夏黑葡萄单主干双主枝整形及二芽修剪技术

刘照亭　郭建　任俊鹏　等

摘要：采用棚架单主干双主枝树形整形修剪技术栽培夏黑葡萄，可稳定结果部位，改善通风透光条件，提高浆果品质，且便于省力化操作管理和采收。介绍了棚架的搭建技术，单主干双主枝树形的整形和冬季、夏季修剪技术。

关键词：夏黑葡萄；单主干双主枝；棚架；整形修剪

中图分类号： S663.105+.1文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）01-0182-02

收稿日期：2014-03-21

基金项目：江苏省科技支撑计划（编号：BE2013411）。

作者简介：刘照亭（1963—），男，江苏镇江人，研究员，主要从事果树栽培技术及现代农业园运行体制研究。E-mail：zjnksl@126.com。夏黑葡萄是欧美杂种，别称夏黑无核、东方黑珍珠，由日本山梨县果树试验场于1968年杂交所得，其亲本为巨峰和卜厶，1997年8月获得品种登记；2000年2月，我国从日本山梨县植原葡萄研究所引进该品种的脱毒苗。该品种浓甜爽口，有浓郁草莓香味，在江苏省7月中旬开始成熟，可一直留树保存到9月，果实不裂果，不落粒，是适于大面积发展的优质早熟鲜食品种[1]。自然生长条件下，果粒小，需要进行膨大处理。经赤霉素处理后，果粒增大1倍以上，产量也会相应提高。夏黑葡萄树势强健，抗病力强，果粒着生牢固，是集极早熟、优质、抗病、易着色、耐运输于一体的优良无核品种，适合全国各地露天种植；花芽分化好且稳定，芽眼萌发率达85%以上。

目前生产上多采用普通的平棚或者V形和T形架栽培模式，普通平棚栽培模式树形骨架不清晰，整理较复杂，容易造成枝条杂乱，棚面郁闭，影响光合作用的进行，易发生病虫害，进而影响果实品质；且管理复杂，需抬头作业，费时费工。由于V形架和T形架高度低，需要低头弯腰作业，劳动强度大，且通风透光较差，病虫害较重[2-4]；另外普通的平棚栽培模式对铁丝的需求多、成本高。本技术克服了现有栽培模式下夏黑葡萄树形紊乱、管理复杂、病虫害多发、果实质量差、产量低、投入成本高的缺陷，适宜于夏黑葡萄园低劳动强度的轻型简化修剪。

1园地的选择

选择土层疏松深厚、有机质含量高的土壤（适宜pH值5.5～7.5）进行试验。

2棚架的搭建

棚架高度1.9 m，用水泥柱搭建，角柱、边柱、顶柱的长×宽×高规格为3.20 m×0.14 m×0.14 m、2.70 m×0.10 m×0.10 m、2.00 m×0.06 m×0.06 m，边柱横向间距为3 m、纵向间距为4 m，角柱、边柱与地面成45°角向外倾斜，柱顶端用铁丝固定。四周及边柱拉线用8号镀锌铁丝，边柱对拉线之间用10号镀锌铁丝编成间距3 m×4 m的网格，棚架中间对拉线的每个交叉点用顶柱垂直支撑。纵向每条顶柱带两侧各拉2条12号镀锌铁丝，三者间距依次为0.4 m。边柱及角柱与最邻近顶柱之间的距离可根据实际情况浮动（图1）。

3定植沟的开挖

于定植行开挖宽80～100 cm、深40～50 cm的定植行。先填入15 000～22 500 kg/hm2稻草或杂草，再覆表土10 cm左右，然后分别施鸡粪等有机基肥、钙镁磷肥、硫酸钾30 000～37 500、750～1 125、300～450 kg/hm2并与土混合，边填边夯实。填土至离地面5～10 cm时，覆底土并堆出高于垄面15～20 cm、两侧低中间高呈饱满形的定植行。

4定植

2月中旬至3月上旬定植，株距为4 m，行距为3 m。选择适宜的夏黑葡萄苗木，要求苗木健壮，枝条茁壮，组织充实，木质化程度高，主干明确，根系发达且完整，主根达到30 cm，有较多的侧根和须根，根系无劈裂，具有完整健壮的芽，苗木无机械损伤、无病虫害、不失水，有旺盛的生命力。定植前，根系用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液消毒，茎干用3～5波美度石硫合剂消毒。

