西北地区西兰花产业发展的调研与思考

2019-07-04刘传友高广金樊涛

长江蔬菜 2019年7期

刘传友高广金樊涛

导读：深入到新疆石河子、甘肃兰州、宁夏固原和吴忠等地，调查了该区域西兰花生产情况，发现存在种价高、供货乱，技术服务不配套，种植技术不规范，产品流通受限制等问题，据此提出了加大科技研发力度、加大食用保健宣传、加强产销软实力建设、加快产品物流建设等对策。

2018年9月30日至10月7日，深入到新疆石河子、甘肃兰州、宁夏固原和吴忠3个省（区）4个市6个县12个乡镇14个村，对16个种植西兰花面积较大的农户的种植品种及田间种植技术进行了调查，取样测定各品种产量与外观品质，并进行比较。拜访了甘肃省农业厅分管种植业的杨祁峰副厅长，兰州市种子局王生明局长，宁夏自治区固原市原州区彭堡镇姚选副镇长等。2016年7月18日，习近平总书记视察彭堡镇时，姚选副镇长向总书记汇报了当地西兰花生产情况，反映西兰花种子供应依靠进口、种子价格高、价格波动大等问题。综合分析，西北地区种植的西兰花时间长、面积比较大、产品质量较优、生产效益高，但调研中发现存在一些阻碍产业发展的问题亟待解决，为此提出建议仅供参考。

1 西北区域西兰花生产情况

1.1 西兰花生产区域及种植面积

①种植区域西北甘肃、宁夏、新疆和青海4个省、区，西兰花种植区域，主要分布在兰州市、固原市、金昌市等。

②种植面积据各地经销商调查分析，甘肃省西兰花种植面积3333.3hm2左右，其中兰州市 2333.3hm2，张掖、金昌和酒泉等地1000hm2；宁夏 1066.7hm2以上，其中固原市 666.7hm2，吴忠、银川等地400hm2以上；新疆400hm2左右，其中乌鲁木齐市133.3hm2，喀什、石河子、博乐等各53.3～66.7hm2；青海省80hm2左右。

1.2 西兰花主要种植技术

①示范推广品种目前生产上有10多个品种，其中推广面积较大的是日本坂田的耐寒优秀，其为老品种，春秋种植比较稳定，耐低温性较好，颜色绿，单个花球平均质量0.4kg，比较受北上广菜商的青睐，市场占有率超过85%。其余像日本坂田的炎秀、中国农科院蔬菜花卉研究所的中青系列、美国圣尼斯的南秀306、北京华耐的耐寒绿秀、温州肇丰的国王六号、台湾长胜的美好、日本TOKITA的绿雄90、广良公司引进的名门等西兰花品种在西北市场占有少量份额。近年来，武汉亚非种业的翠花品种秋季种植备受市场关注，其球形高拱、花球紧实、种子纯度好、侧枝少、花粒细且均匀，每667m2产量比耐寒优秀可高出250～500kg。

②种植模式常年生产蔬菜的基地，西兰花种植模式，主要有春秋两季西兰花连作、春季其他蔬菜—秋季西兰花、春季西兰花—秋季其他蔬菜；临时调整地，多是小麦—西兰花种植模式，这种模式在石河子、银川比较多。

③育苗方式多地是塑盘基质育苗，塑盘规格16穴×8穴，基质是购买成品，少数农户是自配基质；一部分农户是在温棚地面肥土育苗，按5cm×3cm定距点播。苗龄春季45～60天，秋季25～35天（株高15cm左右，叶片数 4～5 片，茎粗 0.6～0.8cm），移栽大田。

④大田定植甘肃省兰州市大多数是开沟起垄定植，按110cm宽开沟起垄，垄上定植2行，株距45～50cm；宁夏固原市、新疆石河子市两地，有起垄定植和宽幅条植，行株距50cm×45cm，2种方式，尤其是石河子小麦—西兰花模式，流转半季土地200元/667m2，种植密度比较大，投肥少。

⑤使用肥料主要是化肥，老菜地投肥数量大，兰州市榆中县以农户自有土地种植西兰花为主，每667m2底肥施用氮磷钾含量17%或18%三元复合肥100kg，追肥一次使用同样复合肥50～100kg；临时流转土地施肥数量少，每667m2底肥施三元复合肥50kg，追肥施三元复合肥25kg；少数农户推广水肥一体化追肥，施肥最好的是西吉县硝河乡隆堡村绿发蔬菜专业合作社，667m2底施50kg三元复合肥，追肥4次，其中2次施沃叶水溶肥各7kg，2次施三元复合肥各15kg。

⑥田间浇水多数农户是抽井水顺沟串灌，西兰花生长期间浇5～6次，每次每667m2每1h水费16元；一部分农户是田间铺塑料软管滴灌，宁夏固原、吴忠等基地，采用喷灌。

⑦防治病虫西北地区降雨量少，光照充足，田间湿度小，西兰花发病少而轻，常用防病农药有百菌清、噁霉灵处理土壤预防苗期病害，吡唑醚菌酯、代森锰锌、百菌清、波尔多液等预防真菌性病害（褐斑病、霜霉病），霜霉威、甲霜灵、烯酰吗啉预防或治疗霜霉病，腐霉利、异菌脲、嘧霉胺等预防、治疗灰霉病，波尔多液、氢氧化铜、王铜、春雷霉素等预防黑腐病等细菌性病害，防虫一般采用阿维菌素、氯氰菊酯、苦参碱、苏云金杆菌等。2018年受到几十年不遇的多雨天气影响，西兰花黑腐病发生严重，尤其是夏季4月底至5月中旬和6月下旬7月上旬定植的地块，未及时防治好黑腐病的地块，减产甚至绝收，耐寒优秀发病比较严重。

