菜用香椿丰产栽培技术规程

章承林 付秋生 陈前余 陈国庆 雷山满 唐志强 刘世新

中图分类号：S792.99  文献标识码：A  文章编号：1004-3020（2019）03-0088-03

1 范围

本标准规定了菜用香椿Toona sinensis（A.juss）Roem.的品种选择、繁殖方法、菜用香椿林营建、菜用香椿林管护、病虫害防治和采收技术。

本标准适用于湖北省菜用香椿栽培。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 3095-2012 环境空气质量标准

GB 5084-1992 农田灌溉水质标准

GB 15618-2018 土壤环境质量标准

GB/T 15776-2016 造林技术规程

DB42/T 609-2010 湖北省主要造林树种苗木质量分级

3 术语和定义

菜用香椿：

以采收香椿幼嫩新梢为目的，作为鲜食或加工用的香椿。

4 品种选择

经省级审定或认定的优良品種或地方品种，主要有鲜食用的红油椿、黑油椿、红香椿、褐香椿，加工用的绿香椿等。

5 繁殖方法

播种育苗为主，根蘖育苗、插根育苗为辅。

5.1 播种育苗

5.1.1 种子的采集

10月中下旬，果实由青绿色变为黄褐色或深褐色时采收，采收时将整个果穗采下。

5.1.2 种子的处理

采下的果穗忌曝晒，放在通风阴凉干燥处晾干。待果皮干燥开裂时，抖动果柄，种子便可脱出;种子经充分晾干，去杂质后，装在麻袋或布袋中，放在通风干燥处保存。

5.1.3 苗圃地选择及土壤消毒

选择地势平坦、水源充足、土层深厚肥沃、排水良好、有机质丰富的土壤，有效土层厚度大于100 cm。整地要求深耕30 cm以上，土壤消毒可用石硫合剂、波尔多液、高锰酸钾处理，酸性土壤可加入适量石灰。pH值维持在5.5～7.5之间。

5.1.4 整地与施肥

整地：畦宽1.2 m，沟宽0.3 m;低洼地要挖排水沟。施肥：每公顷施腐熟有机肥30 000 kg，过磷酸钙750 kg。

5.1.5 播种

在3月下旬～4月上旬按每公顷45～60 kg播种。播种前用40～50 ℃温水浸泡12 h，然后洗净，沥水，香椿种子与细河沙按1∶3的比例拌匀后采用条播，沟距20～30 cm，沟深3～5 cm，沟宽3～5 cm，覆土1～2 cm，盖地膜，在距苗床1 m高处搭遮阳网，苗高10～15 cm时，逐渐拆去遮阳网。

5.2 根蘖育苗

利用香椿母树根萌生的幼苗分生繁殖。采取人工促进分蘖措施，在春季发芽前，于树冠投影外围处挖深50～60 cm的环形沟，将一部分根切断，回填土壤，根蘖萌发形成新植株。待小苗长至20～30 cm时，在其根部培土。

5.3 插根育苗

在秋季落叶后至土壤结冻前进行，或在春季萌芽前进行。先挖取种根剪成15～20 cm的小段，插头剪成斜口，按行距60～80 cm、株距10～20 cm的距离扦插在疏松肥沃的苗床上，顶部与地面相平，随采种根随剪段扦插。扦插后保持土壤湿润，土壤结冻前灌好封冻水，并以土覆盖保护越冬。到翌年春季土壤解冻后，扒开盖土，浇水。

5.4 苗期水肥管理

待幼苗长至3片真叶时，施少量氮肥，浇水;5～7片真叶时，间苗定苗，株距10～15 cm，除草;出苗90～150 d后，多次喷施0.3%的尿素叶面肥;180 d后，主要施磷钾肥。苗期要保持土壤湿润。

