“工匠精神”理念下学生职业核心素养研究

杨波

摘 要 工匠精神的提出为职业学校教育指明了前进的方向，本文主要以酒店管理专业为例，研究了对酒店管理学生职业核心素养的培养，以一线岗位培养为主要目标，以培养“工匠精神”为抓手，重点栽培出一批酒店管理水平较高、个人素质过硬的优秀管理人才，充实酒店管理领域的人力资源，为酒店行业的健康发展做出应有的贡献。

关键词 工匠精神 学生职业素养 酒店管理

中图分类号：G712文献标识码：A

核心素养培养是学生教育过程中的重要内容，尤其在职业教育背景下，学生核心素养培养对于促进以后的就业和发展，都具有十分积极的作用。但是从当前的职业教育情况来看，受诸多因素的共同影响，核心素养的培养还达不到理想的要求，工匠精神也没有得到较好的贯彻和发挥，因此导致职业教育过程受到一定的阻碍。所以在这样的教育形势下，以酒店管理专业为例，深入分析“工匠精神”理念下学生职业核心素养培养特点，并且提出行之有效的培养策略，对于促进职业教育发展，有着十分积极的理论和现实意义。

1“工匠精神”的概念与内涵

“工匠精神”是指产品的创造者，对产品进行精益求精的不懈追求，其核心是对产品品质的追求，这种追求是超越功利主义，不受外物影响的。工匠精神主要体现在工作态度严谨、注意对细节的把控、从业人员专业并且敬业、用心打造产品、“匠人”具有谦虚谨慎的品格等。工匠精神不仅适用于生产企业，同时也适用于服务业，同时将工匠精神应用到学生职业核心素养的培养中，可以改善学生的精神面貌，激发学生的学习热情，显著提高职业教育的效果。

2“工匠精神”对酒店管理的重要意义

职业教育学校主要培养的是适应企业生产及经营的专业技术人才。酒店管理是一项专业技术较高的工作，不仅需要管理人员具备一定的理论知识，还需要酒店管理人员在实践中积累经验，不断优化酒店的内部管理。因此，在酒店管理专业学生的核心素养的培养阶段，应当兼顾理论培养与实践训练，让学生既具有在主观具备一定的“工匠精神”素养，又在客观上拥有践行“工匠精神”的能力。

“工匠精神”对酒店管理具有十分重要的意义。酒店管理是一项十分重要的系统性管理工作，在酒店管理专业学生核心素养的培养过程中，要不断渗透“工匠精神”的概念，让学生能够真正将“工匠精神”融入到酒店管理之中，切实地推动学生提升核心素养，帮助学生走上工作岗位后更好地工作。酒店管理的核心素养是围绕着“服务”进行的，酒店是人员密集的场所，雇佣的工作人员也比较多，在酒店的管理过程中，很大一部分工作是围绕着对人的管理进行的。酒店管理中涉及到的人财物比较繁杂，做好酒店管理更加需要践行“工匠精神”，以此不断优化管理，节约成本，提升服务质量。

3“工匠精神”理念下学生职业核心素养在酒店管理中的具体表现

“工匠精神”在酒店的管理中主要体现在客户服务上，具体表现为以下几个方面。

3.1在服务中追求精益求精

酒店是典型的服务业，对服务质量进行不断提升，达到更高的客户满意度是服务业企业参与竞争制胜的法宝。在酒店管理过程中，应当坚持“客户至上”的原则，不断提升客户体验，对于客户提出来的个性化需求，应当竭尽全力予以满足，提供定制化的服务。但是在此同时不应当忽视对标准化服务的管理，决不能因为满足个性化需求而放宽标准。应当以更高的标准要求内部管理，严格按照服务流程进行。在客户服务的过程中，应当坚持用心服务，工作人员要从心底热爱自己的本职工作。

3.2加强对服务质量的把控

酒店管理涉及到客人的衣、食、住、行，在各项服务质量上，应当进行严格的把控。例如，在食品管理方面，要注重对食材质量的把控，决不能缺斤少两，以次充好，要注重对环境卫生的规则化检查，建立健全的规章制度，规范内部管理运营。应当建立内部检查机制，强化酒店内部的监督检查，进一步把控服务质量。