将葡萄苗根放在定植行定植点上，将苗木扶直。将根理顺后覆土并踏实，通常覆土至嫁接口下，浇透水，主干留3～4个饱满芽短截，根周用黑地膜覆盖，保水保湿。

5灌溉

当土壤持水量低于15%时，必须灌水，可采用浇灌、小管促流、滴灌等方法，浇水时间主要在萌芽期、果实膨大期及秋季干旱时。

6整形修剪

6.1第1年整形修剪

定植小苗发芽后，留1根生长最健壮的新梢向上生长，其余芽抹除或摘心，新梢生长至20 cm时，靠近定植小苗垂直插1根竹竿，将新梢固定在竹竿上；当新梢生长至1.6～1.7 m时，将新梢先端摘心，摘心后将先端部发出的2根副梢反向绑扎固定在棚架的棚面纵向10号镀锌铁丝上，沿铁丝反向生长，边长边绑扎固定，这2根副梢成为该树的2根主枝，即形成单主干双主枝树形，待主枝生长至2 m左右时将主枝先端摘心，限制其生长，于主枝上培养侧枝30～40个，羽状分布于主枝的两侧，同侧侧枝间距20～25 cm，垂直于主枝水平延伸，侧枝生长达到7～8张叶时进行第1次摘心，摘心后新长出副梢，保留先端1个副梢继续向前延伸，其余副梢一律去除；当先端副梢长到3～4张叶时进行第2次摘心，摘心后对再发生的副梢反复摘心，使枝条成熟。冬剪时，2条主枝分别保留1.9 m剪截，主枝上侧枝基部粗度>0.8 cm的留基部2个饱满芽短截，基部粗度<0.8 cm的全部疏除。由于夏黑葡萄生长较旺，1年基本可以完成树形的培养。

6.2第2年整形修剪

冬剪时侧枝基部留下的2个饱满芽萌发为2个新梢，待新梢长5～6张叶时，可看出其花序的数量和尺寸，如2个都为结果枝，留相对中庸结果枝并留单花序，疏除另1个旺结果枝或弱结果枝；如2个都为旺结果枝，则留基部1个结果枝，并保留双花序，疏除上部的旺结果枝；如1个为结果枝，另1个为营养枝，则留结果枝疏除营养枝，视结果枝强弱情况留1～2个花序。当保留的结果枝花序上部长到5～6张叶时进行第1次摘心，始花前 4～6 d进行，摘心后新长出副梢，保留先端1个副梢继续向前延伸，其余副梢一律去除；当先端副梢长到4～5张叶时进行第2次摘心，摘心后仍保留先端1个副梢继续向前延伸，其余副梢去除。以后先端副梢按前面方法保留 1～2 张叶反复摘心。冬季整形修剪对结果母枝采用留基部2个饱满芽短截，剪口处结果母枝粗度在1 cm左右。

6.3成形后整形修剪

每年夏剪与冬剪按第2年方法进行。但每年夏季要预留部分基部新侧枝作为结果母枝培养，冬季修剪适当更新结果母枝，防止结果母枝外移。

7新梢和花果管理

7.1新梢管理

葡萄新梢生长至10 cm时，将生长过弱或过强的新梢抹除，调整新梢的数量和生长。架面上新梢间的距离以20～25 cm 为宜，新梢绑扎固定在铁丝上，防止新梢被风折断。新梢摘心是稳定树势的重要工作，当新梢生长达到没有空间后，反复摘心。先端生长变弱，根也稳定。

7.2花果管理

7.2.1整理花穗花前1周开始整理花穗，限制花蕾数，减少养分的无效消耗，提高坐果率，去掉2～3个分枝副穗，摘除占穗长1/4～1/5的穗尖，使果穗呈圆锥形。

7.2.2疏穗开花坐果后，疏除坐果不良、穗形不整齐的果穗，以1根新梢留1.3穗果作为标准。

7.2.3疏果对一些着果较密的果穗进行疏果，通过疏果，能使果粒大小均匀，并促进果粒膨大，使果穗形状一致，从而提高葡萄外观品质。一般在落花落果终止后，果粒介于黄豆粒和花生仁大小之间时，疏除小型果、畸形果和内膛密挤果，每穗留70～90粒，疏粒工作完成后，立即套袋，防止农药污染。

