不同发酵条件生产的酵母培养物（百惠康）对草鱼饲喂效果的影响

2019-07-10李永娟周文豪

养殖与饲料 2019年7期

李永娟周文豪

北京英惠尔生物技术有限公司，北京100081

不同的发酵条件、生产工艺等会对发酵产品的性能产生影响，进而影响养殖动物的生产性能和健康状况。在养殖生产中，常用消化率来评定原料的利用效果。刘勇等[1]以奥尼罗非鱼为试验对象，研究鲜杂鱼- 豆粕发酵混合物替代鱼粉对饲料营养物质和蛋白质消化率，发现混合发酵蛋白不同比例替代鱼粉后对饲料干物质消化率和蛋白质消化率无显著影响。在对不同饲料原料营养物质表观消化率的研究中发现，凡纳滨对虾对酵解羽毛粉的消化率要高于水解羽毛粉，推测可能是因为羽毛粉在利用微生物发酵过程中产生了小肽、氨基酸等和大量的有益微生物菌群，从而能促进对营养物质的利用率[2]。运用体外消化法测定加州鲈对不同原料的消化率，结果显示，加州鲈对原料的利用效果因饲料原料不同而出现差异，其中动物性蛋白的效果最好[3]。同样，大口黑鲈对发酵豆粕的干物质表观消化率要比普通豆粕高[4]。百惠康是经液体深层和固体定向发酵技术生产的酵母培养物，富含生物活性代谢产物，具有多重功能，被用来维持和改善动物的消化道健康及其免疫功能，提高饲料的适口性和利用率，增强抵御不良应激反应的能力。本实验室研究人员已对百惠康进行过多次验证，结果证明百惠康可以作为蛋白原料运用到饲料中。生产过程中，我们也在不断改进和优化产品效果，所以本试验选取草鱼作为研究对象，研究了不同发酵条件下的3 种百惠康小试产品对草鱼生长性能、消化率和抗感染能力的影响。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

试验饲料分为4 组，包括豆粕对照组和不同发酵条件百惠康等蛋白替代豆粕的试验组，各处理组配方见表1。百惠康由北京英惠尔生物技术有限公司提供，粗蛋白55%。按照配方要求准确称量粉碎后的各饲料原料，逐级放大混匀，用制粒机加工成3 mm的硬颗粒饲料。自然风干，保存备用。

表1 饲料配方及营养成分 %

1.2 养殖管理

试验于北京英惠尔生物技术研究院室内温控循环水养殖系统中进行，鱼苗经暂养稳定后开始试验。养殖试验开始前，禁饲24 h。试验分为4 个处理组，每个处理4 个重复，每个重复放养大小规格一致、初始体重230 g 左右的健康草鱼25 尾，于350 L玻璃桶中养殖50 d，分别于每天08:00、11:00、14:00、17:00 进行饱食投喂。养殖试验进行7 d 后，开始收集粪便。投喂饲料后，收集形状完整的粪便于-20 ℃冰箱保存。粪便于55 ℃烘干，每缸收集到干重10 g 左右后结束收集工作。试验期间连续充氧以保证溶氧，定期检测水质。养殖期间溶氧＞6.0 mg/L，水温28～32 ℃，pH 7.5～8.0，氨氮＜0.2 mg/L，亚硝酸盐＜0.02 mg/L。

1.3 样品采集

养殖试验结束后，饥饿24 h 开始采集样品，每桶单独称重并记录尾数。称重结束后，每桶随机取3尾鱼，单独测量体长、称体重，分别剥离内脏、肝脏称重，记录数据。样品采集结束后，每桶选8 尾鱼腹腔注射嗜水气单胞菌进行攻毒试验，记录7 d 的累积死亡率。

1.4 计算公式与统计分析

成活率（survival rate，SR）=试验结束时鱼尾数/试验开始时鱼尾数×100%；

增重率（weight gain rate，WGR）=（终末均重（g）－初始均重（g））/初始均重（g）×100%；

饲料系数（feed conversion rate，FCR）=摄食饲料干重（g）/（终末体重（g）－初始体重（g））；

摄食率（feed intake，FI）=100×饲料消耗量（g）/（（末体重（g）＋初体重（g））/2×天数）；

肝体比（hepatosomatic indices，HSI）=100%×肝脏质量（g）/鱼体质量（g）；

脏体比（viscerosomatic indices，VSI）=100%×内脏团重量（g）/鱼体重（g）；

肥满度（condition factor，CF，g/cm3）=100×鱼体重（g）/鱼体长3（cm3）；

饲料干物质表观消化率= [1－饲料中Y2O3%/粪便中Y2O3%]×100%；

营养成分表观消化率= [1－（饲料中Y2O3%×粪便营养成分%）/（粪便中Y2O3%×饲料营养成分%）]×100%；

累积死亡率（Accumulative mortality rate，AMR）=累计死亡尾数/初始尾数×100%。

试验数据用平均值±标准误（mean±SE）表示，数据分析采用SPSS 20.0 软件进行单因素方差分析（one-way ANOVA），组间若有显著性差异，再作Duncan 氏多重比较检验，显著性水平为P＜0.05。

