盆栽蔬菜市场运作存在的问题及对策分析

杨艳红 黄毅

摘 要：盆栽蔬菜作为一种新型的蔬菜种植方式，逐渐被越来越多的人所接受。为促进盆栽蔬菜产业的进一步发展，现对盆栽蔬菜的发展背景进行简述，《点绿》项目通过分析盆栽蔬菜的市场发展现状、存在的问题等几个方面进行分析，并提出了相关的应对措施。

关键词：蔬菜 市场运作 存在问题 对策

一、盆栽蔬菜的发展概述

（一）盆栽蔬菜的定义。盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器内种植且供人们观赏、采摘、食用的蔬菜。[1]家庭种植盆栽蔬菜常选择一些观赏性和食用性俱佳的蔬菜品种，利用土或基质将蔬菜种植于各种类型或材质的盆钵中，并放置在阳台、庭院、台面等处，同时按需浇水、施肥、综合防治各种病虫草害。

（二）盆栽蔬菜的发展背景。随着我国社会经济的发展，人们的生活水平不断提高，对生活质量的要求不断加强，盆栽蔬菜给人们带来了新的体验，近几年，一些新型的蔬菜种植方式逐渐被人们所接受，越来越多的人利用自家的阳台和庭院，但是由于盆栽蔬菜的要求高，各种培育条件的限制，自己种植蔬菜很难成功。本项目是为农业种植生态果蔬服务农产品，产品结构分为五个部分——“阳台种植”“家庭种植”“盆栽观赏果蔬”。产品概念为生态、便捷服务。针对目标为小范围内的消费市场开设种植店面，形成点到面包围区域的大范围覆盖性服务，为消费者提供绿色、生态、方便的而一体化，流水线服务。为此，笔者针对《点绿》项目的具体情况，对盆栽蔬菜的市场运作现状进行梳理和简述，分析其存在的问题，并提出相关的应对措施。

二、盆栽蔬菜的发展现状

（一）盆栽蔬菜的种类。根据消费者的需求不同，果蔬的不同来源，分为野生蔬菜和栽培蔬菜。根据不同的食用部分和观赏性能，观赏果蔬分为叶菜类，是菜类，芳香蔬菜等种类，目前观赏蔬果已经被开发出几十个种类，其中有人们熟悉的南瓜，辣椒，番茄，生菜茄子等等。

这些果蔬的特点也很独特：造型美观，茎叶花果均拥有良好的观赏性，花期长，不易脱落。对土壤条件有较好的适应性，有较强的耐旱.耐腐蚀性。对于不良的环境有特殊的生理需求。能耐弱光，有较好的光合作用。

（二）盆栽蔬菜的市场消费与需求。盆栽蔬菜与菜市场销售的蔬菜相比，盆栽蔬菜的价格要高很多，但由于盆栽蔬菜可带给人们精神上的附加值，因此，盆栽蔬菜在消费者中还是得到较高的评价。目前，盆栽蔬菜的价格根据蔬菜品种、种植方法不同有很大区别。

1.消费者收入水平提高，需求不断加大。通过消费者对购买绿色农产品的现状调查，消费者中低收入者在购物时更多地是选择经济实惠，而高收入者讲究的是安全舒适，若有盆栽蔬菜加體验，能够吸引更多的消费者选择有机蔬菜。现在的人们都很看重健康，重视健康，而相对于治病，消费者们把更多的目光看在身体的保养上，他们想要吃的健康，绿色，不要添加任何的激素的食品。

2.蔬菜的消费既有一定的季节性，在数量和种类上要求均衡供应。对于现代的蔬菜市场来说，在数量上和种类上的均衡供应是十分重要的，这样才能满足不同层次的消费者从不同的角度出发对蔬菜市场提出的要求。

