，严重时将导致树体死亡。如果雨水大而没及时排涝，樱桃树浸在水中2 d，叶子即萎蔫，但不脱落，叶子萎蔫不能恢复甚至引起全树死亡。

1.3光照

樱桃为喜光树种[14]，光照不足通常会妨碍植株体内碳水化合物积累，主要表现为坐果率下降、果实着色差、可溶性固形物含量和果实硬度下降以及成熟期推迟等[15]。但如果夏季光照度过大，不但容易引起花、叶片的日灼伤害，而且翌年花芽中长出2条或2条以上雌蕊的状况，即双雌蕊现象会多有发生[16]。

1.4土壤

樱桃适宜栽培土壤pH值为6.0～7.5。根系垂直分布，一般多集中在20 cm左右的土层中。樱桃的根系一般比较浅，抗风能力差。严冬早春大风易造成枝条抽干，花芽受冻;花期大风易吹干柱头黏液，影响昆虫授粉;夏、秋季台风，会造成枝折树倒，造成更大的损失。因此，在有大风侵袭的地区，一定要营造防风林，或选择小环境良好的地区建园。

2中国樱桃生产现状与问题

2.1重视程度不够，缺乏政策引导与资金扶持

长期以来，中国樱桃作为小杂果生产栽培，由于面积小，在政府支持、政策帮助、科学管理等方面認识程度不高，不能与大宗果品如梨、葡萄、桃等相提并论，在南京农业统计年表中，没有统计面积与产出，尤其在都市农业的发展中没有考虑中国樱桃的特殊性和市场需求，政策引导方面不够，试验示范经费支持甚少，处于传统生产与自由发展阶段。

2.2缺乏新品种试验示范，难于产业发展

中国樱桃作为小宗果树品种，从生产单位到科研部门，普遍对中国樱桃重视不够，少有单位研究中国樱桃新品种优选与培育，历史上记载的很多良种已绝迹。20世纪70年代以来，不少区（县）种植的传统优良株系，母树仍处于放任状态，新品种引进选育进展缓慢，樱桃新品种区域试验、示范与推广工作难以开展，各区域种植的中国樱桃均以地方品种为主。南京的玄武湖附近、溧水区、六合区、栖霞区均有中国樱桃栽培，其主要品种有东塘樱桃、垂丝樱桃、细叶樱桃和银珠樱桃。这些品种在生产上，栽培容易，口感尚可，但由于果实小、果肉少，商品性一般，难以产生经济效益。

2.3品种混杂且种苗质量差，难于满足生产需要

目前，南京地区中国樱桃苗主要是来自山东省、安徽省和浙江省等个体户育苗，本地没有育苗单位和育苗专业户，这样容易造成品种混杂，有的农户盲目引种种植，中国樱桃混有甜樱桃品种，有的园区种植的樱桃5～8年都难以开花结果，不能形成产量与效益;生产上，中国樱桃有时1个品种几个名字或者几个品种就是同一个名字;由于没有专业育苗组织开展组培脱毒等工作，多数依据自己的经验采集接穗品种或嫁接育苗，这样存在接穗带病毒率高等问题，造成种苗带病且种苗质量差，难于满足生产需要。

2.4以传统栽培管理方式居多，栽培效益低下

南京地区中国樱桃都分布在房前屋后零星栽植，与梨、桃、葡萄等其他果树相比，管理意识落后，标准化栽培水平低，缺乏科学的栽培管理技术，新型农药、微量元素、植物生长调节剂等很难推广及使用，保护地栽培技术难以推广，幼树多放任丛生，生长势强，挂果晚、前期产量低，大树内膛光秃、结果部位外移、单位面积产量低;采果后管理滞后，加上鸟类偷吃果实，又没有防裂果方法，高温时落果严重，经济效益不高。

3中国樱桃发展的可行性分析

3.1自然资源丰富，生产条件好

南京属于亚热带季风性气候，地处长江中下游地区，气候温暖，土壤肥沃，适宜大部分落叶果树栽培。南京年均温 15～16 ℃，年降水量约1 000 mm，年日照时间在 2 000～2 200 h，可以满足中国樱桃生产。近年来，南京中国樱桃多以露地栽培为主，随着全市设施农业面积迅速发展，至2015年，设施农业面积达4.5万hm2，2016年全市以设施农业为重点，新增设施农业面积2 300 hm2，改善了农业生产条件，为樱桃设施栽培提供了有利的条件。

