预防胃癌从饮食开始

彭雪梅

【中图分类号】R735【文献标识码】A【文章编号】1672-3783（2019）08-03--02

随着我国社会经济的不断发展，人们的整体生活质量得到了很大的提升，在饮食的选择上也更加多样化。也正是因为人们的饮食选择更多，也导致了我国人口患癌率正在逐渐上升，严重威胁着人们的身体健康。俗话说：病从口入。对饮食进行控制也是控制癌症并发的关键。在我国，众多癌症患者中胃癌患者所占的比例较高，我国患有胃癌的人數每年都在上升，这与人们的饮食习惯不健康有直接关系。在现阶段的时代背景之下，我国食品的种类越来越多样化，使人们大饱口福的同时，也使人们患有胃癌的可能性得到了提升。基于此，本文进行了如下综述：

1 饮食应该讲究“植物性”

对于现阶段的人们来说，在对饮食进行选择的时候，应该注意选择具有“植物性”的膳食。何为“植物性”？植物性食物主要是指其动物脂肪所占比例较少的膳食结构，长期使用植物性的食物对人们的身体各项机能有很好的促进作用。植物性的膳食结构是现代人在日常生活中不可缺少的饮食习惯，在日常生活中应该多吃蔬菜以及水果、豆类食物，这样不仅可以有效起到预防心脑血管疾病的作用，同时还可以起到预防癌症的作用。对于现阶段的人们来说，植物性的膳食结构培养并非是一朝一夕的，需要人们有较为持久的毅力以及忍耐力，人们一旦习惯了大鱼大肉的饮食结构安排，想要在短时间之内对其膳食结构进行完全改变往往存在着很大的困难。因此，应该应用循序渐进的方式，让人的身体慢慢适应这种膳食结构，一开始应该在每日的膳食结构中加入少量的素材以及水果，并且尝试适当减少肉类以及动物脂肪类食物的供应，然后在今后的饮食当中逐渐对肉类食物进行递减，然后增加水果、蔬菜以及豆类食物的食用，经过一段时间之后，身体就会适应这样的营养结构搭配，这对其身体健康会有很大的帮助。

2 喝酒限制在“二两”以下

随着现阶段人们整体生活水平的提升，对于烟、酒的需求也越来越普遍，但是吸烟以及过量饮酒对身体健康都是有很大的影响的。经过我国权威医学部门的调查，我国最近几年每年新增胃癌的患者当中，因为饮酒而患病的比例占25%～45%之间，由此我们可以看出，过量饮酒可以在而很大程度上提升人们患有胃癌的几率，这对其身体健康会有很大的威胁[1]。酒精并不是人体机能正常运转的必需品，因此，我们应该尽量控制饮酒的量，这是非常关键的，应该尽量少饮酒或者是不饮酒，同时，还应该禁止喝高度数的烈酒，这对人的肠胃系统会有很大危害。此外，长期饮酒还会导致很多症状的出现，例如会导致面部出现成片的斑点，同时还有可能导致酒精中毒的情况出现，严重的还会引发癌症。

现阶段，公司聚餐、朋友聚会以及其他社交场合等等，人们出于某种目的，或是为了活跃气氛，或者是为签下合同、或者是为了单纯的炫耀，往往都会夸耀自己酒量如何，尤其是对于男人来说，还会在酒桌上大行酒令，敬酒、劝酒、让酒等等各种喝酒的花样层出不穷，还有不少俗语谚语鼓吹饮酒行为，例如：“酒逢知己千杯少”、“感情深，一口闷”、“宁学喝酒醉，不学下棋心”等等诸如此类的话，这使得很多人将饮酒看做是人生一件快事，但是往往很多人不懂得“适可而止”，都有“贪杯”的坏习惯，再加上酒桌上的热闹氛围一上来，早将什么“注意身体”、“适量饮酒”的话抛在脑后，都可谓“今朝有酒今朝醉”。

很多人都认为偶尔的过量饮酒并不会对身体造成较为严重的影响，这种认知是非常错误同时也是狭隘的。从医学的角度来看，男人的健康饮酒量应该是二两左右，并且不能是高度数的烈酒[2]。因此，对于男人来说，即使要喝酒，也应该对饮酒的量以及度数进行控制，一天的饮酒量不应该超过二两。对于女性来说，一天的饮酒量不应该超过一两。过量饮酒很容易引起肝硬化以及癌前病变等症状，这对人们的身体健康会有很大的影响。当人们签下合同、交下朋友的时候，往往却喝坏了肝、喝伤了胃，这样的人离癌症也不远了。

3 不能过于信任冰箱

现阶段人们的整体生活质量得到了很大的提升，冰箱已经成为了人们最常应用的家用电器之一。当夏天到来的时候，冰箱就起到了大作用，人们会将雪糕、冷饮、蔬菜、水果以及剩菜剩饭等等放入冰箱，在常温下容易变质的食物放入冰箱之后，可以起到防止其变质的作用。但其实这种说法并不科学，当食物在冰箱中储存时间过长之后，其表面可能看起来与新鲜的、正常的食物别无二致，但是其很可能已经受到了一些致癌物的侵袭，当人们在对其进行使用的时候，往往会忽略这一点，认为在冰箱中保存的食物是万无一失的。但其实这种认知是错误的，尤其是对于冰箱的保鲜功能来说，保鲜的时间不会很长，尤其是当夏季冰箱被反复打开的时候，一些外界的病菌很容易进入到冰箱里的食物当中，当人们在对其进行食用的时候，也将一些病菌摄入到了腹中[2]。这样一来很容易诱发癌症，从而对人们的身体各项机能产生严重的影响。因此，我们不能过分的相信冰箱保鲜功能，不仅仅发霉的食物中会含有黄曲霉素等致癌物，有些储存方式本身就有利于致癌物的产生，例如，对于腌制类的食物来说，其食品中会含有一定量的亚硝胺，这就是导致胃癌的罪魁祸首之一。

在上世纪80年代世界抗癌研究基金会就出版了《膳食、营养与癌症的预防》一书，在书中对“防癌饮食建议”的重要性进行了重点阐述，其主要是说，人们的防癌意识应该是时刻存在的，在日常生活的过程中，应该注意对饮食的营养进行均匀搭配，并且主要强调荤素搭配，将动物脂肪与植物性食物进行搭配从而使人体每天摄入的营养更加均衡。对于现阶段的人们来说，其生活质量有了很大的提升，但是在日常生活中会涉及到多种饮食的诱惑，人们应该抵制食物的诱惑，养成健康的饮食以及生活习惯。对于胃癌来说，导致其患病的主要原因就是因为饮食的安排不合理，从而导致了人的胃部机能受到损伤，长期进行无节制的饮食习惯以及过量饮酒等等都有可能导致癌症的发生。因此，想要保证我国胃癌的患病率得到控制，就应该从控制饮食上进行入手。

参考文献

彭海容.预防胃癌从饮食开始[J].中国食品，2014，13（16）：76-77.

余新辉.吃什么远离胃癌[J].现代食品，2016，4（20）：43-44.

余雪梅，覃小燕，马强.广元市公兴镇胃癌预防意识调查[J].养生保健指南，2018，13（41）：387.