浅析雷阳文化在餐饮空间中的运用

摘 要：基于目前全球化影响下设计趋同的问题，本文以餐饮空间为研究对象，以雷阳文化为切入点，将雷阳文化通过形式语言的高度概括、色彩语言的情感化融入餐饮空间的设计中，彰显餐饮空间的恒久魅力，满足人们更高层次和多元化的物质生活与精神需求。

关键词：雷阳文化;餐饮空间;多元化需求

经济的快速发展推动了全球化进程的加快，文化的趋同是当代社会比较明显的现象，室内设计也不例外。千篇一律的室内设计形式与语言使餐饮空间的个性化特征逐渐减弱，传统的餐饮空间设计已经无法满足人们日益多元化的需求。针对这一现象，如何在餐饮空间设计中进行创新、彰显地域文化的特色，是当前餐饮空间设计迫切需要解决的问题。本文以餐饮空间为研究对象，以雷阳文化为切入点，通过对雷阳网红餐厅设计案例进行深度剖析，探究如何将雷阳文化融入餐饮空间设计中，使餐饮空间不但时代特色鲜明，而且具有浓郁的地域氛围。

1 雷阳文化的内涵分析及餐饮空间概述

雷阳文化历史悠久，自古有“岭南古郡，北海奇观”的美称。自唐贞观年间起，一千多年来，地方名人有陈文玉、陈昌齐等，又有苏轼、秦观等外来贤人留下了丰富的文化底蕴;还有石狗崇拜、雷州换鼓、人龙舞、醒狮、摊舞等极具原始习俗的文化，以及红树林、珊瑚滩、菠萝海等保存较好的原生态特色景观。随着全球文化的日渐趋同，本土文化面临丢失的危险，需要我们根据其特有文化塑造出一派生机勃勃的迷人风貌。

随着社会经济快速的发展，人们的物质生活水平不断提高，餐饮空间已经从传统的单一型饮食场所转变成为集饮食、交流、休闲、娱乐于一身的空间场所。这样便对餐饮空间的功能提出了更复杂的要求，需要我们对其进行全新的规划与构思，根据人们的需求设计出个性鲜明的餐饮空间。雷阳网红餐厅设计便是较为成功的案例。雷阳网红餐厅将雷阳文化巧妙地融入其空间设计中，体现出设计的独特性，满足了当代人们的多元化需求。

2 雷阳文化在餐饮空间中的运用手法

2.1 形式语言的高度概括

语言是人类进行交流的基本载体，室内设计中的语言则是通过形式高度的概括以视觉的方式与人交流。在雷阳网红餐厅设计中，大厅门前挺立着一对石狗，石狗雕刻技法简练朴拙、形态活泼、造型生动。石狗在门前的运用与雷阳开山始祖陈文玉的身世有关，为此石狗在雷阳地区备受人们的崇拜。在设计中用石狗取代较常见的门前狮子，体现了其设计的独特性。大堂空间保留了传统的天井，而天井的四周装饰以灰雕。灰雕是岭南建筑中较为常见的一种装饰艺术，灰雕的题材采用陈文玉传说、苏轼秦观师徒爱雷州蜜酒、雷州换鼓等，浓厚的雷阳风情通过精美的灰雕呈现出来。当光透过天井传入室内时，整个天井便成为视觉焦点，当视觉凝视在天井四周的灰雕时，整个空间给人神话般的仿佛与古人相聚一堂共享美餐的体验。大堂屏风采用樟木，中间采用半透明的纱布，纱布上的图案有梅、兰、竹、菊四君子，在宽敞的大堂中不仅起到很好的间隔作用，而且半封闭的分隔减少了人们心中的压抑感。接待、大堂、酒水吧、中餐厅等在设计时既各自独立又相互联系，将当地特有的热带绿植、水景引入室内，移步换景，将雷阳文化特色融入空间中，层次分明、张弛有度。雷阳网红餐厅通过雷阳文化在餐饮空间中的运用，通过对具有代表性的符号元素进行高度的概括、提炼，以视觉方式塑造出符合现代人审美的餐饮空间，打造出具有雷阳文化独特魅力的餐饮空间。

2.2 色彩语言的情感化

色彩是空间中最具有情感化的元素，是人在空间中进行情感感知的形象的第一语言，在实用美术中有“远看色彩近看花，先看颜色后看花，七分颜色三分花”的说法，可见色彩是人利用视觉感知转换为情感化的语言。雷阳网红餐厅在色彩选择上，以雷阳地区贫瘠土地中裸露的砖红色，将其运用在红砖墙面上，不加任何装饰，保留裸露的自然美。对于白色的珊瑚滩，以大量白色为沙滩，配以少量的黄蓝等颜色表现珊瑚海，经过倒立制作成顶棚的造型，当人们在倒立的珊瑚滩下走过时，在一眼望不尽的珊瑚与沙滩色彩的感染下，空间营造出了独特的氛围。同时配以裸露的窗框，当人们在室内饮食之际，透过红砖墙上裸露的窗口观赏户外热带的绿色植被，在视觉中形成一道道亮丽的风景线，使人尽情享受雷阳文化的美景。雷阳网红餐厅利用雷阳文化中地道的自然色彩语言，勾起人们内心的真实情感，运用大自然的独特色彩形成视觉盛宴，使人陶醉在餐饮空间的设计中。

3 结语

在全球化和多元文化共存的环境下，地域文化显示出其特有的魅力。雷阳文化经历上千年传承，已经扎根于当地人们心中。因此，以雷阳文化为切入点探究餐饮空间的设计，有十分重要的意义。本文剖析了雷阳网红餐厅的设计，其对雷阳文化形式语言的高度概括、色彩语言的情感化的巧妙运用，彰显出其地域特有的魅力。这也是推动我国餐饮空间设计向前发展的创新性道路。

参考文献：

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作者简介：陈巧任（1996—），男，广东雷州人，研究生在读，研究方向：环境设计。