5.5 苗木出圃

5.5.1 起苗

秋季落叶后至春季萌芽前起苗。起苗前浇透水，起苗时用锋利的铁锹起挖苗木，保持苗木根系完整，起挖的苗木避免风吹日晒。

5.5.2 苗木分级

苗木分级按DB42/T 609中苗木分级要求及检查方法执行。栽植选用Ⅰ、Ⅱ级苗木。

5.5.3 包装和运输

包装以草帘、蒲包等具有可吸湿性的材料，在外边包捆塑料布，根据苗的大小，每捆50株，分别注明品种、数量、等级。运输时车上要加盖毡布。

5.6 苗木假植

起苗后不能及时外运或不能立即栽植的苗木应进行假植。选择少光、潮湿的地方，将苗木的根埋入湿沙或湿土中。若长时间假植，特别是越冬假植，解开苗捆，挖沟将苗木根部埋入湿沙中，浇水后再培沙土。挂好标签，经常检查温度、湿度。

6 菜用香椿林营建

6.1 栽培地选择

6.1.1 产地环境条件

①土壤质量：按GB 15618的规定执行。②空气质量：按GB 3095的规定执行。③灌溉水质量：按GB 5084的规定执行。

6.1.2 立地条件

地势选择坡度平缓的阳坡，建温室的园地选择平坦地段;土壤选择疏松、深厚、透气性好、有机质丰富的土壤，有效土层厚度大于100 cm、无渍水的地段。

6.2 整地施肥

整地按GB/T 15776的规定执行。整地时注意施肥和土壤改良，施肥量按每株5～10 kg充分腐熟的农家肥。通透性差的地块在整地时掺入少量炉灰或河沙，粗糙的地块掺入适量的细黏土。地势低洼地块修筑台田，抬高地面，挖排水沟。

6.3 栽植季节

秋季落叶后至春季萌芽前，进行栽植。

6.4 栽植密度

采用长方形或宽窄行配置，株距40～60 cm，行距80～100 cm。

6.5 栽植方法

栽植时将苗木置于穴内中央，舒展根系，边埋土边踏实，埋土深度以高出原根际土痕2～4 cm，直立或倾斜45°栽植。栽后立即浇足定根水，待水下渗后覆土保墒。栽后修筑1.2～1.5 m2 的蓄水盘。

7 菜用香椿林管护

7.1 整形修剪

7.1.1 矮化整形

在苗干15～20 cm处剪去顶端，促发2个～3个侧枝作为1级侧枝;1级侧枝长到30 cm以上时，剪去顶梢，保留5～10 cm的枝桩，促发2级侧枝。

7.1.2 矮化修剪

矮化修剪有摘心、短截等方法。6月份～7月份，将1年生枝条摘心或短截，留15～25 cm，20 d左右可抽发2～5个侧枝，秋季长成10～15 cm的充实短枝，翌年可收椿芽。

7.2 抚育管理

7.2.1 土壤管理

①覆膜：在早春椿芽苞没开裂前追肥浇水，然后在树下覆盖地膜，保温增墒，提前10～15 d发芽。②覆草：5月下旬～6月上旬，除去地膜，在树下覆盖10～15 cm厚的麦秆、麦糠、稻草等物。③松土除草：在生长季节进行松土除草，结合除草施充分腐熟的有机肥或复合肥，并将覆盖物同时翻入土中。

7.2.2 水肥管理

春天芽苞開裂前，每株幼树开沟穴施氮肥或复合肥100～200 g，大树每株300～500 g，然后浇1次透水;每次采芽前3～5 d再追施1次氮肥并适量浇水;8月份以后要控制使用氮肥，每株施用1 000～2 000 g有机肥或150～200 g磷钾肥。

8 病虫害防治

遵循预防为主、综合治理、科学防治的原则，采用无公害技术措施，开展绿色无公害防治。

主要病虫害种类及防治方法见表1。

9 采收

3月下旬～4月上旬是头茬香椿嫩梢的采摘适期。在晴天的早晨选择嫩梢长10～12 cm采摘，采收期1个月左右。不同树龄采取不同的采收方法，头三年采收结合树体整形。第一年只采收主干的顶梢，以促进侧芽的生长;第二年可采收侧枝的顶梢，促进第二次侧枝的萌发;第三年后，枝干基本定型，所有顶梢，都可采摘。采后低温贮藏、运输，薄膜包装保鲜。

（2018年9月4日发布，2018年11月24日实施，标准号：DB 42/T 1393—2018）

（责任编辑：郑京津）