梨果套袋时间对果点及锈斑的影响

肖 伟

随着国内外消费者对梨果质量要求的不断提高，梨果套袋已成为生产高档果、增加出口创汇和满足国内对高档梨果需求的重要技术措施。仅山东菏泽产区，每年梨果套袋数量就超过1.5亿只。笔者了解到，由于果农对许多梨品种相关特性缺乏了解，套袋时间或早或晚，造成果实达不到套袋预期效果。针对此，我们对梨果锈斑形成时间及不同套袋时间对果实表面斑点影响进行了调查研究，结果如下。

1 基本情况

1.1 调查地点 调查地点选在山东省菏泽市林果高新科技示范园。该示范园2002年春季建园，面积约 15 hm2，株行距 1 m×5 m，主要有黄金、圆黄、华山、晚秀等品种。1.2 调查方法

1）对果点影响调查。随机选取3株黄金梨树，均匀选取树冠外围距地面1～2 m高处的果实，在落花后 10天、25天、35天、50天、65天对梨果套袋，每个时间段每株树套10个果，设不套袋的对照果20个。成熟时带袋采收，每个处理随机抽取10个果实，测定单果质量、果实硬度，评价果实外观。

2）锈斑发生时间调查。随机选取3株树，绿皮梨以黄金梨为代表，褐皮梨以华山梨为代表，在 2018年 5月 1日、5月 10日、5月 23日、6月2日、6月17日、6月27日均匀选取树冠外围距地面1～2 m高处的果实，每个时间段每株树选10个果，对照10个果，测定锈斑面积。

2 结果分析

2.1 不同套袋时间对果点的影响 果点主要是由幼果期的气孔发育而来的，随幼果发育，气孔的保卫细胞破裂形成孔洞，与此同时孔洞内的细胞迅速分裂形成大量薄壁细胞填充孔洞，填充细胞逐渐木栓化并突出果面，形成外观上可见的果点。

气孔皮孔化的时间，以花后10～15天后的幼果期最为集中。因此，要想抑制果点发展，获得外观美丽的果实，套袋应早一些，一般从落花后10～20天开始套袋，10天内套完。如果落花后25～30天才套袋，气孔大部分已木栓化，变褐，形成果点，达不到套袋的预期效果（表1）。但套袋也不能过早，否则纸袋遮光过强，会造成幼果角质层、表皮层发育不良，果实光泽度降低，果个变小，果实发育后期果个增长过快会引起表皮龟裂，形成变褐木栓层。

表1 黄金梨不同时期套袋对果点的影响

2.2 锈斑发生的时间 锈斑是由于外部不良环境条件刺激造成的表皮细胞老化坏死，或内部生理原因造成的表皮与果肉增大不一致而引发的表皮破损，表皮下的薄壁细胞经过细胞壁加厚和栓化后，在角质、蜡质及表皮层破裂处露出果面，成为外观上可见的锈斑。锈斑也可从果点部位及幼果茸毛脱落部位开始发生，而且幼果期表皮细胞对外界强光、大风、雨、药液等不良刺激敏感，所以为防止果面锈斑的发生，也应该尽早套袋。

套袋期越长，锈斑面积越小，颜色越浅。因此，适宜的套袋时间对外观品质改善至关重要。套袋越早，套袋期越长，套袋果的果面越洁净美观。

多数梨品种锈斑的发生都在盛花后4周以内，应在谢花后3周内果面未形成斑点前，结合疏果套好小袋，这是解决锈斑问题的关键措施。套大袋的最佳时间一般在套小袋后40天左右，即梨完成第1次生理落果后，山东菏泽产区一般在6月1日前。褐皮梨品种只套1次双层袋，时间在5月上中旬。

3 调查结论

梨不同品种果点和锈斑发育时期不同，因此套袋时间应有所区别（表2）。黄金梨等绿皮梨品种，应在盛花后30天以内，即谢花后10～20天果面未形成斑点时，结合第2次疏果套好小袋；套大袋应在套小袋后40～50天进行。果点大而密、颜色深的褐皮梨品种只套1次双层袋，落花后30天内完成套袋。

表2 梨不同品种果实斑点发展过程