百香果丰产稳产栽培技术

廖倩 钟声 曾运友

百香果又名西番果、鸡蛋果，属多年生常绿攀缘植物，原产于巴西南部。它四季常青，叶形奇特，花色鲜艳，果实为椭圆形浆果，以加工成果汁食用为主。它甜酸适中，风味独特，营养丰富，有“果汁之王”的美称，发展前景广阔。

一、园地选择

百香果适应性广，房前屋后、零星宅地、山地和路边均可种植。栽培基地则以选择交通方便、背风向阳、土层深厚、疏松肥沃、排水良好、有灌溉条件的缓坡地或平地较为适宜。

百香果适宜在冬季最低温度在0℃以上的地区种植，最适宜的生长温度为20～30℃，冬季棚内温度不应低于8℃ ， -2℃以下时会冻死。如果冬季温度保持在15℃以上，百香果也能正常开花结果。夏季温度超过30℃时，坐果率显著降低，甚至不开花结果。最适合湿度为55%～70%，开花时期湿度以保持在55%～65%为宜。

二、种植

1.播种育苗。百香果用种子播种繁殖和蔓条扦插繁殖均可。由于其果实种子多、发芽率高，生产上多采用种子繁殖。以春、秋季播种为佳，待幼苗长出4片真叶时进行移栽。

2.种植时间。百香果一年四季均可种植，但以2—3月栽植为佳。其经济栽培年限为4～5年，在第5年采收后，应将老株砍除全面更新。

3.栽培密度。肥沃地块栽培株行距一般为3米×4米，每亩种植56株;山地可适当密植，栽培株行距为3米×3米，每亩可种75株。

4.种植方法。在种植前2个月挖好长、宽、深为50厘米×50厘米×40厘米的种植穴。挖穴时把表土和底土分开堆放，挖好后晒穴，让其风化一段时间。在种植前1个月回穴填土施基肥。回填土时，穴底层铺一层绿肥、秸秆;中层每穴用表土与农家肥30公斤+过磷酸钙0.5公斤+花生麸1公斤混合后均匀填入至3/4穴深;表土置于上层，使穴土高于地表10厘米，然后再回填一层心土。

填土回穴1个月后，选择阴天或雨后晴天种植。种植时先在穴中挖一个20厘米深的小洞，理顺百香果苗，让其主根垂直伸展于穴中，再分层填土，踏紧压实。在果苗周围做直径为50厘米左右的树盘，然后淋足定根水，并覆盖稻草以保持土壤湿润。

三、肥水管理

1.施肥。新栽树施肥前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后10～15天根系开始生长，可施0.5%的尿素液或稀人粪尿，以后每隔20天施1次，每次每株施腐熟人粪尿5公斤或复合肥0.15公斤。并且每隔15～20天叶面喷施0.1%的尿素+0.2%的磷酸二氢钾液，以促进植株生长。花前每月株施0.1～0.2公斤钾肥和适量的浓度为0.15%的尿素液，促进花芽分化。果实膨大期适当增加氮肥的施用量，可株施尿素、钾肥各0.2公斤，具体施肥量可随树体大小而增减，同时叶面喷施1%的磷酸二氢钾+0.5%的尿素+0.2%的硼锌钙肥液。采果后应及时补充营养，可株施0.3公斤尿素。休眠期施肥的最佳時期为11月下旬至1月中旬，主要以腐熟的有机肥为主，可株施农家肥20～30公斤、尿素0.6公斤、磷肥0.7～1.0公斤、钾肥1.1～1.4公斤。冬季进行清园和深翻改土，将园内的杂草和残枝落叶埋入土中，同时每亩撒施石灰25～30公斤。

2.水分管理。百香果是浅根系植物，喜湿润，忌积水，怕干旱。开花结果期应注意及时排水，畦面应高而平，防止畦面凹凸不平造成局部积水。旱季必须及时灌水。在百香果开花结果期间，尤其是在7—8月高温季节，连续晴2～3天或5～7天不下透雨就要考虑灌水。可在早上或傍晚灌水，灌至土壤湿润即可，有条件的果园采用喷灌更佳。在水源较缺的地区，可在雨季结束后及时松土，并用塑料薄膜覆盖园土。

四、整形修剪

1.搭建棚架。百香果为蔓生植物，须依赖棚架（棚架可选水泥柱、木柱和竹竿、铁线等）支撑才能正常生长。一般棚高以1.8～3.0米为宜。生产上多采用水平形或拱形棚架。

2.幼树整形。百香果小苗恢复生长后，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壮。当主蔓长到40～50厘米时，要及时插设支柱，引导主蔓上架。当主蔓长到70～80厘米时，留侧蔓2枝作第一层主蔓。待主蔓到达棚架上时，剪除顶芽，让其长出侧蔓，留侧蔓向四方平均生长。侧蔓满架后，断顶绑扎。侧蔓走向为一边一枝，以利于早日抽发结果枝。此期应将主蔓80厘米以下及到达棚架前的侧枝、萌枝全部剪除或抹掉。

3.老树整形。上一年采果后萌发的枝梢，在中部以上各节均会抽生结果蔓。上一年要多留结果母枝，但为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪，最迟于10月上旬结束。按2个主枝留蔓，靠近主干的枝条先结满果实，待果实成熟采收后，立即修剪至2～3节，从主枝基部再萌发的芽又可以形成新的结果枝。冬季最后一批果实收获后，所有的结果枝从基部修剪，只留1～2片叶即可。

百香果忌重剪，若过度修剪，易使主蔓逐渐枯萎，严重时可导致整株死亡。一般采收后，每个侧蔓留3～4节短截，促其重新长出侧蔓，同时夏季须疏剪生长过密的枝条，或将垂地枝条在离地面20～30厘米处剪除，以保持通风良好。

五、病虫害防治

1.百香果主要病害有猝倒病、花叶病、疫病、茎基腐病和炭疽病等。生产上可采取以下措施防治：（1）做好排水工作，防止果园积水，尤其是低洼地果园。（2）果实采收后，结合修剪清园，将病枝、病叶、病果清出园外烧掉，以减少病源。（3）发现病害后及时用药防治，可用苗菌敌800倍液或福美双500倍液防治苗期猝倒病，用病毒灵1500～2000倍液或菌毒毙2000～2500倍液防治花叶病，用丙森锌600～800倍液防治疫病，用多菌灵800倍液防治茎基腐病，用甲基托布津1000倍液防治炭疽病。

2.百香果的虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、果蝇、螨类、介壳虫等。一般选用乐果500倍液或吡虫啉800倍液防治蚜虫，用农地乐1000倍液或螨即死2000倍液防治红蜘蛛、螨类，用90%敌百虫500倍液防治果蝇，用乐斯本800倍液防治介壳虫。