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罗氏沼虾淡化养殖的现状与展望

2019-08-20肖楚康方刘阮国良杨代勤郑维友

江苏农业科学 2019年8期
关键词:展望现状分析

肖楚康 方刘 阮国良 杨代勤 郑维友

摘要:为了使罗氏沼虾养殖产量再次得到提高,养殖模式更生态化,本文就罗氏沼虾的养殖现状作出简要综述。目前,淡化养殖的虾苗主要来源受到地理环境的限制,且经受“苗荒”的挫折;育苗条件受温度、水质、肌肉白浊病等威胁;生态成虾养殖受到高温季节温度难调控、养殖模式过于传统以及“铁壳”虾等问题困扰。经过不断发展,循环水系统的利用、益生菌和微生物的合理利用、养殖模式的不断创新和疾病病理的研究等对于当今罗氏沼虾淡化生态养殖起到了很大的促进作用。但是,目前罗氏沼虾的养殖向更生态、更健康的方向发展仍有很大的提升空间。

关键词:罗氏沼虾;淡化养殖;现状分析;展望

中图分类号: S966.12文献标志码: A

文章编号:1002-1302(2019)08-0029-04

罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)又称马来西亚大虾、泰国虾,是一种大型淡水虾,原产于东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成分好以及养殖周期短等优点[1]。自20世纪60年代以来,罗氏沼虾的人工养殖在东南亚和其他地区发展迅速。我国自1976年引进此虾,目前已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等10多个省(市、自治区)进行该虾的养殖,一般产量为3 750~6 000 kg/hm2[2],取得了明显的效益。罗氏沼虾淡化养殖是海虾淡养的一种比较成功的养殖性研究,但是种质变差和长时间集约化养殖对于环境的破坏限制了罗氏沼虾的进一步发展[3]。如何提高生态养殖的技术和效益是当今罗氏沼虾淡化养殖产业的重点发展方向,其主要限制因素为苗种、水质、温度、密度、饵料和养殖管理等方面。为此,本文就罗氏沼虾淡化生态养殖的现状与展望作出简要综述,旨在为该虾淡化养殖技术的进一步发展提供综合性的理论依据。

1苗种的来源与质量

罗氏沼虾苗种的质量与供应已经成为制约我国罗氏沼虾淡化养殖发展的首要因素[4]。1977年广东省水产研究所在从日本引进50尾罗氏沼虾(其中1对亲虾、48尾虾苗)的基础下通过繁殖得到79 600尾虾苗,并向全国多个省(市、自治区)进行养殖推广[5]。目前该虾的淡化养殖虾苗主要来源于长江三角洲、珠江三角洲地区,但是2010年以来长江三角地区的育苗遇到重大挫折,导致全国性的“苗荒”以及苗价的急剧攀升。不仅如此,由于对可持续发展认识的不足、海洋捕捞对环境的破坏也影响了罗氏沼虾亲虾的数量和质量[6]。戴习林等通过养殖试验发现,同一批亲虾多次产卵,会使虾苗雌雄比例改变,最终造成虾体质量小,出苗率由第1次产卵高峰的57.7%降低到第5次产卵高峰的40%[7]。药物的不合理使用,使得目前罗氏沼虾苗种出现了应激能力弱、个体小等现象[8]。罗氏沼虾亲虾越冬池的水质恶化也使罗氏沼虾的亲虾发生了质变,引起虾苗种质变差[9]。周劲松等通过养殖试验验证了缅甸种质和浙江种质以及杂交种质罗氏沼虾的生长性能,发现杂交苗种种质好,应激能力强,活力好,最后成虾个头较大[10-11]。Nhan等通过养殖试验进行了越南野生、越南池塘养殖、夏威夷池塘养殖、中国池塘养殖的罗氏沼虾亲虾繁殖能力和后代质量的比较,结果表明,有选择地培育适合当地环境特点的虾苗是选择虾苗的关键点[12]。生态养殖是保证罗氏沼虾虾苗种质的前提,水质是亲虾养殖的关键[13-14],合理利用维生素来提高母体营养,也能保障和提高虾苗质量[15]。总体而言,通过试验与实践发现,国内种质较好的虾苗主要是来源于泰国的虾苗以及野生杂交虾苗。

