煲汤时间多长时间最好

文/小梅

很多人爱喝汤，尤其是原味的骨头汤，其实也是因为里面富含丰富的营养，不过煲汤的时间越长，营养也是会慢慢的被破坏掉。煲汤的时间越长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。

煲汤的时候还是需要吃的健康，常见的就是选择吃的清淡一些，而且也不要很长的时间，小火慢慢的去煮。同时时间越长，肉类释出的嘌呤越多，经常大量喝这种汤，嘌呤进入人体的代谢产物就是尿酸，容易引起高尿酸血症和痛风。因此建议煲汤时间不宜太久，应在1.5～2个小时为宜。先开大火煮沸，然后用小火煲。

煲汤时间一般以2个小时为宜，味道也是很好的，不过方便快捷就选择高压锅来进行炖煮，也是很方便的。煲汤时间在1.5～3小时之间比较适宜，兼顾营养与品味；用高压烹饪的话，可以缩短时间；蔬菜尤其是叶菜类应最后再放。

汤是很好喝的，但是也是需要搭配吃肉，建议是选择都吃，不过汤里面的油脂也是很多的，建议是适量的吃。建议喝汤也要吃肉，要品味也要营养。爱喝汤又想要减肥的话，可以在饭前20分钟喝点汤（有研究发现这个时间效果最佳），可以抑制食欲，当然前提是你得控制总能量。