煮烤无油无糖的香糯板栗

文并图片提供/乐嘟嘟

没有板栗的秋天是不完整的，也是寂寞的。我是一个狂热的“板栗控”，每到板栗丰收的季节，我都会使出十八般厨艺蒸煮炖炒烤焖，折腾整整一箱板栗入肚，才算解馋了事。

记得小的时候家里刚买了高压锅，爸妈就研究着用高压锅来炒制板栗，有点像油焖板栗，记不清了，只记得好吃。当厨房飘出栗子香气的时候，我们哥儿仨早已坐在小板凳上，在饭桌边等吃了。

板栗别名大栗、栗果、毛栗、棋子、毛栗子等，性温味甘，具有养胃健脾、补肾强腰的功效，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松、腰痛背痛等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等营养物质。看起来喜欢栗子真的是不无道理。不过，栗子含糖量不低，因此，一次不要吃得太多，尤其是糖尿病患者。

现在我来介绍几种简单的板栗制作方法，您不妨自己鼓捣着做一做吧！

好剥有技巧，好吃靠食材。选购品质优良的板栗，是煮还是烤，您可以自己选择：煮出来的软糯，烤出来的香糯。

先说烤板栗。工具：裁纸刀（壁纸刀）。主材：迁西板栗。制作方法：洗净板栗，用裁纸刀在板栗鼓的那一面划上一刀，划破外皮即可（怎么划都行，只要有裂口就行），注意安全，不要划到手（拿板栗的那只手可戴手套）。处理好的板栗放锅中，加水没过板栗，大火煮两分钟，用勺捞出放在烤盘上，200 摄氏度烤20 分钟，取出的板栗皮都会爆开，再将板栗放入容器中，盖上厚干毛巾焖上10 分钟，之后就是享用了。

再说煮板栗。煮板栗比烤板栗更加简单一点，前面的清洗、划破外皮程序和烤板栗是一样的。加水煮的时候需要调整火的大小，把控时间，大火两分钟，之后转中小火半小时，然后再盖上锅盖焖上10 分钟即可享用。

两种方法无油无糖，简单健康，不粘手，好剥皮，关键是还清清爽爽地超级好吃。您要有兴趣就赶紧动手吧！