“优果”技术对无核白葡萄产量及商品率的影响研究

武云龙，徐彦斌，古亚汗·沙塔尔，周黎明，罗闻芙，吴玉华，刘丽媛*

（新疆吐鲁番市林果业技术推广服务中心 838000）

1 试验目的

主要确定适宜当地葡萄种植的精细化管理技术措施，为生产稳产优质葡萄，增加收入提供科学依据。

2 试验材料

试验设在吐鲁番市高昌区亚尔镇五道林，在无核白鸡心葡萄园设计示范区和非示范区进行试验。为提高准确性，采取随机抽样的方式，选择长势一致、挂果均匀、树龄8～10年的葡萄园，砂壤土，肥力中等，全生育期灌水7次，常规管理。

3 试验方法

设2个处理，优果技术：分别在每年4月下旬、5月中旬和5月下旬按照农时要求落实优果技术，即每枝留1个果穗，掐去1/5左右穗尖、小穗等，疏除密集果和僵果、伤果等；对照：夏季不实施优果技术。每个处理重复3次，并开展定点、定株观察记录。

4 数据采集和计算方法

在葡萄园内，排除边沟（靠近田间道路的栽植沟）及边缘的3株葡萄后，选择20m2的架面作为数据采集小区。共设置12个采集小区。

开花期调查采集小区花序数，8月9日果实成熟期调查采集小区果穗数和一级、二级、三级果穗数，10穗总重量和可溶性固形物含量等数据。根据田间采集数据，计算单位面积产量、可溶性固形物含量、商品率。

4.1 单位面积产量的测定

计算测量小区内的葡萄果穗总数（单穗果粒低于50粒或穗形较差的、没有商品价值的果穗都不计算在内）。在测量小区内剪取10个果穗，中等大小、长势均匀，果粒中等大小，能代表本园的葡萄果穗特征，称出总重量。测产公式如下：667m2产量（kg）=20m2穗数（个）/20m2×667m2×单穗重（kg）

4.2 可溶性固形物含量的测量

使用手持式遮光测糖仪进行测量。在葡萄主蔓的不同部位的果穗上，剪取果穗上部、中部和下部的葡萄果粒，共取10个葡萄果粒，使用测糖仪分别测出可溶性固形物含量，最后求平均值。

4.3 商品率的测定

在测量小区内，分别统计出一级果穗、二级果穗和三级果穗的数量，计算出各级果穗占据测量小区内的葡萄果穗总数的比例。各级果穗所占比例（%）=各级果穗的数量（个）/小区内的葡萄果穗总数（个）×100。

一级果穗标准：粒重≥3g，穗重500～800g，可溶性固形物含量≥18%（Brix）。二级果穗标准：粒重≥2.5g，穗重350～500g，可溶性固形物含量≥16%（Brix）。三级果穗标准：粒重≥1.5g，穗重250～350g，可溶性固形物含量≥14%（Brix）。

5 结果与分析

5.1 优果技术对无核白浆果品质的影响

采用优果技术的无核白葡萄，对提高浆果品质起着明显的正向促进作用。主要表现在：一是果穗整齐、紧密适中；二是果梗硬度适中，较不易落粒；三是果粒分布均匀，无挤压果及病、小、青、烂粒；四是单粒重增大，平均单粒重2.40g，比对照增加0.47g，增大24%；五是可溶性固形物提高，可溶性固形物含量达到20%（Brix）以上；六是减少烂果率，果穗和果粒的密度达到较合理的水平，果实表面偶见有锈斑，有效防止了因果实密集造成烂穗轴和烂果病的发生。

表1 商品性（品质）对比表

未采用优果技术的无核白葡萄，果穗不整齐，存在过于松散或过于紧密的现象；果粒较小，果梗较硬，较易落粒；可溶性固形物含量较低；部分果实果面有锈斑，烂果率较高。

5.2 优果技术对无核白浆果产量的影响

经过优果技术处理的无核白葡萄，667m2穗数稳定在3000～4500个，穗重稳定在480～550g，再加上肥、水、人工等投入及时、到位，不仅果实商品性高，而且667m2产量稳定达到1800～2000kg。

未经过优果技术处理的无核白葡萄，667m2穗数超过5000个，穗重不整齐、大小不均，再加上肥、水、人工等投入不及时、不到位，因此果实商品性较低，而且单位产量较不稳定，易出现大小年现象。

表2 产量对比表

6 讨论与结论

优果技术是吐鲁番无核白葡萄“三改、两控、一优化”技术中的一项关键措施。通过上述试验结果表明，露地无核白葡萄栽培管理要强调优果技术。通过翌年开花前（或开花后）采取疏除整个花序（果穗）或其一部分，从而有效调整了树体负载，控制了挂果量，提高了浆果品质。