最爱萝卜丝油钱儿

●戴之博

我的家乡在重庆市万州区。这里风景美如画，美味数不胜数，而我最爱吃的要数萝卜丝油钱儿了。

萝卜丝油钱儿看起来像一只金黄色的小船，边上呈深黄色，馅儿多的地方是浅黄色。表皮总有几个深黄色的泡泡，大小不一，这大概是油炸时油温太高，面糊还来不及反应就发出惊叹声而打上的感叹号吧！

深秋时节，一位老爷爷在我家小区大门的不远处摆了个小摊，专卖热气腾腾的萝卜丝油钱儿。远远地，人们便会闻到一股诱人的香气。这香气像热情好客的主人，挽留过往的客人；这香味又仿佛具有超强引力，每个人特别是小孩想远离都无能为力。

我常常会冲向小摊，买一两个热腾腾的萝卜丝油钱儿。老爷爷笑呵呵地拿几张干净的白纸，包上递给我。片刻间，那油浸透几层纸，白纸变成油亮亮的黄纸，手也滑腻起来。迫不及待咬一口，啊！满口的香，满嘴的酥！此刻，我心里比得到任何高贵的礼物还要开心一百倍！

第一口，只咬到油炸的面糊部分，又脆又香，嘎吱作响；第二口，便会咬到撒满辣椒粉和花椒粉等调料的好吃的萝卜丝。晶莹剔透的萝卜丝簇拥在炸得金黄的面糊里，犹如绽放的花朵，红红的辣椒粉点缀着白白的萝卜丝，好像花中蜜粉。

后来，卖萝卜丝油钱儿的老爷爷搬走了。外婆看我喜欢吃，就试着在家里为我做萝卜丝油钱儿。首先，把白萝卜擦成丝，加少许的盐、辣椒粉、花椒粉等搅拌均匀，放在盘子里备用；然后在米粉、面粉里加入鸡蛋液，白胡椒粉，少量的盐、水，调成较为黏稠的面糊；再把勺子在油里浸一下，这是为了避免面糊沾勺子，好定型；倒一层薄薄的面糊在勺子里，再把萝卜丝放在勺子里，用面糊盖在萝卜丝表面；最后把勺子浸入油锅里小火慢炸，炸到微黄时，用筷子将油钱儿从勺子里轻轻拨进油锅中，继续炸一会儿就可以了。刚出锅的萝卜丝油钱儿是最香的！

外婆告诉我：“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开处方。”萝卜既能清热化痰、滋养咽喉，又能预防感冒。所以，萝卜丝油钱儿不但好吃，还有利于身体健康呢。