2 结果与分析

2.1 不同发酵条件百惠康对草鱼生长和饲料利用的影响

由表2可知，各组之间增重率、特定生长率、饲料系数和摄食率均没有显著差异；百惠康1 组和百惠康2 组增重率高于对照豆粕组，百惠康3 组增重率低于对照组；特定生长率与增重率趋势一致；百惠康1 组和百惠康2 组饲料系数低于对照组，百惠康3 组高于对照组；百惠康1 组摄食率高于对照组，其他2 组均低于对照组。

表2 不同发酵条件百惠康对草鱼生长和饲料利用的影响

2.2 不同发酵条件百惠康对草鱼形体的影响

由表3可知，各组肥满度、脏体比和肝体比均没有显著差异；百惠康组肥满度高于对照组，脏体比低于对照组；百惠康1 组和百惠康2 组肝体比高于对照组，百惠康3 组低于对照组。

表3 不同发酵条件百惠康对草鱼形体的影响

2.3 不同发酵条件百惠康对草鱼消化率的影响

由表4可知，对照组和百惠康1 组干物质和粗蛋白质消化率显著高于百惠康2 组和3 组，各组粗脂肪消化率之间没有显著差异。

表4 不同发酵条件百惠康对草鱼消化率的影响

2.4 不同发酵条件百惠康对草鱼累积死亡率的影响

由图1可知，第7 天时，各组死亡率均接近100%。其中，百惠康3 组最高，百惠康1 组最低。

3 讨论

图1 不同发酵条件百惠康对草鱼累积死亡率的影响

研究发现，不同发酵条件导致花生粕的营养成分和风味物质等不同[5]。罗琳等[6]在研究加工工艺即膨化和硬颗粒对鲤生长性能的影响时发现，膨化工艺饲料对鱼体的生长有显著效应。本试验以不同发酵条件的酵母培养物（百惠康）为材料，研究其对草鱼饲喂效果的影响，以筛选出效果更优的产品，促进百惠康产品的改进。试验结果显示，各组生长性能指标均没有差异性，但是百惠康1 组和百惠康2 组的效果略高于对照组，而百惠康3 组略低于对照组，这表明不同发酵条件对百惠康会产生一定的影响。在对大口黑鲈的研究中，也显示5 g/kg 酵母水解物除可促进蛋白沉积外，对其他生长指标没有显著影响[7]。酵母提取物经8 周饲喂后对中华绒螯蟹的生长性能略有促进作用，但也没有产生显著影响[8]。

消化酶活性可以衡量动物对营养物质的消化吸收能力，啤酒酵母粉替代牛蛙饲料中50%的鱼粉后，会使肠道消化酶活性降低，从而使饲料干物质、粗蛋白和粗脂肪的表观消化率显著下降[9]。在对虾的研究中，酵母水解物可以提高肝胰腺胰蛋白酶和脂肪酶的活性[10]。同样，消化率也可以用来评价营养物质的利用情况。在本试验中，不同发酵条件百惠康对草鱼消化率的影响效果不同，百惠康1 组干物质和粗蛋白质的表观消化率略高于对照组，其他2 组低于对照组。这可能是由于不同的发酵条件过程中会产生不同的代谢产物，从而影响营养物质的利用。

酵母源产品已被广泛证明对动物的抗病能力有促进作用。在研究酵母培养物对鲫抗感染能力的影响中，酵母培养物替代鲫饲料中20%鱼粉组的累积死亡率与对照组没有显著差异[11]，活性酵母制剂可以促进刺参的抗病力，提高病原感染能力[12]，酵母培养物可以改善乌苏里拟鲿抗氧化和抗感染能力[13]。在本试验中，百惠康1 组前期死亡较快，但最终累积死亡率与对照组相同，低于百惠康其他组，证明了酵母产品的抗病性能，同时表明了不同发酵条件的百惠康效果存在差异性。