2苗种的生态培育

罗氏沼虾虾苗的淡化养殖是海虾淡养比较成功的范例,在当今的养殖需求下,生态育苗养殖成为淡化养殖较为关键的一个环节[16]。目前,罗氏沼虾育苗主要是在大棚和温室中进行的[17],其技术关键主要体现在水质、温度、饵料、密度等方面。其中水质是基础,在淡化过程中种苗的应激反应等主要靠水质来调节,因此罗氏沼虾生态育苗对于水质的要求极高。张瑞祺等关于循环水处理系统的研究表明,使用循环水处理系统的水质pH值为8.12~8.16,温度为30.3~30.5 ℃,溶解氧(DO)、氨氮等因子也更加稳定[18]。刘杜娟等利用变性梯度凝胶电泳(DGGE)分析生物絮团对出苗率和幼体大小的影响,结果表明,生物絮团的生物效应可以改善水质,并且平均苗种存活率比对照组高28.0%[19]。在调节水质的过程中应避免使用抗生素类药物,育苗用水要经过生物滤膜过滤、消毒,pH值以6.8~8.2为宜,总氨氮含量在0.2 mg/L以下,溶解氧含量在4 mg/L以上[20-21]。育苗期间的适宜水温为(30±0.5) ℃[22],因各区域气温不一,且大多数区域水温在最佳育苗时间内达不到育苗所需的适宜温度,所以可使用加热棒或者锅炉加温。目前养殖密度主要是靠养殖人员的经验确定,各地区不能一概而论,需要经过养殖试验验证才能找到适宜、准确的养殖密度数据[23]。但是养殖密度不适宜会给养殖带来很大危害,育苗密度过高也会引起同类相残、池中有害物质超标[24-26]。刘永士等研究室内养殖密度分别为150、400、550、800 ind/m3 时对于水质和生长特点的影响,结果表明,室内高密度育苗养殖可根据自身条件,以150~400 ind/m3 作为布苗密度参考[27]。在饵料方面,目前一般在育苗前期以鲜活丰年虫为主,辅以蛋黄为宜,中后期以专用虾料为主,适量补喂微生物和维生素[28]。在管理上,尽量保持水体稳定,水温不宜变化过大,虾苗淡化时间不宜过短,以 3~5 d 为宜,养殖期间勤换水,清污,测水质[29]。综合而言,生态育苗就是要培育健康、无害的虾苗,并且在培育虾苗的过程中尽量对环境造成较小的伤害。

3成蝦的生态养殖

罗氏沼虾淡化养殖一般是在内陆地区,自1993年便开始大面积水域淡化养殖,1993—2001年是我国罗氏沼虾淡化养殖的蓬勃发展期,由总产量3 809 t发展到128 878 t,增长接近33倍。2002—2003年由于白体病(WTD)的影响和凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)的冲击,该虾在2003年的产量跌至87 143 t。随着WTD病原的确诊和相关诊断技术的建立,其疫病得到有效控制,养殖产量开始逐渐回升,至2008年全国总产量达到127 788 t,之后呈逐年发展的趋势[30]。但是随着养殖时间的增长和集约化养殖的发展,罗氏沼虾养殖受环境的制约越来越大,因此发展成虾的生态养殖是必然趋势。而且,经过不断探索试验,混养模式的开发应用也让该虾在成虾养殖收益和生态环境保护上获得提升。罗氏沼虾成虾生态养殖的关键是池塘环境因子的生态控制,本研究主要从以下3个阶段对其进行综述。

3.1养殖前期

虾苗下塘前7 d要施足有机底肥,提前5~7 d开始养水,保持水透明度为30~40 cm[31]。挑选健康有活力的虾苗下塘养殖,下塘前要进行抗应激处理,保证虾苗下塘时水质的稳定性。养殖初期水深保持在0.8 m,通过逐步加水的方式加到1.2 m,每次换水量为30%。刚开始投喂饵料要少投多次,做到水、种、饵相结合,生态养殖,减量用药,节本增效,可根据区域特色进行混养[32]。池塘水质因子要自始至终保持在稳定状态。刘海春等在监测江苏省高邮市多个罗氏沼虾养殖池pH值的变化规律时发现,pH值变化太大是水质不稳定的一种表现,正常值为6.5~8.5[33];氨态氮是主要污染物,主要是毒性伤害;天然磷不能满足虾塘需求,可以根据实际测定情况人工添加;溶解氧含量是反映池塘有机物含量的一种表现,对虾的存活率有不小的影响,应保持在4 mg/L以上[34]。

