大蒜多糖对肉仔鸡肠道菌群的影响

（商丘市睢阳区畜牧兽医药械服务站，河南商丘476100）

多糖是一类大分子活性物质，它是机体代谢中不可缺少的物质，现有研究表明多糖具有多种活性，多糖作为一种活性物质越来越受到人们的重视，多糖类物质是近几年研究的热门，大蒜多糖是大蒜的主要活性成分，大蒜多糖主要是以菊糖的形式存在，其含量占糖类物质的15-25%，含量丰富，有研究表明大蒜多糖能够增强机体免疫系统活力，增强T淋巴细胞，B淋巴细胞和巨噬细胞的活力。但大蒜多糖的的研究与应用主要在食品和人类健康方面，大蒜多糖在畜禽生产中的应用鲜有报道，本研究旨在探讨大蒜多糖对肉雏鸡免疫功能的影响，为大蒜多糖应用于畜禽生产提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

大蒜多糖的提取采用草酸铵法，用水和0.5%草酸铵浸泡浸润大蒜中的多糖，并采用乙醇沉淀大蒜多糖，沉淀后的大蒜多糖首先进行透析，然后经过DEAE纤维素层析即得到大蒜多糖，此方法提取大蒜多糖，经实验室检测纯度为98.5%。

1.2 试验动物与设计

试验在商丘某养鸡场进行，只考虑一种影响因素，选区200只1日龄AA肉鸡苗，随机分成4组，空白对照组饲喂基础日粮，试验1组、试验2组、试验3组分别在基础日粮的基础上添加0.4%、0.8%、1.2%大蒜多糖糖的日粮，试验为期6周。

1.3 基础日粮

根据肉仔鸡AA饲养标准制定基础日粮配方。

基础日粮所用饲料原料包括，能量饲料：玉米、麦麸，蛋白质饲料：豆粕、鱼粉，添加剂饲料：豆油、石粉、食盐、磷酸氢钙，以及复合预混料。要求营养值，代谢能12.30MJ·kg-1，粗蛋白21.16%

1.4 饲养管理

试验肉鸡采用双层笼上饲养，一日两次上料，自由采食，随时自由饮水，光照、温度、湿度等饲养环境条件要符合肉鸡饲养要求，试验前和试验期间鸡舍消毒，按常规程序对肉鸡进行免疫接种，加强饲养管理，严格按照肉鸡饲养管理规范开展实验。

1.5 测定项目和方法

肠道菌群指标的测定，试验结束时从各重复组随机抽取一只鸡，宰杀后结扎各肠段分别取空肠和盲肠内容物，无菌操作梯度稀释后进行微生物菌落计数，其中大肠杆菌以麦康凯培养基37℃培养24h后进行菌落计数，乳酸杆菌以选择性培养基（LBS）37℃培养48h后进行菌落计数。

1.6 统计方法

试验数据采用SPSS12.0 统计处理软件进行方差分析，并比较各组间平均数的差异显著性，以P＜0.05作为差异显著性判断标准，试验数据用平均数±标准差表示。

2 结果与分析试验结果见表1。05），数据同行相同肩标或未标肩标者表示差异不显著（P＞0.05）由表1可见：从空肠相关细菌指标看来，在添加不同浓度的大蒜多糖后，肉鸡空肠大肠杆菌数量均有显著下降，与对照组相比，试验2组、试验3组肉鸡空肠大肠杆菌数量分别下降5.93%、6.91%，差异显著（P＜0.05）；试验1组较对照组大肠杆菌有所降低，但差别不显著（P＞0.05）。在添加不同浓度的大蒜多糖后，空肠乳酸杆菌数量均有显著提高，与对照组相比，试验1组、试验2组、试验3组肉鸡空肠乳酸杆菌数量分别提高5.91%、8.05%和9.56%，差异显著（P＜0.05），而试验各组之间空肠乳酸杆菌数量无显著差别。

表1 大蒜多糖对肉鸡肠道菌群的影响 lgCFU/g

从盲肠相关细菌指标看来，在添加不同浓度的大蒜多糖后，盲肠大肠杆菌数量均有不同程度低下降，其中试验2组和试验3组盲肠大肠杆菌数量较对照组分别下降5.76%和5.41%，差异显著（P＜0.05）；试验1组盲肠大肠杆菌数量较对照组有所降低，但差别不显著（P＞0.05）；与对照组相比，试验各组盲肠乳酸杆菌数量均有不同程度地提高，其中试验2组和试验3组盲肠乳酸杆菌数量分别提高12.90%和11.12%，差异显著（P＜0.05），试验1组盲肠乳酸杆菌数量较对照组有所提高，但差别不显著（P＞0.05）。可见添加不同浓度的大蒜多糖能够降低空肠和盲肠中大肠杆菌数量，能够提高空肠和盲肠中乳酸杆菌数量，大蒜多糖能够抑制大肠杆菌等有害菌，有利于有益菌乳酸杆菌的增殖，大蒜多糖能够调节肠道微生物区系，有利于肠道菌落平衡。

3 讨论

大蒜多糖能够改善肠道内环境，有利于肠道产生酸性环境，而有益菌通常是在中性偏酸性中增殖，而有害菌通常是在中性偏碱性中增殖，现有试验表明食品添加大蒜多糖有利于人体肠道内乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌的繁殖，大蒜多糖抑制了人体肠道内大肠杆菌的活动，有利人体肠道健康。本实验中添加一定数量的大蒜多糖糖能降低肉鸡空肠和回肠的大肠杆菌数量，提高乳酸杆菌的数量，明显改善肠道微生物区系，有利于肉鸡肠道健康。

4 结论

添加不同浓度的大蒜多糖能够降低空肠和盲肠中大肠杆菌数量，能够提高空肠和盲肠中乳酸杆菌数量，大蒜多糖能够抑制大肠杆菌等有害菌，有利于有益菌乳酸杆菌的增殖，大蒜多糖能够调节肠道微生物区系，有利于肠道菌落平衡。综合各项指标，饲料里添加0.8%大蒜多糖相对效果较好。