不同施肥处理对白萝卜生长及品质的影响

刘庆叶 ，吴旭东 ，孙菲菲 ，周晓平 ，陈莉莉 ，王蓓 ，陈秋实 ，戎茸 ，徐明喜 ，李伟明

（1.南京市蔬菜科学研究所，210042；2.南京农业大学）

随着我国农业经济发展，我国设施蔬菜发展迅速，2016年全国蔬菜播种面积2 548.8万hm2，其中设施蔬菜播种面积占21.5%[1]。设施蔬菜的快速发展增加了淡季蔬菜的产量和花色品种，从而保证了市场均衡供应，极大丰富了市民的餐桌。但是设施蔬菜多为反季节栽培，菜农为了追求高产高收益，投入大量肥料，生产实践中出现了肥料施用量过大、肥料施用不平衡、有机肥偏低、肥料施用方法不当等问题[2]。不合理的施用化肥不仅造成了资源的严重浪费，而且也增加了环境污染的风险，导致土壤理化功能下降[3]。长期依赖增施化肥满足作物对矿质元素的需求，加剧了农业面源污染[4]，增加了土壤次生盐碱化、土壤酸化[5]、水体富营养化［6］的风险，导致了土壤重金属积累等土壤质量下降和一系列的环境问题，严重影响了农产品品质，降低了人们对农产品品质日益增长的追求[4，7]。随着化肥不合理施用带来的问题日趋严重，减少化肥施用量，利用生物有机肥来部分替代化肥越来越受到人们的重视。生物有机肥是一种带有活性微生物的有机肥，兼有生物肥和有机肥的优点，可以增产增收、改良土壤，同时能够提高产品品质、减少病害。据报道，施用有机肥或生物有机肥可改善许多农作物的品质，如黄瓜、甘蓝、花生、樱桃、香蕉等[8]。本试验通过研究在化肥减施条件下，不同生物有机肥配施对白萝卜产量及品质的影响，以期筛选出最佳的肥料搭配，为农业生产中更好地利用肥料养分提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间和地点

萝卜播种时间为2017年8月25日，收获时间为11月7日。

试验地点为南京市蔬菜科学研究所横溪科技园设施蔬菜大棚，属亚热带湿润气候，土壤类型为黄棕壤。供试土壤基本理化性质如表1。

1.2 试验材料

①供试品种 白萝卜品种为夏白玉，由浙江神良种业有限公司生产。

②供试肥料 复合肥N+P2O5+K2O≥45%，3种养分等量，由安徽省司尔特肥业股份有限公司生产；普通有机肥为好汉鸡粪有机肥，养分5%，有机质含量≥45%，由南通惠农生物有机肥有限公司生产；联业生物有机肥，养分8%，由江阴联业生物科技有限公司生产。

1.3 试验方法

①试验设计 试验共设如下4个处理。

T1：CK，即不施用任何肥料。

T2：常规施肥处理。基肥：普通有机肥+复合肥，有机肥 500 kg/667 m2，复合肥 30 kg/667 m2，追肥：15 kg/667 m2复合肥。

T3：生物有机肥处理。基肥：生物有机肥+复合肥，生物有机肥400 kg/667 m2，复合肥30 kg/667 m2，追肥：15 kg/667 m2复合肥。

T4：生物有机肥+30%化肥减施处理。基肥和追肥都减施化肥30%。基肥：生物有机肥+减施30%复合肥，生物有机肥400 kg/667 m2，复合肥为 21 kg/667 m2，追肥：10.5 kg/667 m2复合肥。

以上每个处理设3次重复，小区面积为10 m2，田间采用常规管理模式，在白萝卜根茎膨大期用挖坑条施方法追肥一次。

②测定项目与方法 果实采收时分别测定每个处理地上部分和地下部分质量及产量。

在果实采收时随机选取果实样品送试验室进行VC、可溶性糖、可溶性蛋白、硝酸盐含量的测定。VC含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定[9]；可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[9]；可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝G-250比色法测定[9]；硝酸盐含量采用硫酸-水杨酸比色法测定[10]。

1.4 数据分析

采用Microsoft Excel 2007软件制作图表，SPSS 20.0软件对数据进行分析，并对其显著性差异进行比较。

2 结果与分析

2.1 不同处理对白萝卜产量的影响

由图1可看出，白萝卜地上部分质量由高到低排列为 T3＞T1＞T2＞T4，各个处理之间无显著性差异。

由图2可看出，白萝卜地下部分质量由高到低排列顺序为 T3＞T2＞T4＞T1，T3显著高于 T1和 T4，T2和T1、T4相比有一定差异，但差异不显著，说明生物有机肥对单株地下部分质量有一定促进作用。

由图3看出，白萝卜产量由高到低排列为T3＞T2＞T4＞T1，T3产量最高，为 6 262.0 kg/667 m2，T3与 T1、T4相比差异达到显著水平，T2和T1相比差异达到显著水平，其中T3和T1相比显著增产25.2%，说明生物有机肥增产效果显著；T4比T2产量略有下降，差异不显著，说明生物有机肥对提高白萝卜的产量有显著作用，但相比施用普通有机肥来说，有一定的促进作用，但是效果不显著。化肥减量处理相比常规施肥处理对白萝卜的产量没有显著影响。