3.2养殖中期

养殖温度的控制是罗氏沼虾养殖中期生长的关键,罗氏沼虾不耐高温,在温度超过32 ℃时,可以通过加深水位至 1.5 m 的方式度过高温期[35];此外,高温期是罗氏沼虾生长的快速时期,水体容易富营养化,极易产生蓝藻,应及时监测水质,常换水,观察残饵量,适量降低池水肥度并及时改变投饵量[36]。

3.3养殖后期

在养殖中后期应合理使用益生菌、维生素、生物絮团和微生物等来改善水质,能起到少用药、节约用水、预防疾病的效果[37-38]。罗氏沼虾为热带、亚热带品种,对低温的适应能力较差,在水温低于14 ℃时难以生存,并且罗氏沼虾个体差异较明显。所以养殖到9月中下旬时采取捕大留小的方式,主要是将20 g以上的虾轮捕上市,既能改变养殖池塘的承载力,又能够让虾上市效益较好[39]。养殖到后期,应科学预防病害,加强管理,正确使用增氧机。

4淡化养殖的模式及效益

池塘养殖的日趋单一化和高密度化加大了养殖风险,严重破坏了水质,影响了养殖效益[40]。由于长期养殖,土地利用率变低、池塘老化、种质变差、效益大幅度下降等问题开始出现,养殖工作人员开始探索新的罗氏沼虾养殖模式。经过20多年的不断探索,罗氏沼虾开始由单一化养殖向混养的方式发展,并且取得了不错的经济效益。这些混养对象与罗氏沼虾在养殖生态上可共生[41],如罗氏沼虾可与凡纳滨对虾、蚌类、中华鳖、青虾、泥鳅、中华绒螯蟹等共生。虾稻共作的模式不仅让罗氏沼虾养殖为农民带来了更大的效益,而且这种模式使土地利用效率实现了最大化[42]。表1列出了几种混养模式的具体产量与产值情况。可以看出,混养模式的产量和利润相对于单一养殖模式的产量3 750 kg/hm2和利润 48 255元/hm2 均有不同幅度的提升。并且这些养殖模式的实践应用,不仅改变了传统养殖模式效益不稳定、不能充分利用环境资源等缺陷,同时也为罗氏沼虾生态养殖作出了巨大贡献。尤其是混养模式降低了饲料系数,提高了水体微生物利用率,降低了药物使用量[43]。

此外,Eli等使用摘除和移植促雄性腺的方法,获得性反转雌虾和雄虾,再经过交配,获得单性别虾进行养殖[49]。朱春华等一直致力于罗氏沼虾虾苗培育技术研究,近年来更是将全雄性罗氏沼虾选育至第5代[50]。全雄性罗氏沼虾模式的发展不仅可有效抑制种质变差,而且其养殖效益可得到显著提升[51]。

值得注意的是,养殖模式的应用最好是因地制宜,才能使养殖效益最大化,养殖更生态。

5養殖产业中的问题及其分析

罗氏沼虾在淡化养殖几十年的过程中出现过各种大小不一的问题,归纳起来主要是苗种、生态和病害等方面的问题尤为突出。

5.1苗种问题

苗种问题一直以来是罗氏沼虾养殖者在探究的问题,栾生等提出,品种是水产养殖的物质基础,优良品种的选择和培育是增产的有效途径[52]。目前出现的苗种问题主要来自亲虾,亲虾越冬处理是后期虾苗孵化的关键影响因素,亲虾越冬数量和生态管理是其中的技术要点。熊国根等研究发现,亲虾越冬在标准的环境下成活率最高达到70%[53]。但是由于野生罗氏沼虾受环境的限制和目前近亲繁育的大量发生,使得当前的罗氏沼虾苗种种质变差,出现了褪壳难、成活率低、免疫能力差和成虾个体小等问题。面对这些问题,主要方法是通过对环境的保护、利用生态养殖系统的方式来养殖,同时保护亲虾的质量,提高母体营养,做到不近亲繁殖[54]。