（三）《点绿》项目选择的种植方式。

1.互联网种植。本项目预计去郊区承包15亩的田地，然后采用自动化的种植技术进行种植，并且给每一批植物进行编号处理，然后通过互联网将这整一个过程放到自己的公众号上，消费者可以在这个平台看到自己的植物如何生长，看到他们如何生长。同时，也可以选择预种植，简而言之就是消费者在种植的品种中没有自己想要购买的果蔬，可以进行预约，然后由本项目工作人员进行种植，最后把成熟的果蔬带到消费者手中。

2.阳台种植（顶楼种植）。每个小区的顶楼是这个社区内利用率最低的地方。在城市中，很少有人想要利用自己的楼顶来种植果蔬给自己食用，只会想到要吃健康的、绿色的。而本项目抓住这个机会，可以组顶楼来打造一个空中菜园。而这个小菜园不仅仅用来种菜，也可以供小孩子们玩耍。相信捧着自己眼皮底下成长的果蔬，又是自己亲手从突然中取出的果蔬是，那才是真正践行健康的方式。可以再城市中享受田园生活，更能让孩子们明白自己动手丰衣足食的道理。

顶楼种植最重要的是供货来源，高产品的种植梯架在有阳光有雨露的滋润下，会有不一样的质量。当然价格也会更高，针对不同的消费人群，我们也有不同的应对方法。可以说，顶楼种植是针对中高消费人群，可供休闲，娱乐，也非常实用于整个产业链。

3.家庭种植。所谓的家庭种植，也就是把植物种植在家中，可以提供种子和技术，就让果蔬长在客户的自家的小阳台上，经过自己的照看，收货果实。经过种植只要是买技术的种子、一个正方的种植箱，小厘米厚的土层，可根据自己的所爱来种植，像现在的老人许多都不愿意出去吃饭，就是怕把自己吃到的不利于身体健康的东西，也曾想过自己种菜，可是并没有这个条件，现在种植箱就可以满足这样的需求。

4.盆栽观赏果蔬。随着人们消费水平的提高，对于工艺品的需求量也有所提高，广义上讲，观赏果蔬是所有可供观赏的果蔬，侠义上讲观赏果蔬是指通过自然变异的人工选择，选育出的形状奇特，具有观赏与使用价值，适于家庭种植和阳台，风景区绿化。一年生，或多年生的果蔬。观赏果蔬兼具蔬菜的生物学特性，正常发育特点，和观赏价值，在品种选择上有特殊的需求的。

三、项目建设过程中存在的问题及改进措施

（一）项目建设过程中存在的问题。

1.缺乏盆栽蔬菜的种植技术。盆栽蔬菜在培育和种植时，需要针对性的选择栽培的方式，该项目采用盆栽技术对蔬果进行种植，由于盆栽蔬果既要具有观赏价值，又要兼备食用功能，因此其栽培管理与普通盆花有一些区别，比起普通大田栽培的蔬果，盆栽蔬果的管理更为精细。盆栽蔬果比普通蔬果的标准化要求更高、栽培技术要求更精准，例如对肥水要求更为严格、修剪整形上也比普通蔬果要求多一些，在解决蔬果的季节性问题上，遮阳网栽培技术，遮阳网是一种新型的覆盖材料，根据透光度要求，有不同的编织密度。

2.盆栽蔬菜的种植条件有限。盆栽蔬果在基质的选择上，由于盆栽蔬果要兼顾观赏功能，因此要求采用无土栽培基质，有的蔬果具有季节性，种植时要在温室、塑料大棚等保护地内进行，这是因为温室和塑料大棚一般具有较强的环境调控能力，可减少病害的发生;并且能将通风口处用防虫网封严，防止虫害发生。

3.盆栽蔬菜存在的风险。在整个项目的建设过程中，即种植问题之后销售又将成为第二大的问题，在市场空白的现在，对于我们的项目来说有利也有弊，而利弊的处理结果就将对整个项目的未来销售造成一定的影响销售风险。在市场的开拓过程中随着需求的增加，种植也会随着增加，但不会盲目的埋头苦种，造成产大于销，本项目选择网上下单和实体店购买两种，不管消费者是以哪一种方式购买产品，都将以种子优先，在消费者买了任何蔬果之后再种下同一类的同数量蔬果，等同于卖出多少就种下多少的同种蔬果，在遇到实体店某蔬果所需数量不足时，可以从最近的其他小区实体店进行调货，以解决种多卖少的问题，我们会尽量保证买卖的平衡，缓解所谓的供大于求。

