五色餐助夏季润肠

何超燕

持续攀升的高温会给很多人带来便秘、面部潮红、烦躁不安、失眠、易疲倦、小便色黄等症状，这些反应被统称为“夏季便秘上火症”。为防止此症，不妨在饮食上采用“五色餐”来调理身体。

“黄色餐”有助消化 玉米纤维含量很高，可以刺激肠蠕动、加速粪便排泄，是降低血脂、治疗便秘、养颜美容、防止肠癌的最佳食物。

枸杞玉米五彩羹：先将枸杞洗净泡软，菠萝、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、豌豆清洗干净。锅中加入清水适量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟。再放入枸杞、胡萝卜、白糖煮约5分钟，最后放入燕麦片煮开，出锅时放菠萝粒。

“白色餐”降糖润肠 糙米等粗杂粮所含的纤维是普通大米的3～4倍。所以，若想改善排便不畅的情况，可以集中吃点粗粮主食，如薏苡仁粥、大麦粥等。夏食莲藕是润肠通便的不错选择，通常可以选择做藕粥或涼拌食用。

萝卜拌莲藕：取莲藕400克，红萝卜、白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙，白醋3匙，盐少许。将红、白萝卜切成长细条，用1小匙盐腌拌软化，然后将切成薄片的莲藕，和红、白萝卜一起用调料拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时后味道最佳。

“红色餐”清肠通便 红薯富含的纤维素，可生津开胃、润肠通便、增强肠胃蠕动、加速肠内积物排出体外，从而有利于便秘和胃肠道其他疾病的防治。

红薯菠菜汤：取菠菜、红薯各100克，猪肉150克，姜少许，食盐适量。先将红薯洗净切块，姜洗净切丝，菠菜、猪肉洗净备用;猪肉切块，放入沸水中氽烫，捞起沥干，菠菜也氽烫下切成段。取砂锅，加入适量清水，放入红薯、猪肉、姜片煲20分钟，然后放入菠菜煮熟，加盐调味即可食用。

“黑色餐”降脂畅便 海带等藻类食品富含多种维生素和矿物质，特别适合夏天凉拌着吃，比如酸辣海带丝、黄瓜拌紫菜等，或和肉类同炒，有助于解腻。

海带拌黄豆：将300克海带切丝，用开水焯熟，100克黄豆用水煮熟后，将海带和黄豆放凉，控干水分，再在其中加入调味料搅拌均匀即可。

“绿色餐”富含纤维 若夏季排便不畅，吃蔬菜时最好焯烫一遍，经热水焯烫后绿色蔬菜的纤维素含量会增加，有利于增强胃肠道蠕动。

凉拌菠菜粉丝：取菠菜300克，粉丝50克，姜1块，盐、生抽、醋、蚝油、香油适量。先将粉丝煮软后捞出，接着焯烫菠菜，姜切末。将菠菜和粉丝都放入调料盆，姜末加上述调味料调成汁与菠菜、粉丝拌匀。