5.2生态养殖问题

生态养殖是指在一定的养殖空间内,养殖者根据不同养殖生物之间的食性互补、生态位互补、物质循环、能量流动等原理,辅以相应的养殖技术和管理措施,实现不同生物互利共生,实现生态平衡,提高养殖效益的一种养殖方式。如今,随着集约化养殖发展速度的增快、养殖密度的增大,使罗氏沼虾淡化养殖出现了一系列生态危害。其中主要是由于养殖密度不合理、滥用抗生素类药物、不合理投喂造成的水质严重恶化、水体富营养化、对环境破坏大等问题。温室大棚的应用,使罗氏沼虾淡化养殖效益有了较大增长。但薛飞等试验发现,温室大棚相对密闭的空间让水质变坏速度更快,水质调节也更加难处理[55]。目前针对以上生态养殖出现的问题,主要是通过合理规划养殖密度、健康调水、合理投饵、定期消毒等方式来调节[56]。罗氏沼虾淡化生态养殖的成败关键在于养殖水质的好坏[57]。

5.3病害问题

目前罗氏沼虾发生的疾病主要分为寄生虫感染、真菌性疾病、细菌性疾病、病毒性疾病4类[58]。其中寄生虫感染主要是累枝虫、聚缩虫和钟形虫等[59];真菌性疾病的主要病原有酵母菌、镰刀菌[60];细菌性疾病分为幼体弧菌感染和亲虾细菌性感染[61];病毒性疾病常见的有肌肉白浊病和“铁壳”虾病等[62-63]。上述疾病主要产生破坏种质、影响存活率、破坏生态、影响成虾个体大小等不良影响[64]。这些疾病从2002年至今给罗氏沼虾淡化养殖的很多区域带来了毁灭性的伤害,如2010年江苏高邮市罗氏沼虾产业受到罗氏沼虾“铁壳”虾病影响,造成了大面积养殖严重减产,平均产量只有 1 050 kg/hm2[65]。目前针对这些疾病,国内外有大量针对病原及预防方法的研究,并取得了一定成果[66-69]。寄生虫感染、细菌性疾病和真菌性疾病暴发的主要原因是水质变差。Yoganandhan等通过生物试验发现,罗氏沼虾白体病的病原是罗氏沼虾诺达病毒(MrNV)[70-71]。钱冬等关于罗氏沼虾诺达病毒TAS-ELISA(人总抗氧化状态-酶联免疫吸附实验)检测法的建立及应用对于肌肉白浊病起到了很好的预防免疫作用[72]。Rao等关于白斑综合征病毒(WSSV)宿主病原的研究对病毒性疾病研究是一种实质性的突破[73]。安振华等关于“铁壳”虾的病因及预防方法的研究对于该病的发生有着很大的抑制作用[74]。综上所述,罗氏沼虾疾病主要发生在亲虾和虾苗上,亲虾是病毒的重要感染源,虾苗阶段暴发疾病的概率最高,对于罗氏沼虾的疾病主要是以防为主[75]。主要防治方法是选择无病、不带病原体的虾苗,定期消毒,定期用微生物调水,日常饲料保证营养齐全,保证水质稳定和健康,分池捕捞时减轻虾体损伤,加强日常管理等[76]。

6展望

经过30余年的养殖发展,罗氏沼虾养殖从当初的淡化养殖技术积累及养殖面积推广发展到高密度、集约化养殖。但是集约化养殖存在环境不友好及技术要求高等缺陷,因而发展生态养殖或者工厂循环水养殖应该成为今后的发展方向。发展生态养殖,不仅可以使罗氏沼虾淡化养殖收到更好的效益,而且对于环境有很好的保护,能够做到长远发展;工厂化循环水养殖是一种新型高效养殖模式,以水的综合循环利用为主要特征,能够为环境友好型的水产养殖提供必要的技术支撑[77]。此外,在着力复苏和推进罗氏沼虾淡化养殖的过程中,应加强虾类的良种选育与扩繁,创新健康养殖模式,实行标准化的养殖,罗氏沼虾的养殖效益将会朝着健康、生态和高效的方向发展。

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