市场风险。该项目的建设在市场方面将会具有很大的冲击力，毕竟在此之前人们已经习惯了以前的购买方式，要想让消费者尽快接受本项目的销售模式，具有一定的压力。

菜场、超市竞争压力大。在传统意义上，消费者买菜都是前往附近的菜场或者是超市，在位置上都是与所住地有一定的距离，不管走路还是乘车都要花费时间在路途上，在菜场与超市对比中，菜场的蔬果新鲜度要高于超市，而且价格也会低于超市，因此人们会习惯了去菜市场购买蔬果，对盆栽蔬菜的种植存在怀疑。

4.盆栽蔬菜融资难。盆栽蔬菜的培育成本较高，对技术的要求也很高，因此，在第一阶段购买种植设备上，有一定的难度。

按照本项目的预定目标，第一阶段资金需求较大，主要是开发产品和购买相关设备，因此，在启动资金上有困难。

（二）针对问题提出的改进措施。

1.引进新型的盆栽蔬郭的种植技术。盆栽蔬果在种植和培育上要求特殊，比普通蔬果的标准化要求更高、栽培技术要求更精准，因此，在选择蔬果品种、土地、选中都要求精细，因此，要引进新型的种植技术，才能达到消费者的需求。

2.选择适宜的种植和培育期。根据蔬果的特性，按照消费者的需求来安排种植期，尽量能在在节假日和旅游旺季出售。

3.加强病虫害的管理。防治病虫害是盆栽蔬果生产上的一个难点。由于盆栽蔬果要具备观赏、食用的双重特性，生产者销售的是整株植株，而不像普通蔬果那样只是出售果实或者叶片等部分部位，这就要求盆栽蔬果没有病叶、虫叶或者枯叶等，否则就会影响盆栽蔬果的价值，因此盆栽蔬果的病虫害防治更为严格。一般来讲，观赏蔬果常见的虫害主要有蚜虫、螨虫、菜青虫和白粉虱，病害主要是病毒病、白粉病、炭疽病、疫病和灰霉病等。

結 语

通过盆栽蔬菜的市场需求调查分析，盆栽蔬菜的发展在市场上需要慢慢的推进，通过消费者以及专业技术人士等多方的努力，目前盆栽蔬菜的各类技术不够成熟，在培育和种植的过程中存在很多的问题。因此，需要投入跟更多的资金，引进更好的种植技术和设备。

参考文献：

[1] 舒雅娟.浅析盆栽蔬菜产业的现状与发展[J].上海农业科技技.2018（6）：19-20.

[2] 耿玉婷.蔬菜种子市场管理存在的问题及对策[J].中文科技期刊数据库.2015.02（12）.

[3] 耿霄.公益广告市场化运作存在的问题及对策[J].中国优秀硕士学位论文全文数据库.2016.02.

[4] 凌培杰，刘雷，唐为华.驻村蹲点蔬菜种植技术推广中的问题分析及对策[J].中国农业文摘，农业工程.2016（5）.

[5] 马艳艳，宋翔，杨文艳.农户认知视角下土地流转意愿及影响因素分析——以宁夏107户农户调查数据为例[J].宁夏师范学院学报，2015，（6）：78-82，102.

[6] 郭国庆主编.市场营销学通论[M].中国人民大学出版社，1999.

作者简介：第一作者：杨艳红，女，云南师范大学文理学院专职辅导员，讲师。

第二作者：黄毅，男，云南师范大学文理学院，学生。

项目名称：《点绿》，立项编号：2017GJ5304、2017SJ5304，项目类别：大学生创新创业训练项目-创新训练