人老了，补点“大脑维生素”

杨丽

俗话说“家有一老，如有一宝”，但随着这“一宝”的年纪越来越大，您是否发现，你们家的老人开始逐渐出现记忆问题？此时，大家都会担心老人得了“老年痴呆”。

我们常说的老年性痴呆，学名叫阿尔茨海默病（AD），主要是由于中枢神经系统退行所致。发病初期，体内乙酰胆碱能神经元迅速减少，大脑认知区域的乙酰胆碱下降，就会导致机体的记忆力和学习认知等功能受到严重的阻碍，这种状态也叫轻度认知障碍（MCI）。MCI是介于老年痴呆和正常衰老之间的一种认知功能损害状态。MCI患者通过早期干預治疗，可延缓或阻止病情发展为老年痴呆。由于AD是不可逆转的，因此对老年人MCI患者的早期干预治疗尤为重要。

多吃富含乙酰胆碱的食物

乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。成年人每天胆碱的适宜摄入量为500毫克，老年人应多吃一些富含胆碱的食物。胆碱广泛存在于各种食物中，特别是肝脏、花生、大豆、菜花等。

适量补充“大脑维生素”

除了多吃一些富含胆碱的食物，也可以食用磷脂酰丝氨酸来补充胆碱。

磷脂酰丝氨酸又称复合神经酸（简称PS），是磷脂中的一种。与DHA和B族维生素类似，磷脂酰丝氨酸是大脑重要的营养元素。磷脂酰丝氨酸被小肠吸收后，能水解出胆碱来，随着血液进入大脑中转化为乙酰胆碱，即PS经甲基化可生成磷脂酰胆碱，后者又可作为合成乙酰胆碱的前体，参与调节细胞膜的流动性，并在细胞膜受体与第二信使间起中介作用。大脑中乙酰胆碱含量增加时，大脑神经细胞间信息传递速度加快，在生理功能上表现为提高大脑记忆力、增强智力、促进大脑发育等。所以磷脂酰丝氨酸被称为“脑专一性营养物质”“大脑维生素”。根据磷脂酰丝氨酸被人体吸收后可以生成乙酰胆碱的特性，医学界公认磷脂酰丝氨酸可以预防老年痴呆症和缓解脑萎缩。

合理饮食，可阻止老年痴呆的发生

对于健康的老年人，建议每天至少摄入12种食物，采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。早餐宜有2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、丰富的蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2种以上主食，1～2个荤菜、1～2种蔬菜、1种豆制品。同时，需要限制盐、固体脂肪、白糖（50克以内，最好在25克以内）的摄入。

随着老年人口的逐渐增多，老年痴呆发病率增多，轻度认知障碍（MCI）是老年痴呆的主要高危人群。相关研究显示，MCI在老年人中的发生率为5.3%。在3～4年的随访研究中，大约有50%的MCI个体转化为AD，其转化为AD的比率随年龄与病程而增加。MCI是痴呆之前的过渡和移行阶段，尚有一定的可逆性，这个阶段进行必要的干预和治疗，对防止MCI发展为痴呆至关重要。