酒店专业学生职业素养提升与探究

闻丽慧

摘要：职业素养是对已踏入社会或即将踏入社会的人群在对职业的态度和素质上评价的一种方式，它不仅代表内在的素质，同时也体现着个人外在的精神面貌、对职业的态度和将来的职业规划。培养酒店专业学生的职业素养，有助于让学生提前适应了解社会，提高个人专业能力，在日渐激烈的职业竞争中获得一席之地。

关键词：酒店专业学生;职业素养

近年来，随着中等职业教育的发展，中职学生的教育问题也逐步受到了社会的广泛关注。面对这些因为成绩不好却还想进一步学习发展的孩子，教师如何对其进行规范化培养更成为一个值得商榷的问题，同时中职酒店专业学生未来也将成为社会上酒店服务工作者的主力军。作为中职教师，对酒店专业的孩子们进行实验化的课堂改革，旨在培养其职业素养，培养其适应社会的能力。

1 提高酒店专业学生的自身素质

自身素质是职业素养提高发展的基础。尤其对于中职学生来说，可能初中时教师的错误培养，或是孩童时父母对其错误行为的不重视，往往造成了普遍的学生素质偏低的现象，有些学生甚至出现一些打架、盗窃之类的违法行为。在这种学校大环境的背景下，要想提高学生的职业素养，只能先从提高其自身素质开始。教师应引导学生树立正确的人生观与价值观，以身作则，用现实生活的与本专业相关或以往教育过的成功的学生为例，让学生们羡慕继而希望自己成为这样的人，继而内心要求自己向他们靠拢，同加强学生的德育教育，组织学生参加社会性的公益活动中去，让他们切身体会到公益活动对社会的意义，丰富自身精神世界，在潜移默化中提高自身素质[1]。

2 培养酒店专业学生的规划能力

职业教育的目的是培养应用人才和具有一定文化水平和专业知识技能的劳动者，更侧重于实践技能和实际工作能力的培养。因此，在面对我们的学生时，我们要有目的地与其讨论本专业的未来发展前景，让学生认清自己所处专业所对应的职业在当今社会所实施的功能，展望发展前景。教师还应留出专门的时间让学生懂得自己来参加职业教育及参加职业教育的目的，规划未来，确定自身的发展方向。从而在竞争激烈的社会中懂得随机应变，不忘初心，砥砺前行。

3 提高教师团队的业务水平

学生水平的提高离不开教师自身的高水平的教育。我们应重视职业院校师资队伍建设，提高教师准入门槛，搞好日常培训，组织教师到企业或实习基地进行在职轮训，提高专业技能，有助于提高教师的见地与水平[2]。改革职业技术教育课程，选择合适的教育模式，根据市场需求更新教学内容，突出社会实践培养，增强学生的文化基础，增设人文知识类课程，加强德育教育工作，有助于提高学生的道德修养和职业素养。同时建立学生技能评价和品格评价档案体系，可以为企业用工提供参考依据，有助于帮助学生更好更快的就业。

4 提高学生专业技术水平

作为一名职业学校的老师，我发现在我们学校的学生跟其他普通高中的学生相比较有优势的一点就是我们的学生早早就开始了专业的系统的培训，我们的学生无论是以后选择进入大学进一步深造，还是步入社会参加工作，事先都经过了培训，有着一定的意识与经验。这时提高我们学生的专业技术水平就尤为重要，它能使我们学生在日后的社会竞争中获得一席之地，对他们自身的发展也是非常有益的。教师可以利用翻转课堂，实战模拟等来提高学生的学习兴趣，进一步提高技术水平。

5 培养学生的服务意识

对于酒店专业的学生来说，如果将来作为酒店行业的从业者，首先要拥有的就是服务意识。简单来说，就是在平时授课时，培养学生把顾客当成上帝的意识，告诉学生将来在工作时要时刻为客人提供主动、热心、周到、礼貌、细致的服务，培养其思想和行为方式。在平时的专业技能课时也多多模拟酒店实战场景，模拟客人对服务不满意或客人需要特殊照顾时的虚拟场景，让学生知道酒店工作并不是一成不变无聊的，需要用自己的意识去完成各种挑战。

6 提高学生的身体素质

常言道：身体是革命的本钱。一个人若没有健康的体格，胜任不了繁重的工作。在当今时代，尤其是90后、00后的青少年们，因为对智能设备的沉迷，往往忽视了锻炼身体，造成了这一代人的身体素质普遍低下，同时又因为各种垃圾食品的产生，肥胖症、青少年糖尿病等青少年疾病发病率逐年增高，让很多家长愁白了头发。教师应鼓励学生进行体育锻炼，尤其在日常专业课学习中，在技能训练的同时，结合音乐旋律进行形体训练，在提高专业技能的同时培养学生优美的形体。学校也应增加学生课外活动的时间，组织多种体育活动或比赛，例如篮球比赛、舞蹈比赛，不僅丰富学生的课余生活，同时有助于学生身体素质的提高，建立起班集体的团结意识。

7 培养学生的沟通能力

酒店管理专业学生毕业之初从事的都是酒店一线的服务工作，即直接为客人提供各种服务工作。纵观各大酒店的人事招聘信息，酒店各部门在招聘员工时都有一个共同的条件，那就是“人际沟通能力强”，可见人际沟通能力在酒店从业中非常重要，较强的沟通能力是酒店员工出色完成工作的基本能力[3]。因此，要想培养出一名具有出色职业素养的酒店专业学生，就应提高其沟通能力。譬如若在从业生涯中遇到难缠的客户，学生应保持冷静，从容不迫的与其沟通，尽量将事态严重性降到最小。但现今大部分学生缺乏有效的沟通能力，即遇到事情不愿与人沟通，宁可动手绝不动口，明明可以语言解决的事情，非要用暴力问题来解决，最后往往造成一发不可收拾的局面。教师应注重培养学生的沟通能力，同样也可以设置情景实战、情景模拟等方式训练学生，让学生知道作为服务行业工作者语言沟通能力必不可少。

“不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海。”在经济飞速发展的今天，全面提高酒店专业学生的专业素养，对其未来的职业发展具有战略性的意义。这不仅需要教师单方面的努力，还需要家长、学校和社会其他方面的大力支持。只有这样，才能培养学生健全的思想并充分发展学生的潜力，将中职学生的酒店教育工作做大做好。

参考文献：

[1]王芳.关于法语专业学生提升自身素质的思考[J].当代教育理论与实践，2011，1：69-71

[2]张骞.浅谈中国职业技术教育的现状与对策[J].新教师教学，2015，33

[3]张丽萍.高职酒店管理专业学生人际沟通能力的培养探讨[J].学科教育，2011，20：111-112

[4]郭琳.新形势下酒店管理专业学生职业素养的培养[J].黑龙江科学，2015，6：268