环保外卖装备的市场需求以及应用说明

戴欣蕾

摘 要 近日，《人民日报》海外版发布题为《我们吃出了多少外卖垃圾？》的文章指出，我国外卖用户已超过3亿，催生了大量外卖垃圾，正威胁着我们的生存环境，引发多方关注。根据艾媒网报告，截至2018年，全国的外卖用户已增长到3.58亿，外卖市场已突破2400亿元。一面是一年数千亿元的市场红利，另一面是每年百亿级的外卖塑料餐盒。如何让外卖餐盒走向环保，成为亟待解决的问题。

关键词 外卖 环保外卖装备 市场需求

一、外卖一次性餐盒污染急待解决

根据艾媒网报告的数据，我们粗略估计，2018年，全国每天送出外卖超千万份，则每日送达消费者手中的餐盒等包装数量也是千万级别。

据了解，目前外卖垃圾进入生活垃圾环卫处理系统后，一部分被填埋。一个塑料餐盒的平均使用时间仅25分钟，但是，每一个塑料餐盒的降解至少需要470年。另一部分被焚烧，只有少量被回收利用。不充分的焚烧处理会造成二次污染，主要包括氮氧化合物、二公式英和呋喃等有害物质的释放。

外卖餐盒常用聚丙烯和聚苯乙烯两种材料混合制成。实验证明，这类餐具不仅自身有致癌风险，在高温下还会释放出二噁英，导致人体心血管病、免疫功能受损、内分泌失调、流产或精子异常等，直接危害子孙后代的健康生活。

二、环保外卖装备的设计方案

一方面是日益增加的外卖订单以及随之急剧增加的餐盒产量，另一方面是无法解决的环保压力和健康隐患，取代外卖塑料餐盒刻不容缓。

基于此情势，我们设计了新型环保外卖装备（如图1）：

（一）外卖装备设计初衷

这种外卖装备提供一种可替代一次性餐盒的外卖运输装置，能够减少一次性餐盒的使用数量;相对独立隔间，保持食物风味;固定的装置以及稳定的结构，防止食物运输过程中的倾洒;双层不锈钢材质餐盒，能够为食物提供30～90分钟的保温或保冷效果。

（二）外卖餐盒的使用说明

设计主体分为3个部分，构成环保外卖设备的整体。其中：

第一个部分是便于车载的环保外包装，主要作用是将外卖装置固定在外送交通工具上，防止内部餐盒倾泻;合理的开口设计，便于内部餐盒的取放，兼备保温、广告功能。

第二部分是轻型不锈钢主体框架以及可抽取式双层不锈钢盒体。它可以有两种使用方案。

一是外卖送至客户手中，客户取出第三部分即可，不锈钢盒体由快递员收回。

二是客户未能及时收取，或者由于单位大厦进出人员安全管理原因无法直接送达时，也可将不锈钢盒体及第三部分统一放置快递箱柜，由客户自取第三部分，然后将不锈钢盒体置于快递柜回收。

第三部分是与不锈钢餐盒配套的内置环保纸盒。纸盒可直接送至客户手中，用完餐后经简单冲洗，统一回收处理。

三、环保外卖装备的功能与应用

由此可见，新型的环保外卖装备是可以替代一次性饭盒的，外卖终端器具组合。

它有以下几个优势：

第一，替代一次性外盒，从根源上缓解目前日益严峻的白色垃圾污染，具有环保作用。

第二，替代一次性餐盒，减少一次性用品的费用，有助于买卖双方的成本控制。

第三，替代一次性餐盒，减少餐盒的生产营运，节约资源。

第四，盒体使用双层不锈钢材质，可以保温/保冷30～90分钟，带给用户更好的食用体验。

第五，盒体使用双层不锈钢材质，可反复清洁并高温消毒杀菌，具有清洁、卫生的特点。

第六，盒体使用不锈钢材质，结构稳定、不易倾泻。

第七，内层使用一次性环保纸盒，方便食物直接递送到用户手中，用户可以套在自备餐盒内使用，也可直接使用。用完餐简单冲洗，减少深度清洗产生的人工、时间、资源成本，有塑料一次性餐盒的便利性。

第八，内层使用一次性环保纸盒，其纸质材质和统一制式，便于回收，环保经济。

第九，可添加食品安全检测装置，在食物递送到客户手中时，向客户显示食物的主要成分和营养元素，验证是否合乎食品安全与营养需求，提升外卖食品的安全性。

第十，可添加小型电子设备，分拆放入快递箱柜，实时显示饭盒位置，让客户自取方便，也便于快递人员的及时投递、回收，利于楼层安全管理。

综上所述，此环保外卖装备兼具一次性塑料饭盒便利、无须清洗的优点，又兼备环保、保温、卫生、不易倾泻的特点;还能运用人工智能技术，使之便于食品卫生监督;实时定位，便于外卖投递。

“民以食为天”，今天我們从小小饭盒入手，掐住白色污染源头，不但提高外卖食品的投送品质，提升人们的消费体验，而且监督食品安全，节约资源，减少外卖投递过程中的社会安全隐患，还将为人类环保事业作出贡献。器物虽小，物尽其用，此乃“国之利器”。

（作者单位为广州市骏景花园满天星教育）

参考文献

[1] 艾媒报告|2018-2019中国在线外卖行业研究报告[DB/OL].艾媒网，2019.

[2] 外卖垃圾减量：一场需多方合作的持久战[DB/OL].人民网，2019-

09-18.

[3] 外卖餐盒：污染触目惊心  致癌深恶痛绝[DB/OL].快资讯，2018-05-20.