清凉款面条

五彩拌面

用料：

面条适量，五花肉丁70克，鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、葱丝、生抽、甜面酱、干黄酱各适量。

做法：

1.锅里加入适量清水，放面条煮熟，捞出过凉，滴入几滴熟油搅拌，防止面条粘连；

2.锅加底油，放五花肉丁煸炒，加少许葱丝爆香，放适量生抽、甜面酱和干黄酱煸炒均匀，使肉丁均匀裹上酱汁，盛出；

3.面条放入碗中，码上鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，放上肉酱，拌匀即可。

鸡丝凉面

用料：

白斩鸡，面条，黄瓜，芝麻酱、麻油、糖各1大匙，酱油2大匙，辣椒油、葱花各适量。

做法：

1.面条煮熟，捞出过凉，平铺在餐盘中；

2.白斩鸡撕丝，黄瓜洗净切丝，均放在煮好的面条上。

3.芝麻酱放入碗中加麻油搅匀，再加酱油、糖及少许冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上，最后浇辣椒油，撒葱花即可。