宁夏固原市肉牛生产现状及粪尿利用走势分析

赵万余

宁夏固原市畜牧技术推广服务中心，宁夏固原756000

固原市是个农业区，传统畜牧业主要是以养殖户散养为主，其主要特点是规模小、数量少、饲养方式粗放，养殖废弃物相对较少，而且不集中。多年来，主导产业——肉牛的粪尿主要是通过盖土堆积自然发酵后以农家肥的形式施用，西北地区土地贫瘠，农家肥对提高土壤肥力、改良土壤理化性质和增加农作物产量都能起到很好的作用，肉牛粪尿一直是农民农家肥的主要来源，分散施用。肉牛业是推动固原市经济社会发展和农民增收的优势主导产业，也是农民增收致富的主要经济来源，本文统计2002-2017年固原市肉牛业生产和粪尿资源化利用现状，并分析发展走势，以展望固原市肉牛业发展前景。

1 固原市肉牛业生产现状及走势分析

1.1 现状

宁夏回族自治区固原市是回族聚居的地区，向来具有养殖肉牛和食用牛肉的习惯，近年来，随着经济社会的进步和人民生活水平的提高，对牛肉的消费需求越来越大，从而促进了肉牛业的发展。牛肉蛋白质含量高，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需求，而脂肪含量低，味道鲜美，故而享有“肉中骄子”的美称。因此肉牛业已是固原市经济发展和农民脱贫致富的主要支柱产业。

随着农业产业结构的调整，肉牛的产出地域出现了由牧区和半牧区向农区的转移，固原市的农业结构也发生了改变，由原来的以种植业为主、养殖业为辅，转变为以种植业为养殖业服务、种养结合的农业发展模式。其中肉牛业发展最快，从2002-2017年，肉牛年初存栏总量和出栏量分别从21.53万头和8.49 万头增长到43.78 万头和32.49 万头，分别增长22.25 万头和24.00 万头，年均增长率分别达到4.85%和9.36%；出栏率2017年是2002年的1.88 倍（表1）。

1.2 走势分析

2002年到2007年，肉牛年初存栏总量和出栏量均呈现增长态势，2007年到2009年肉牛年初存栏量出现了下降，2009年到2014年肉牛年初存栏总量趋于35 万头的波动变化，2014年到2017年肉牛年初存栏总量又出现增长趋势；出栏量自2007年到2017年均呈现缓慢增长态势，可以看出固原市肉牛年初存栏总量经过2009年到2014年平稳过渡后，又迎来了一个快速发展的阶段，究其缘由，可以概况为以下2 点：第一，国家“见犊补母”惠农政策的落实，刺激了养殖户的养殖信心；第二，国家精准扶贫政策的落实，产业扶贫带动养殖户在肉牛养殖方面的投入（图1）。

表1 固原市2002—2017年肉牛饲养情况

图1 肉牛饲养量变化情况

2 固原市肉牛粪尿的产生及利用走势分析

2.1 肉牛粪尿的产生

根据第一次全国污染普查资料，我国400 kg肉牛日粪便和尿液产生量分别为14.5 kg/d 和8 kg/d，按照年初存栏量核算，2002年肉牛粪尿产生总 量176.82 万t，2017年359.55 万t，2017年 是2002年的2.03 倍，年均增长率4.85%，粪便和尿液分别从113.95 万t 和62.87 万t 增长到231.71 万t 和127.84 万t，分别增长117.76 万t 和64.97 万t（表2）。

表2 固原市2002—2017年肉牛年粪尿产生情况

2.2 利用走势分析

肉牛年粪尿产生量变化趋势和肉牛饲养量变化趋势一致（图2）。据固原市统计局统计显示，全市农作物总播种面积37.57 万hm2，按照“十二五”主要污染物总量减排核算细则，每头牛粪尿处理需要消纳土地0.33 hm2，按照2017年年初存栏总量43.78 万头计算，全市牛粪尿处理需要消纳土地14.59 万hm2，占全市农作物总播种面积的38.85%，可以看出，固原市肉牛粪尿处理的好坏，直接影响到全市38.85%土壤的安全，土壤污染会间接造成地下和地表水的污染，如果水质污染，就会直接威胁人类的健康和安全。

图2 肉牛年粪尿产生量变化情况

所以，肉牛业的大力发展在推动固原市经济社会发展和农民增收的同时，也在影响着固原市人民的健康生活。

3 结 语

由肉牛业生产现状及粪尿利用走势分析发现，固原市肉牛年初存栏总量经过2009年到2014年平稳过度后，又迎来了一个快速发展的阶段，在增加人民经济收入、满足人民生活水平的同时，处理不当的牛粪尿间接影响着人民的身体健康和安全。因此，固原市肉牛业既要搞好产业壮大发展，也不可忽视牛粪尿带来的环境污染，只有这样，才能实现产业发展的双赢。