自主服务 “分”出精彩

杨洋

摘 要：俗话说得好：民以食为天，食以安为先。幼儿园的孩子正处于发育阶段，营养丰富的菜肴和良好的饮食习惯对他们来说尤为重要。而现在的孩子挑食、厌食现象越来越严重，午餐环节成了部分孩子们心中的魔障，种种现象宣告着午餐的形式必须改变。在实施了自主午餐的形式后，即让幼儿自己动手拿餐具、盛饭菜、端碗盘、送餐具等，我们一起来追踪午餐分发的措施。

关键词：幼儿园; 自主午餐; 分发管理策略

中图分类号：G619.28              文献标识码：A  文章编号：1006-3315（2019）11-122-001

一、尊重幼儿，物质上的改变

1.饭菜器皿大改变

对传统意义上的饭菜推车说不，将饭菜放入三个饭盒中，然后分到每个组里，并配上一把大小合适的勺子，然后孩子们一组去洗手，洗手的时候有快慢，每个孩子都能动手盛到饭菜。自主午餐的实施就像一股清泉，为幼儿园一成不变的一日生活注入了一股时尚愉悦的力量，这样的形式既新颖又有效，受到了孩子们一致的好评，孩子们的自我服务意识变强了。

2.开设特色就餐区

在孩子的问题收集中：婕妤：“我的饭量小，每次我分的饭菜都多下来了。”恒恒：“我身体不太舒服的时候，有些菜是不能吃的。”开心：“我蛋白过敏的，不能吃鸡蛋的。”通过孩子们的问题反映，孩子觉得要开设一组特色就餐区比较合适。每天通过和老师申请一些特殊的情况，中午用餐就可以在特色就餐区，根据自己的情况，自选由食堂准备的过敏菜等。这样孩子们在一些生病、过敏、胃口差的情况下，又多了一份对午餐的选择。

幼儿期是孩子身心发展的关键时期，细细做来，一样蕴含了教学机智。只要幼儿园教师如厨师一样精工细作，准备“好材料”、讲究“好方法”、注重“好过程”，每一顿午餐都将是开放的、快乐的、受孩子们欢迎的，有了这个特色午餐区，确实也让孩子对自己的身体有了更多的了解。

二、欣赏幼儿，能力上的提升

1.小组长分流制

中大班的他们有很强的责任感，喜欢做一些力所能及的事情。因此，孩子们制定了组长制度，培养孩子分发饭菜的良好习惯。他们想到了小组长方法、先分饭再分菜的方法、男女生分批进行等方法。希希：有了小组长，只有小组长可以分饭菜，这样就不乱了。小竹：一个小组长太累了，又要分饭，又要分菜。睿睿：那就两个小组长吧，一个分菜一个分饭。

孩子们对于自己想出来的办法都非常赞同，我们还给一组上的两个小组长挂上了“小组长”的挂牌，以示“威严”。实施了小组长先洗手，先帮小朋友分饭菜。这样，桌面混乱的问题一下子解决了，孩子们拿到饭菜的时间也缩短了。

2.小组学号轮流制

孩子们生来就拥有自己的特点和需要，作为教师我们应该充分认识到孩子们的主体地位，勤于思考，做出改革。小组学号轮流制充分地体现了幼儿的自主性，不仅能够让他们主动地学习一些力所能及的生活技能，并且学会分享、轮流、排队、秩序、文明进餐等，内化的社会性得到发展，同时，还让幼儿的自我服务、自我管理能力得到了很大的提高。

在出现小组长能力分配不均后，孩子们想出了轮流当小组长的机会，如一个班有6组，每组学号编排为1-6号，这样每组的1号同时去洗手，间隔时间段，2号、3号接着去洗手，每一组桌子上就始终有孩子自己在盛饭菜，自己为自己服务。每天可以轮换第一个去洗手的学号，如星期一1号先去洗手;星期二2号先去洗手……

三、尊重幼儿，心态上的放松

1.自选进餐好伙伴

在进餐前，教师要让幼儿自己找好朋友或者和比较熟的同伴坐在一起，共进午餐，说说自己感兴趣的话题。陶行知先生说过：“要解放孩子的头脑、双手、脚、空间、时间，使他们充分得到自由的生活，从自由的生活得到真正的教育。”

对于好友餐厅的选择，孩子们又有了新的要求，根据他们的内容进行了罗列：（1）好友餐厅共有6个位子，可以有3对好友进餐，也就是每天有3名孩子可挑选他的好伙伴一起用餐。（2）对于3名主选人的条件，孩子们给出了当天生日、班级积分可以兑换的愿望、抽奖盒抽出的孩子人选。更多条件，还在孩子们的大脑中，未完待续……

营造良好的自主午餐氛围，孩子们都很有自己的想法，通过一些谈话活动，让他来说一说喜欢和哪个小朋友一起吃饭，并有针对性的开设一到两桌特色区，让用餐不太好的孩子和他的好朋友（用餐较好的）在特色区吃饭，并加以鼓励，这样孩子们用餐的积极性变好了，孩子们之间的相互学习也有很大的作用。

2.小组自选方位制

《指南》精神“鼓励幼儿自主决定，独立做事。尽量放手让幼儿自己的事情自己做，即使做得不够好，也应鼓励并给予一定指导。”孩子们通过自选位子后，同伴之间的合作、交流更加丰富了，自主意识更强了。

每个位子都是孩子的专属。因此，孩子们又提出了小组位子自选的就餐方法，用缩略图的方式，在一桌上編上序列号，再用有孩子编号的夹子，夹在相应序列号上，就属于孩子今天的就餐位子了，孩子们根据自己的心情以及小组讨论，可以选择相应的小组方位进行就餐，增强了他们的兴趣点。昊昊：我一直坐在边上，我想每天选不同的位子用餐。小然：那位子上要有标记呢，不然我们就不知道谁先去洗手了。诚诚：谁先来选择位子呢？佳佳：用我们最喜欢的剪刀石头布……

在选位子的环节上，孩子们的思维得到了运转，大大增强了孩子之间的交往和沟通能力。课程游戏化的理念中也提出：给孩子解决问题的机会和环境，让孩子在情境中学会处理一些简单的事物。于是，孩子们想出了很多挑选位子的条件，如：猜拳游戏、集体活动中的表现、早上来园的顺序等等。

在自主午餐中，充分说明了教育即生活。《指南》中指出幼儿学习与发展是在一日生活中进行的，在生活中学习与发展也是幼儿教育的一个显著特点。可见，在幼儿自主性点心活动中同样蕴含着丰富的幼儿学习与发展的契机，我们教师要多思考、多动脑，在自主性点心活动中促进幼儿多领域的发展。

（此论文系江苏省教育科学“十三五”规划重点课题《基于幼儿需要的幼儿园生活环节的价值挖掘和组织实施研究》研究成果，课题编号：B-b/2018/02/172）