日粮代谢能水平对“京粉1 号”蛋鸡产蛋高峰期生产性能的影响

张晓怡，马秋刚，计 成，赵丽红，张建云

（中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京100193）

家禽能够根据自身对能量的需要来调节采食量，因此能量供给会影响家禽对其他营养素的摄入，此外能量对家禽的生产性能和体组织成分也具有重要的影响[1]。不同饲养标准中蛋鸡产蛋高峰期代谢能（ME）需要量差异较大，如NRC（1994）推荐量为2.90 Mcal/kg（折合12.13 MJ/kg）；中国农业部发布的《鸡的饲养标准（2004版）》中推荐量为2.70 Mcal/kg（折合11.29 MJ/kg）；海兰公司饲养手册对海兰灰的推荐量为2.77～2.86 Mcal/kg（折合11.60～11.97 MJ/kg），罗曼公司饲养手册对罗曼粉的推荐量为2.80 Mcal/kg（折合11.70 MJ/kg）。不同品种鸡在成熟体重、消化生理、基础代谢、产蛋性能方面可能存在较大差别，导致能量需求存在不同。“京粉1 号”是中国自主培育的蛋鸡优良品种，具有适应性强、产蛋量高、繁殖力高、耗料增重比较低等特点[2]，研究日粮ME 水平对京粉蛋鸡生产性能的影响对科学配制日粮、充分发挥蛋鸡的遗传潜力、对提高蛋鸡生产性能和降低饲料配方成本具有重大意义。本试验旨在研究日粮ME 水平对34～44 周龄“京粉1 号”蛋鸡生产性能的影响，为“京粉1 号”蛋鸡营养标准的制定提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 试验设计与日粮 基础日粮类型为玉米-豆粕-大豆油型，采用沸石粉等比例替代其中的大豆油，构成4种ME 水平分别为10.76、10.86、11.04、11.26 MJ/kg的日粮。试验采用单因子随机试验设计。选取健康、体况相近的32 周龄“京粉1 号”商品代蛋鸡（均购于北京华都峪口禽业有限责任公司）360 只，随机分为4 组，每组9 个重复，每个重复10 只鸡，保证每个重复的产蛋率和日产蛋量相近。预试期2 周，正试期10 周（即34～44 周龄）。试验饲粮组成及营养成分见表1。

1.2 饲养管理 试验在中国农业大学涿州试验基地进行，鸡舍为全封闭式，纵向负压通风，夏季采用湿帘降温，环境温度控制在18～28℃。光照时间06:00—22:00，共16 h，光照强度为10～20 Lx。采用3 层阶梯式笼养，粉料饲喂并根据鸡的采食情况适当增减喂料量，以刺激蛋鸡食欲，乳头式饮水器自由饮水。喂料量、免疫程序等均按《商品代京粉蛋鸡饲养管理手册》进行。

1.3 生产性能 每天以重复为单位记录产蛋数、蛋重、不合格蛋数，计算产蛋率、不合格蛋率、日产蛋量，每周以重复为单位结料，计算平均日采食量、料蛋比；试验开始时、结束时各按重复称重1 次，计算日增重。

1.4 代谢试验 试验第5 周（即39 周龄）采用酸不溶灰分内源指示剂法进行代谢试验。每个重复选取1 笼中的2 只鸡收粪。用收粪盘收集试鸡的粪尿排泄物，捡去羽毛等杂物，喷洒4 mol/L 盐酸混匀后置于-20℃保存，连续收集48 h。将收集好的粪样解冻后混匀，在烘箱中65℃干燥至恒重，置室内回潮24 h，粉碎过40 目筛后装瓶封存以待分析。饲料和粪尿排泄物中水分根据《饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定》（GB/T6435-2006）测定，ME 由动物营养学国家重点实验室分析测定中心用全自动氧弹测热仪测定，盐酸不溶性灰分根据《饲料中盐酸不溶灰分的测定》（GB/T23742-2009）测定。

1.5 统计分析 采用SAS 9.0 软件中的一般线性模型（GLM）进行单因素方差分析，以重复为1 个试验单元。差异显著性检验水平为0.05，方差分析差异显著者，以最小显著差异（LSD）法比较平均数间的差异。采用不相关比较法（Orthogonal）分析各指标随ME 水平的线性或曲线反应趋势。