3.3加强对酒店的精细化管理

在酒店管理的过程中，应当加强各方面的精细化管理，避免不必要的浪费。例如，没有客人的包厢要及时关闭相关的用电设施，避免长流水，长明灯。对于可以循环利用的物资要进行精细化的管理，避免由于管理不善造成物品损坏和遗失。对每一项服务细节进行优化，为客户提供更大的便利，让客户在酒店中感受到宾至如归的感觉。

4“工匠精神”理念下培养学生职业核心素养的措施

4.1营造良好的职业教育环境，将“工匠精神”贯穿其中

教学环境和教学氛围的营造是培养学生核心素养过程中不容忽视的问题。因此在职业教育实践中，老师应该在教学环境的营造方面多下功夫，打造出适合学生学习和发展的课堂氛围。对此，老师可以积极丰富课堂教学手段，利用丰富多彩的教学活动，提高学生的学习兴趣，改变之前灌输式的知识接受模式，使学生通过课堂教学活动的参与，真正实现学知识、用知识的学习模式，引导学生积极参与知识的学习和思考过程，并且从中体会到一定的参与感和成就感。在此过程中，老师应该在课堂上给予学生充分的自主空间，让学生敢于尝试，成为自己学习的掌控者。

除此之外，在酒店管理专业教育实践中，老师必须在深刻认识教学问题的基础上，充分设立科学的核心（下转第96页）（上接第84頁）素养培养目标，以“工匠精神”理念为指导，在进行讲课之前，结合职业教育的具体要求，明确每节课、每个单元的教学任务是什么，该怎样设计教学活动完成这些教学任务，同时兼顾学生综合能力的培养。同时在课堂教学实践中，对教学目标进行细化，分成认知、技能等多个部分，降低知识性教育在其中的比重，强化能力的培养和提升，注重差异化的教学形式，促进学生综合能力不断提升。

4.2践行工匠精神，提高酒店专业教学的实效性

在职业教育实践中，老师一直都沿用既定的教学形式，因此整个酒店专业课堂教学过程显得较为机械，并且按部就班，每个教学步骤都是按照预设的流程开展，使得整个课堂教学显得缺乏生机与活力，学生学习兴趣也会受到较大的不利影响。并且学生在学习酒店专业知识的时候也一直处于从属性地位，在面临巨大学习压力的前提下，这些学生都是一味的被动接受知识，老师讲到哪里，学生就记到哪里，整个课堂学习过程中学生自主性受到抑制，核心素养提升受到一定阻碍。

为了有效解决这一问题，老师应该首先转变自身的教育角色，积极践行工匠精神，与学生建立平等的师生关系，强化与学生之间的交流和互动，最终实现以学促教、共同发展的教学目标。老师应该积极优化课堂教学模式，改变传统的知识传递方式，不断强化学生自主学习和探究学习意识，并且创造机会，建立老师与学生之间、学生与学生之间的多向互动教学关系，强化酒店专业知识的应用过程，不断优化学生的实践能力，促进教学质量不断提升。

4.3理论联系实际，提高酒店专业教学的应用性

受老师教学模式的不利影响，学生一般对于理论知识的掌握程度相对较好，但是对于知识的实际应用却存在较大的欠缺，不知道怎样将理论知识应用解决实际问题之中，这显然不符合当前职业教育发展的整体趋势。因此在酒店专业教学过程中，老师应该积极强化学生理论联系实际的能力，在学生学完一个知识点以后，及时引导学生进行应用，这样可以促进学生更加深刻的理解所学知识。除此之外，老师还可以将生活化教学引入到教学实践中，利用学生平时比较熟悉的生活场景或者生活现象，引出所要讲解的知识，这样可以消除学生对于新知识的恐惧感和陌生感，减少学生对于知识的抵触情绪，从而使以后的教学能够更加顺利的开展。

5结语

综上所述，在酒店专业教育实践中，老师应该积极践行工匠精神理念，将学生核心素养培养作为职业教育的主要目标，不断创新和优化教学策略，强化理论知识与实践的联系，提高教学的针对性和实效性，促进职业教育质量不断提升。

参考文献

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