⑧主要播期及经济效益西北地区全年无霜期较短，为了充分利用土地，一般采取春秋种植的方式。春季2月15日至3月25日育苗，4月1日至5月10日移栽；秋季6月育苗，7月移栽。移栽后60～65天待花球直径达到14～16cm，花球转色正常时开始采收，从根部留4～5cm的茎长砍下后保留1～2片小叶。一般667m2产量日本坂田的品种可达1400～1500kg，亚非种业等高产品种可达1750～1900kg，平均667m2收益4000元，纯利润2500元左右。

2 西兰花产业发展面临的问题

2.1 种子价格高

据固原市原州区彭堡镇姚磨村姚选等反映，耐寒优秀品种，市场上每1kg种子供货价格，2015年3500元，2016年 6500元，2017年 18000元，2018年上半年16000元，下半年跌为7000元。

2.2 技术服务不配套

西兰花种植相对面积比较小，农业科研院校进行试验研究少，农业推广部门重视和宣传不够，种子经营企业很少进行品种区域比较试验和栽培技术研究，如不同区域的播栽期、种植密度、施用肥料营养研究，逆境天气及病害预防等。一般只提出一些通用的技术，针对性不强，服务也不到位。

比如2018年西北地区秋季发生50年罕见的阴雨天气，许多西兰花产区的农技人员及种植户对灾害认识不强，重视不够。依旧按照往年的经验去进行大田管理。发病后不懂得真菌性病害和细菌性病害的区别，盲目用药、用药不及时等问题突出，最终造成秋季西兰花黑腐病发生严重，减产/绝收面积超过667hm2，导致直接经济损失超过5000万元，间接经济损失超过1亿元。

2.3 种植技术不规范

本次走访14个村，了解当地施肥习惯时发现了一个有趣的问题，各地施肥情况不一、同一村落/区域施肥基本遵循同一规律。像新疆石河子施肥最少，多数一季西兰花667m2施肥不超过75kg，以氮肥为主，由于缺少微量元素的补充，同一地块常年种植容易出现缺素引起的空心等生理性病害；甘肃兰州多数施肥偏重，比较注重补充磷钾肥，一季西兰花一般667m2施用100～125kg复合肥，用肥量偏大，欠缺补充微量元素的观念，投入大、效益差；宁夏固原以基地种植为主，多数是懂技术的人员负责管理，施肥相对科学，采用水肥一体化：底肥50kg磷酸二铵，定植后追肥4次：移栽后7～10天随滴管追施水溶性好的复合肥（20-8-6）15kg/667m2，团棵期全微量元素水溶肥（20-20-20）5kg/667m2，现花期全微量元素水溶肥（20-20-20）5kg/667m2，花球拳头大追施水溶性好的复合肥（20-8-6）15kg/667m2。新疆石河子农户的施肥方式不能满足西兰花商品化生长需要，甘肃兰州农户的施肥方式导致投入产出比下降，严重者化肥残留对土壤损害较大。整体欠缺规范化的技术培训和引导。

2.4 产品流通受限制

西兰花这种蔬菜长途运输必须要有配套的冷链系统，但是整个西北地区只有兰州市的榆中县定远镇建有一个国际高原夏菜集散中心，皋兰县作为兰州西兰花的主产区，当地没有一个冷库，也没有外地客商。当地西兰花必须依靠当地菜贩子集中收购拉到定远镇的冷库交付给外地客商，从中赚取差价。农民出售西兰花每1kg价格比榆中县低1～2元，严重制约了农户的经济效益和种植积极性；宁夏西兰花发展也面临类似的制约。新疆则由于地域位置偏远，蔬菜输出运输成本大，只能选择当地自产自销的小农种植模式，产业规模很难发展起来。

3 发展西兰花产业的建议

3.1 加大科技研发力度

一要把功夫下在新品种和种子生产研发上。国家不仅要重视科研院校对西兰花研发的投入，更要关注支持西兰花研发企业。企业研发的针对性、实用性、经营性、生产性比科研单位优势强，围绕生产需求定目标，品种研发与种子生产经营紧密结合，尽早实现西兰花品种供应国产化，减少农户购买种子成本投入。

二要因地制宜搞好标准化生产。农业科研、推广与种业密切配合，从品种选用、培育壮苗、配方施肥、规范定植、科学管水、绿色防控、适时采收等进行系统研究，制定地方标准，打造产品区域品牌。多鼓励当地农技推广部门和行业有影响力的种子企业开展品种引进评价、配套栽植技术等基础工作，并通过定时、定点的新品种引进汇报和配套栽培技术讲座等形式不断引导当地种植能手按照科学方式种植，通过种植能手带动当地西兰花产业发展更加科学、规范和标准。

3.2 加大食用保健宣传

西兰花营养丰富，食疗保健功效好，随着人们生活水平的日益提高，国家应支持引导西兰花的广泛食用。首先通过对西兰花中的有益物质的积极研究并加以报道，让人们清晰地认识西兰花的保健功效。其次通过鼓励餐饮行业的多开发以西兰花为食材的精美可口的菜谱，并借助媒体的力量扩大宣传。让人们认识到西兰花不仅营养价值高，且可做成精美可口的菜品，引导广大民众多尝试西兰花相关菜肴。