家乡的毛血旺

黄恩熙

平淡的菜自有营养，可我却改不了对家乡毛血旺的深爱。热气腾腾的毛血旺，最适合在冬日里吃。尽管辣得每一根毛发都大口大口地喘息，舌头也渗了一层红油，我还是不肯放下筷子。

我和妈妈都好辣。靠海的如东人喜食海鲜，有了辣的辅佐，清淡的海鲜便也能翻炒出海洋的热情。也许正因如此，如东人便特爱吃辣，对辣味有着一股亲切之情。小时候在如东本地吃的毛血旺对我们来说，就是一种美妙的享受。

当一盆滚烫的带着满满小泡的毛血旺端到桌上的时候，我就被一阵一阵浓烈的独特乡土香气打败了。热气也混杂在空气当中，使整个人都开始因空气骤暖而兴奋起来。锅里那一块一块的鸭血似乎都要蹦出来了，牛肚和香肠已开始跳舞，其他的食物也激动得“冒泡”，就待钻入我们口中了。将食物捞入碗中，拌上辣油，更显得诱人。特别是鸭血，用筷子夹住它时，便会压出一条缝，有亮亮的红油溢出来，让人不禁想一口吞它下肚。牛肚放的时间不能长，数五秒就得捞出来。若时间正好，脆嫩中混有浓香，让人不把所有牛肚吃光绝不罢休。最辣的就数金针菇，别看不大，放入毛血旺，一瞬间就吸足了汁水。若像如东人一样有胆直接放入口中，嗓子便会冒火似的警叫，身上的热汗占领了每一寸皮肤，必得多喝点加多宝解解火。

如东人爱辣并不出名，可他们却无一不对毛血旺有真情。放眼望去，一家家卖毛血旺的小店，坐满了如东人，热火朝天的，可热闹了！

可是，到了苏城之后，吃的毛血旺虽多，却再也不如如东当地的有滋味了，我心中不免有些缺憾。去年终于有时间回老家再吃了一次，又看到了亲切的老乡，又在那热火朝天的场面里听到熟悉的乡音，闻到心仪的味道。

原来，家乡毛血旺的独特之處是那份情啊！

（指导老师：乐继平）