农产品冷链物流供应商选择评价指标体系的构建

李 东 陈国宏/文

随着人们生活水平的不断提高，对消费品的品质要求越来越高，消费升级是冷链产业发展的机遇。国家发布的《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》提出加快完善冷链物流设施设备，鼓励冷链物流企业创新发展，提升冷链物流信息化水平等一系列具体要求，形成全程温控等冷链物流服务体系，解决冷链“断链”问题。同时，随着科技发展以及经济全球化的不断加速，市场需求不确定性也大大增强。消费的转型升级使企业专业于核心业务，不断提升产品质量，增加研发投入，缩短交货期，提升生产的柔性。对农产品加工企业而言，专注于核心业务的同时，需要将物流等非核心业务外包给其他供应商。通过分工协作，不断提升企业的市场竞争能力，扩大产品的市场份额及市场影响力。在冷链物流供应商选择方面，优秀的第三方冷链供应商可以为企业提供良好的服务，实现合作过程中的双赢。本文从冷链物流企业实际运营角度出发，在详细调研的基础上，建立符合第三方冷链物流企业实际的供应商评价指标体系，以期企业通过该评价指标体系选出最佳冷链物流供应商。

一、物流服务商选择评价指标体系的相关研究

在物流服务商选择的评价指标体系研究方面，王忠伟、赵芳妮通过对湖南省农产品冷链绿色物流进行分析，从绿色农产品的市场性、冷链物流技术的使用、冷链物流的经济效益、冷链物流的外部环境、冷链物流的环保性五个方面构建了农产品冷链绿色物流综合评价指标体系，并用所构建的指标体系实证分析了湖南省农产品冷链绿色物流发展水平。周静、孙健通过对影响冷链物流企业绩效的相关因素进行分析，从财务绩效、运营绩效、服务绩效、人力绩效四个方面入手，构建了冷链物流企业绩效评价指标体系，并用评价指标体系对相关冷链物流企业进行了实证分析。李耀华以绿色供应链的视角出发，从企业自身管理水平、企业冷链业务流程、企业自身服务水平、企业自身协调能力、企业环保责任、企业的未来发展六个方面着手，构建了绿色供应链视角的冷链物流企业指标体系，并基于一级评价指标构建了25个二级评价指标，对二级评价指标一一作了阐释，以使指标体系更贴近于实际。王占海、梁工谦以制造物流服务的角度出发，从基本业务水平、经营管理能力、协同能力、市场竞争能力四个方面构建第三方物流服务商评价指标体系，对制造企业物流服务商的选择进行了评价分析。李军通过对冷链物流供应链效率指标进行分析，从冷链管理、客户管理、供应链管理、客户因素四个方面入手，构建了冷链物流供应链效率指标体系构建，并用构建的指标体系对从事农副产品冷链运输的企业进行评价分析。黄灏然、吴南清、方凯从错误损失规避的视角出发，从服务质量、物流成本、服务能力、企业发展前景四个方面构建了农产品第三方物流服务商选择评价指标体系，并用所构建的评价指标体系对第三方物流企业进行了评价分析。刘进、郭进超通过对供应链环境下供应商的选择进行分析，从质量保证体系、产品和服务能力、内部运营能力、供应链合作四个方面构建了供应商评价指标体系，并用指标体系对某制造企业供应商的选择进行了实证评价。

二、评价指标体系建立的原则

科学性原则。评价指标体系建立时应遵从一定的理论基础，在评价第三方冷链物流服务商中服务水平时，评价指标应能客观且真实的反映冷链物流服务商的服务水平。

实用性原则。构建冷链物流服务商评价指标体系的各个评价指标应简单明确，同时可操作性要强，可以明确反映冷链物流企业的实际表现水平。

（一）系统性原则

指标体系在过程中，要选择建立多层指标，要求不同层次的指标间能够相互补充，上下层次的指标涵盖关系应明确。指标体系能反映冷链物流服务商的服务水平，确保评价的可靠性。

（二）定性与定量相结合原则

评价指标体系在建立过程中，定量评价指标与定性评价指标应相互结合、相互补充。在指标选取时，能够定量的指标应选用定量指标；有些评价指标不能定量或者不适合定量，应定性分析。

（三）参照性原则

评价指标体系设计时应该借鉴已有的评价指标体系，并结合冷链物流的特点，设计出符合企业实际的冷链物流服务商选择评价指标体系。

三、农产品冷链物流服务商选择评价指标体系的构建

在构建农产品第三方冷链物流供应商指标体系时，首先对相关物流供应商评价指标体系进行认真分析，在分析的基础上，参考其他学者的相关研究，构建更符合企业实际情况的第三方冷链物流服务商评价指标体系。

在研究其他学者关于服务商评价指标体系的基础上，从冷链业务水平、服务质量水平、设施设备水平、企业发展水平、企业竞合水平五个方面构建了农产品冷链物流服务商评价指标体系。

（一）冷链业务水平

物流业务水平主要用冷链物流温度达标率、冷链物流温度变化率、客户满足度、订单准时率、冷链物流信息化水平、单位物流成本六个指标来衡量，其中冷链物流温度达标率直接关系到产品运输质量，冷链物流温度变化率反映运输途中产品的温度变化情况，订单准时率反映第三方冷链服务商是否能满足企业对时间的要求，客户满意度直接反映对冷链服务商的满意程度，通过物流信息化水平可以对运输车辆进行实时监测，单位物流成本反映企业接受第三方冷链物流服务需要支付方的费用。

（二）服务质量水平

服务质量水平反映了冷链物流企业服务质量水平，产品损耗率代表产品在运输途中的损失，直接关系着企业的经营水平；HACCP是Hazard AnalysisCritical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系主要对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制，是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系。质量改善能力代表冷链物流企业为减少运输途中的损耗，采取改善冷链运输质量的措施。

（三）设施设备水平

设施设备水平代表了冷链物流企业开展冷链运输所具有的硬件基础，冷藏车数量代表了冷链企业开展冷链运输的能力；冷库容积代表了冷链企业开展仓储、配送等业务的程度；物流节点数反映了企业了开展异地冷链业务的水平；物流节点自动化水平代表了物流节点的运作效率与运作水平。

（四）企业发展水平

企业发展水平主要用物流企业等级、市场知名度、高素质专业人才比重、行业经验水平四个指标来衡量，其中物流企业等级反映了物流企业整体发展水平，市场知名度代表了企业在区域的影响力；高素质专业人才比重代表了企业快速发展所具有的智力储备；行业经验水平反映了企业在第三方冷链运输中所具有的行业经验。

（五）企业竞合水平

企业竞合水平用信息交换能力、战略互信度、战略目标兼容性三个指标来衡量，竞合水平说明了企业战略合作水平的高低；其中信息交换能力代表企业之间信息共享能力；战略互信度反映了在战略合作中信任程度；战略目标兼容性代表了企业制定的长期发展战略之间的匹配度。

基于以上分析，建立冷链物流服务商选择评价指标体系，如附表所示。

四、结语

伴随着经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，消费者对农产品及其加工产品的品质要求越来越高，这客观上要求农产品加工企业重视在到达消费者之前的物流过程。对农产品加工企业而言，以实际运营的角度出发，从冷链业务水平、服务质量水平、设施设备水平、企业发展水平、企业竞合水平五个方面共二十个评价指标构建农产品冷链物流供应商选择评价指标体系，对农产品加工企业在选择第三方冷链物流供应商方面提供决策参考。

附表 农产品冷链物流服务商选择评价指标