表1 供试土壤基本理化性质

图1 不响

图2 不同处理对白萝卜单株地下部分质量的影响

图3 不同处理对白萝卜667 m2产量的影响

2.2 不同施肥处理对白萝卜品质的影响

①可溶性蛋白含量 由图4可以看出，处理T4可溶性蛋白含量显著高于处理T1、T2、T3，由高到低排列顺序为 T4＞T3＞T1＞T2。 T4可溶性蛋白含量为0.605 mg/g， 比 T1、T2、T3分别高 23.3%、27.5%、22.7%，可以看出生物有机肥处理的可溶性蛋白含量比没有生物有机肥处理的都有所增高，其中T4（化肥减施30%+生物有机肥代替普通有机肥）情况下白萝卜可溶性蛋白含量增加显著，说明在施用生物有机肥及化肥适当减量条件下对白萝卜可溶性蛋白含量的提升有显著影响。

②可溶性糖含量 由图5可以看出，T3处理可溶性糖含量最高，为1.445%，各处理可溶性糖含量由高到低排列顺序为 T3＞T4＞T2＞T1，T2、T3、T4处理可溶性糖含量和 T1相比分别增加 9.3%、34.3%、24.1%，T3与 T1、T2差异显著，T3和 T2、T1相比分别高 22.9%、34.3%，T3、T4间差异不显著，说明在用生物有机肥替代普通有机肥时，白萝卜的可溶性糖含量显著增加，而在化肥减施30%生物有机肥替代普通有机肥情况下，白萝卜可溶性糖含量也会有一定程度的增加，可见生物有机肥可以显著提高白萝卜可溶性糖含量，即使在化肥减量条件下，也能一定程度促进糖分的积累。白萝卜可溶性糖含量的高低会影响白萝卜的口感好坏，这是白萝卜品质的主要指标之一。

③VC含量 由图6可以看出，白萝卜VC含量由高到低排列顺序为 T1＞T2＞T4＞T3，T1、T2和 T3有显著差异，通过对比可看出，生物有机肥处理和生物有机肥与化肥减量处理会降低白萝卜VC含量。具体原因有待深入调查研究。

④硝酸盐含量 由图7可以看出，T2处理硝酸盐含量最高，为4.58 mg/g，T3处理硝酸盐含量最低，为 3.22 mg/g，由低到高排列顺序为 T3＜T1＜T4＜T2，处理T2和T3差异显著，T3、T4和T2相比硝酸盐含量分别下降了29.7%、16.0%，说明用生物有机肥处理和常规施肥相比白萝卜硝酸盐含量显著降低，在化肥减施30%情况下，生物有机肥处理和常规施肥处理相比硝酸盐含量也有大幅度降低。说明和常规施肥相比，用生物有机肥替代普通有机肥，可以降低白萝卜硝酸盐含量，改善白萝卜的品质。

⑤经济效益分析 T1、T2按普通白萝卜平均商品价格2.2元/kg计，T3、T4处理的品质显著高于 T1、T2处理，商品价格按2.4元/kg计算，生物有机肥售价为1.75元/kg，普通有机肥售价为0.5元/kg，复合肥售价为3元/kg。T1肥料成本为0元。T2：基肥用普通商品有机肥 500 kg/667 m2+45%复合肥 30 kg/667 m2，667 m2基肥成本340元，追肥成本45元，共计投入肥料385.0元。T3：基肥用生物有机肥400 kg/667 m2+45%复合肥30 kg/667 m2，667 m2基肥成本790元，追肥成本45元，共计投入肥料835.0元。T4：基肥用生物有机肥400 kg/667 m2+45%复合肥21 kg/667 m2（施用量减少30%），且追肥时，复合肥用量仍减施30%），667 m2基肥成本763元，追肥成本31.5元（追肥用量仍减施30%），共计投入肥料794.5元。

由表 2 可知，T2（普通有机肥+复合肥）、T3（生物有机肥+复合肥）、T4（生物有机肥+减施30%复合肥）每667 m2白萝卜产值分别比T1（不施用任何肥料的空白对照 CK）增加 1 082.4、3 188.3、895.3 元（不计种子、农药、灌溉、人工成本）。

图4 不同处理对白萝卜可溶性蛋白含量的影响

图5 不同处理对白萝卜可溶性糖含量的影响

图6 不同处理对白萝卜VC含量的影响

图7 不同处理对白萝卜硝酸盐含量的影响

3 讨论与结论

研究表明，生物有机肥中含有丰富的有机质和特定功能的有益菌，可明显增加土壤中有益细菌的数量，提高土壤蛋白酶、脲酶、转化酶及磷酸酶活性，有效改善土壤微生态环境[8]；同时生物有机肥能在土壤中逐步释放营养成分，提供蔬菜所需的氮磷钾和其他微量元素，促进蔬菜的生长，改善蔬菜的品质[11]。

通过本试验可以得出，施用生物有机肥能一定程度提高白萝卜可溶性糖和可溶性蛋白含量，降低硝酸盐含量。可溶性糖含量增加和硝酸盐含量降低,对提高白萝卜的口感和品质起到很大作用。另外，生物有机肥对提高白萝卜的产量有一定促进作用，在化肥减施30%情况下，使用生物有机肥替代普通有机肥时，白萝卜的产量和常规施肥相比没有明显降低。试验结果还表明，生物有机肥处理会降低白萝卜VC含量，这和钟希琼等[12]在豆类、瓜类、叶菜上的试验结果有些相似。

表2 不同施肥处理的经济效益分析

综上所述，施用生物有机肥，可以调理土壤性状，提高白萝卜的品质和产量，增加经济效益，能代替普通有机肥进行推广使用。