2 结 果

2.1 日粮ME 水平对京粉蛋鸡产蛋高峰期产蛋性能的影响 由表2 可知，ME 水平对“京粉1 号”蛋鸡的产蛋率、平均蛋重及日产蛋量均无显著性影响，产蛋率和平均日产蛋量随代谢能水平的升高呈先升高后降低，其中10.86 MJ/kg ME 组的产蛋率和日产蛋量最高，产蛋性能最佳。

2.2 日粮ME 水平对京粉蛋鸡产蛋高峰期平均日采食量及料蛋比的影响 由表2 可见，ME 水平对“京粉1 号”蛋鸡的平均日采食量影响显著（P＜0.05），当ME 水平高于10.86 MJ/kg 时，平均日采食量随ME 的升高呈线性下降（P＜0.05）。其中，10.86 MJ/kg ME 组平均日采食量最高，分别比10.76、11.04、11.26 MJ/kg ME 组提高了2.16%、3.95%、7.21%（P＜0.01）。日粮ME 水平对料蛋比无显著性影响，但随着ME 水平升高，料蛋比有线性降低趋势（P=0.07）。当ME 从10.76 MJ/kg 到11.04 MJ/kg 时，料蛋比呈线性下降，当ME 水平高于11.04 MJ/kg 时，料蛋比基本维持稳定。这表明ME 在10.76～11.04 MJ/kg 变化时，能量为第一限制性因素，因此参考NRC（1994）蛋鸡能量需要析因模型，采用10.76、10.86、11.04 MJ/kg ME 3 组数据对ME 摄入量（MEI，kJ/d）、代谢体重（W0.75，kg）、平均日增重（ΔW，g/d）、平均日产蛋量（EM，g/d）进行回归分析可以得到回归公式：MEI=400.02W0.75+19.64ΔW+10.52EM（P＜0.01，R2=0.9611）。

表2 日粮ME 水平对“京粉1 号”蛋鸡产蛋高峰期生产性能的影响

2.3 日粮ME 水平对京粉蛋鸡产蛋高峰期平均日增重的影响 从表2 可见，ME 水平对平均日增重有极显著性影响，10.86 MJ/kg ME 组 极 显著 高 于11.26 MJ/kg ME 组（P＜0.01）。如图1 所示，对试鸡的ME 实际日摄入量和日增重进行回归分析，日增重与ME 摄入量之间存在显著的二次线性相关（y=243.47x2-538.45x+297.04，R2=0.9017，P＜0.05）。根据回归方程可以得出，要保证蛋鸡的体增重为正，ME 日摄入量应不低于1.158 MJ。

图1 ME 摄入量与日增重的关系

2.4 日粮ME 水平对京粉蛋鸡产蛋高峰期营养物质利用率的影响 从表3 可见，11.26 MJ/kg ME 组的ME 极显著高于10.76、10.86 MJ/kg ME 组（P＜0.01），各处理间的干物质表观消化率和能量表观代谢率差异不显著，随ME 水平的升高有先增加后减小的趋势。11.04 MJ/kg ME 组的干物质表观消化率和能量表观代谢率最高。

3 讨 论

3.1 日粮ME 水平对京粉蛋鸡产蛋率的影响 本试验结果表明，日粮ME 水平对蛋鸡产蛋率无显著性影响，这与王昌杰等[3]的报道一致。也有研究表明，日粮ME水平可以显著影响蛋鸡的产蛋率[4]，但并不是ME 水平越高，产蛋率越高。徐宁等[5]研究表明，低能组“京红1 号”蛋种鸡的产蛋率显著高于高能组；王少琨等[6]研究表明，11.30 MJ/kgME 组汶上芦花蛋鸡的产蛋率显著高于10.68 MJ/kg 和11.51 MJ/kg ME 组。日粮能量水平对产蛋率的影响可能与采食量等其他方面因素有关。本试验中11.26 MJ/kg ME 组的产蛋率最低，这可能是由于11.26 MJ/kg ME 组采食量显著低于其他处理组，导致其蛋白质或其他营养物质摄入较少所引起的。