7.2.4膨大处理夏黑为三倍体无核品种，自然条件下果粒较小，生产上必须采用膨大剂对果实进行处理，以促进果粒膨大，提高果实商品性。在始花后5～7 d（终花期）用50 mg/kg赤霉素蘸或喷果穗1次，始花后20 d左右再用50 mg/kg赤霉素+6～8 mg/kg的0.1%氯吡脲可溶液剂搅匀后蘸或喷果穗，能起到良好的保果和膨大作用。

7.3摘叶和采收

如果棚面叶片过于密集，果实着色期从果穗下一节开始以下1～3节的叶片摘除，果穗更能接受太阳照射，提高果实着色效果和品质。另外，地面覆盖反光膜也有助于着色。

7.4防鸟网覆盖

为了防止鸟害，在果实成熟前覆盖防鸟网。果实采收结束后揭去。

8套袋

套袋一是减轻雨水传播给果实病害的发生机会，二是防止农药对果实的污染，三是防止裂果，四是防止鸟害，五是防止日灼，六是提高葡萄外观品质。套袋对稳定生产、提高果实商品性有较好的效果，且越早越好。

9土壤改良

为了获得优质丰产，须对土壤进行改良，提高土壤肥力。逐年开沟施肥改良土壤，定植后每年结合秋施基肥在定植沟两侧逐年轮换向外扩沟深翻，沟内分层混合施入稻草等有机物质、有机肥及磷肥，分别施稻草、有机肥、钙镁磷肥、硫酸钾 15 000、15 000～18 000、600～750、225～300 kg/hm2。通过开挖施肥，给根系生长创造适宜的环境，葡萄植株的枝条生长健壮，叶面同化作用加强，有利于花芽的形成和产量的提高。

10病虫害防治技术

夏黑葡萄较抗黑痘病、白腐病和霜霉病，套袋后常规管理下其他病虫害发生也较轻。冬剪时及时清园，在葡萄萌芽前喷施5波美度石硫合剂，进行树干、地面消毒。花前花后重点防治黑豆病和灰霉病。用80%代森锰锌可湿性粉剂800 倍液或40%氟硅唑乳油6 000～8 000倍液防治黑痘病，开花前及花期的灰霉病可选用50%腐霉利可湿性粉剂800倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1 000倍液、40%嘧霉胺悬乳剂1 000倍液防治，炭疽病主要使用10%苯醚甲环唑可湿性粉剂1 500倍液、 50%咪鲜胺锰可湿性粉剂1 000倍液防治， 霜霉

病主要使用25%嘧菌酯悬乳剂1 500 倍液、50%烯酰吗啉可湿性粉剂 2 000 倍液防治。

11实施效果

本栽培方式对夏黑葡萄茎干增粗及花芽分化作用比常规棚架栽培方式明显，成熟期较常规栽培方式提前1周，单果质量也明显提高，可溶性固形物含量、花青苷含量显著提高，可滴定酸含量有所下降，说明葡萄果实品质优于常规棚架栽培方式。

二芽修剪后，萌芽率达86.2%，果枝率达78.7%，其萌芽率、果枝率及新梢的平均长度和粗度均显著大于常规中长梢修剪，这是由于留芽数越少，越能充分利用养分就近供应原理，养分越集中，越有利于芽的萌发和果枝的形成及新梢的生长，所以夏黑葡萄适宜短梢修剪，即二芽修剪。

参考文献：

[1]陶建敏.葡萄新品种及高效生产新技术[M]. 南京：江苏人民出版社，2006：59.

[2]Girard B，Fukumoto L，Mazza G，et al. Volatile terpene constituents in maturing Gewurztraminer grapes from British Columbia[J]. J Enol Vitic，2002，53（2）：99-109.

[3]杨晓盆，翟秋喜，张国强，等. 不同架式温室葡萄冠位叶片及叶绿体结构的变化[J]. 中国农学通报，2007，23（3）：332-335.

[4]王振平，王文举，罗权雄.设施葡萄单古约特（L形绑缚）改良型整枝技术[J]. 北方园艺，2007（5）：100-101.龚建英，王华新，陈宝玲，等. 3种观赏石斛蒴果特征及无菌播种萌发的影响因素[J]. 江苏农业科学，2015，43（1）：184-186.

doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2015.01.065