3.2消费需求大，市场前景广阔

据统计资料表明，南京2006年果树栽培总面积 6 401 hm2，到2016年果树栽培面积达12 880 hm2，果树增加面积为6 479 hm2，近10年来，果树面积增加1倍多，主要栽培果树仍以葡萄、梨和桃等大众果品生产为主，多种小水果被逐渐引入栽培，樱桃等小水果不断受到人们的青睐。随着人们生活水平的提高，南京都市休闲农业在全国的知名度和影响力不断扩大，全市休闲农业年接待游客1 800万人次，为发展樱桃采摘提供了广阔的市场前景。

3.3科研优势明显，示范推广力度大

南京与农业有关的高校、科研院所有30多个，其中，部级、省级的农业科技力量是南京农业最强的科技支撑。江苏丘陵地区南京农业科学研究所20世纪80年代就开展了中国樱桃地方品种资源筛选、中国樱桃花芽分化机理和中国樱桃扦插育苗等技术研究，为地方品种保护和南京中国樱桃高效栽培积累了一定的研究和示范工作基础，近年来，开展了中国樱桃优质品种资源引进与应用研究，从国内引进了10多个优质樱桃品种，这些品种表现为比过去地方品种果个大、肉质多、甜度高、商品性好，產量好，经济效益高，同时，在中国樱桃育苗方面，该所利用现代组培技术和先进的育苗设施开展樱桃育苗技术研究与推广，为南京中国樱桃产业持续、稳定、高效发展提供了技术保障。

3.4有利于打造绿色果品，实现农民增收

中国樱桃具有适应性强、管理用工少、生产成本低、收益高等优点，国内外市场潜力巨大，栽培经济效益显著。中国樱桃在南京地区露地栽培3月初开花，4月中下旬采摘，果实生长期短，病虫害少，栽培过程很少使用农药、化肥、激素，所以极易打造绿色无公害优质果品品牌。

4中国樱桃产业发展对策与建议

4.1合理规划布局，明确发展目标

近10年来，葡萄、梨、桃等新品种新栽培模式推动了南京果树产业的发展，随着都市农业的迅速发展，以中国樱桃为重点的一些特色果品在休闲农业中的作用不断显现。樱桃是发展都市创意农业和观光休闲、安全农业的优良树种，目前，选择南京现代农业主导型街道（如江宁区的谷里街道、浦口区的永宁街道、六合区的龙袍街道、栖霞区八卦洲街道）做好产业规划，在品牌建立、技术服务、统一销售等方面形成利益共同体，不断推动产业的发展。

4.2加大政府投入力度，做好科研推广服务

大力实施项目带动战略，充分利用樱桃产业在南京所处的区位优势，积极向各有关部门争取建设项目，通过项目建设，提高各区和示范园区的基础设施条件，为休闲采摘提供先决条件;与大宗水果相比，樱桃虽然产业小，但产值高，政府科研项目立项不多，科研经费投入少，建议政府部门加大对樱桃新品种、新技术、新模式的科研投入;制定建立樱桃产业技术体系;组织成立樱桃合作社等组织，做好技术培训指导，解决传统栽培中存在的问题，实现樱桃高效栽培。

4.3加大新品种引进力度，推进设施栽培示范

南京中国樱桃种植多以东塘和垂丝等地方品种为主，果实小、货架期短，成熟早、多在4月底成熟，采收过于集中。近年来，国内中国樱桃新品种选育工作取得了较好的进展，一批适宜休闲采果的中国樱桃品种已经在生产上发挥作用，如南早红樱桃是我国选育的短低温超早熟品种，在南方4月上旬已经成熟，结果能力强，果实较大，成熟后10多天不落果，果肉细而多汁。品质上乘，成熟后果实较硬，耐储运性好，具有广阔的推广前景。南京地区建议引进浙江、重庆、四川等省份的国内最新品种，同时加强设施樱桃栽培示范，围绕五一节培育假日经济增长点，选用不同品种樱桃，扩大采收期，实现樱桃产业的高效发展。

4.4打造适合休闲观光樱桃精品园，凸显南京都市农业的特色

随着社会经济的发展，人们向往自然、亲山爱水，休闲观光农业方兴未艾，为南京市樱桃产业提升发展提供了良好机遇。近年来，南京市以溧水区傅家边农业园区和栖霞区八卦洲现代农业园区为主的中国樱桃采摘正在兴起。江苏丘陵地区南京农业科学研究所充分发挥自身的科技优势在南京江宁区铜山现代农业园区开展了中国樱桃品种、育苗及设施栽培研究工作，以期为南京地区中国樱桃产业发展提供有力的科技支撑，同时，将结合南京市产学研、科技帮扶等项目在南京及周边地区开展以中国樱桃为主的美丽乡村和特色小镇建设，让中国樱桃产业成为南京农业休闲观光的一张新名片，显现了南京都市农业的特色。

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