表3 日粮ME 水平对“京粉1 号”蛋鸡产蛋高峰期养分表观消化率的影响

3.2 日粮ME 水平对京粉蛋鸡平均日采食量和料蛋比的影响 很多研究表明，ME 水平对家禽的采食量具有显著性影响，且采食量随ME 水平升高而降低[7-8]。但也有研究表明，日粮ME 水平对家禽的采食量无显著性影响[9]。这可能是由于日粮能量梯度设置较小，以及蛋鸡的品种、饲料的适口性、形状、胃肠道容积和环境等因素影响采食量，因此家禽采食量随能量的变化规律并非完全一致。在本试验中，日粮ME 对采食量有显著性影响，当ME水平高于10.86 MJ/kg 时，采食量随ME 的升高呈线性下降，但是10.76 MJ/kg ME 组采食量显著低于10.86 MJ/kg ME 组，这可能是由于低能组的饲料适口性太差导致，这与秦鹏等[10]的报道一致。

刘 佳 等[11]研 究 表 明，10.07～11.78 MJ/kg ME 对25～51 周龄尼克粉蛋鸡的料蛋比有显著性影响，且料蛋比随ME 水平的升高而降低。本试验中，随着ME 水平的升高料蛋比有下降的趋势，但是各组间的料蛋比无显著性差异，这可能与本试验中ME 梯度设置较低有关。

NRC（1994）中蛋鸡能量需要析因模型为MEI（kcal/d）=W0.75（173—1.95T）+5.5Td+2.07EM。本次试验期间鸡舍温度（T）大致为28℃，代入NRC（1994）蛋鸡能量析因模型可以得：MEI（kcal/d）=118.4W0.75+5.5.4+2.07EM。本次试验得出的析因模型换算为MEI（kcal/d）为MEI=95.68 W0.75+4.705.68 W 型换算。将二者进行比较可以看出：本试验模型中的维持需要量、增重量低于NRC（1994）模型，而产蛋需要量高于NRC（1994）模型。产生该现象的可能原因：一是本试验模型中未考虑到环境温度的影响；二是近年来的蛋鸡品种经过选育进化使得摄入的能量更多用于产蛋以增加经济效益。

3.3 日粮ME 水平对京粉蛋鸡平均日增重的影响 处于产蛋高峰期的蛋鸡代谢强度大，若提供的营养不足会极大消耗蛋鸡体能，进而缩短蛋鸡产蛋高峰期[12]；若提供营养过剩，又会增加蛋鸡的腹脂沉积，导致其性机能变差，产蛋量变低，同时会造成饲料浪费。因此，产蛋高峰期蛋鸡体重维持缓慢增长对于保证蛋鸡的产蛋量和高峰期的持续时间具有重要意义。

“京粉1 号”与海兰灰、罗曼粉品种在体重、生产性能等方面较为相似。《海兰灰生产性能标准手册》中海兰灰、《罗曼粉蛋鸡饲养管理手册》中罗曼粉在34～44 周龄的日增重分别为0.43、0.29 g，推荐ME 日摄入量分别为1.154～1.200、1.167～1.193 MJ/d。将所查海兰灰和罗曼粉的日增重代入上述回归方程y=243.47x2—538.45x+297.04，可以计算出海兰灰与罗曼粉在该阶段的ME 日摄入量分别为1.173、1.168 MJ/d，与饲养手册上的基本一致。《商品代京粉蛋鸡饲养管理手册》中“京粉1 号”在该阶段的适宜日增重为0.14 g，按照以上回归公式计算得出“京粉1 号”在该阶段的最低ME 的日摄入量应为1.163 MJ/d。

4 结 论

本试验结果显示，当ME 水平为11.04 MJ/kg 时，“京粉1 号”具有较好的生产性能。ME 摄入量与代谢体重、平均日增重之及日产蛋量之间的关系式为MEI（kJ/d）=400.02W0.75+19.64ΔW+10.52EM（P＜0.01，R2=0.9611）。为保证蛋鸡在产蛋高峰期保持适宜的体增重，推荐“京粉1 号”在产蛋高峰期的ME 日摄入量为1.163 MJ/d。当该阶段蛋鸡的采食量为100、105、110 g 时，相应的日粮ME 水平推荐值分别为11.63、11.08、10.57 MJ/kg。