食盐在鲑鳟鱼养殖中的应用

孙锴

食盐在水产养殖上应用比较广泛，可用于防治疾病，其特点是无毒，不产生耐药性，操作危险性小，而且食盐还被用作无机盐在饲料中添加。

在多年鲑鳟鱼繁育养殖工作中，总结出了食盐在鲑鳟鱼中的几点应用，仅供探讨和参考。

1 疾病治疗

1.1 寄生虫病治疗

鲑鳟鱼类主要寄生虫病有鱼波豆虫病、小瓜虫病、车轮虫病、三代虫病[1]，这几种常见病用食盐均可以治疗，治疗效果非常好，治疗方法是：稚鱼和幼鱼采用原池止水浸洗，浓度为2%，浸洗15～20 min，然后注水;1龄以上鱼种和成鱼采用消毒槽浸洗，浓度为5%，浸洗4～5 min。

1.2 真菌性疾病治疗

真菌性疾病主要有水霉病和鳃霉病，治疗方法和浓度同寄生虫病治疗方法。

1.3 辅助治疗细菌性疾病

细菌性疾病常伴有鳃和体表破坏，治疗常用有效方法是内服中草药和抗生素类药物，外用食盐浸洗，如细菌性鳃病。

2 饲料添加剂

食盐主要成分是NaCl，对鱼维持机体渗透压，维持身体平衡和酸碱平衡至关重要，还能维持和提高肌肉神经的兴奋性，Cl是胃液中盐酸组成部分，能够激活胃蛋白酶原，使蛋白质变性，有助于消化。鲑鳟鱼对NaCl的需求量为0.06%，获得的主要途径是从食物中获取，饲料中食盐的添加量在3%～5%。Marr J C A（1999）用含盐8.5%或13%的鲑鳟鱼商业饲料，均没有发现对鱼体有任何明显的影响，研究表明，鲑鳟鱼类从肠道吸收过量的钠盐可大部分排出体外，这就是说，鲑鳟鱼类对饲料中过量的钠盐有明显的忍耐能力。因此，食盐对于鲑鳟鱼类非常重要，并且鲑鳟鱼对食盐有一定的忍耐性[2]。

3 处理鲑鳟鱼发眼卵

3.1 根据密度原理剔除死卵

本操作应在受精卵发眼后首次捡卵时进行。鲑鳟鱼大部分死卵的密度小于活卵，因此将食盐溶于水，将其调整密度在上述两种卵的密度之间，死卵将浮于水面，活卵下沉。不同地区水质不同，密度会略有差别，因此盐水配比会略有不同，在进行剔除死卵工作前，首先做一个浓度梯度试验，一般设置盐水比梯度0.95∶9 、1∶9 和1.05∶9，筛选效果好的配比。操作方法：将配好的盐水放入塑料盆中，要求水位几乎与盆沿平齐，然后将卵放入塑料筐中，取卵量要适宜，约为筐高度的1/6，将塑料筐放入塑料盆中时应迅速下压，这样，瞬间卵全都漂浮在表面上，慢慢的活卵下沉，死卵漂浮在表面上，然后将死卵用笊篱捞出。将卵迅速放入清水中，以稀释盐水浓度。注意此过程在盐水中的时间不宜超过1 min。然后拣出活卵中的死卵，以及死卵中少量的活卵。

用此方法的优点是省时省工，一般情况下，100万粒卵用人工挑卵，需3 d，而用此方法0.5 d即可完成此工作量。

3.2 杀菌消毒作用

鲑鳟鱼孵化期较长，大约在30～60 d。一般发育到發眼期在15～40 d，此时应完全静止，不可以震动，除定期消毒外不能进行任何操作。卵表面有一层黏胶质蛋白，卵在发眼期前容易孳生水霉，在剔除死卵的操作时所使用的盐水浓度在10%左右，经一分钟的浸洗可有效杀死水霉和病原微生物。

试验证明，用盐水处理后，发眼卵表面附着的水霉菌完全被杀死，而且不易再孳生水霉。

3.3 能杀死未受精卵

实验表明，在完成剔除死卵操作过程后，第二天未受精卵几乎完全死亡，在鱼苗完全孵出后，未受精卵很少见。

3.4 可能存在的几点疑问

为了解用盐水处理后是否会对卵的后期发育有影响，孵出后卵的畸形率是否会增加，笔者作了对比试验。试验时用两个平列槽小槽，每槽放虹鳟鱼卵4 000粒，鱼苗孵出后，用盐水处理过的鱼卵畸形率为3.7%，而未处理组畸形率为2.9%，无明显差异，且孵化的鱼苗质量无差异。

用如此高浓度的盐水剔除死卵，会不会致使鱼卵死亡？笔者15年的实践证明，只要将时间控制在1 min内，是不会有任何危险的。

参考文献：

[1] 范兆廷，姜作发，韩英，等.冷水性鱼类养殖学[M].北京：中国农业出版社，2008.

[2] 王炳谦.中国鲑鳟鱼养殖[M].北京：中国农业出版社，2015.

（收稿日期：2019-04-25;修回日期：2019-05-31）