鸸鹋的饲养管理与开发利用

●李沐森（吉林农业科技学院动物科技学院 吉林 吉林 132109）

●郭文场（中国人民解放军吉林省军区长春第五离职干部休养所 吉林 长春 130022）

鸸鹋[Dromaeus novaehollandiae(Latham)]又名澳洲鸵鸟（澳鸵），隶属于脊索动物门（Chordata）脊椎动物亚门（Subphylum Vertebrata）鸟纲（Aves）鸸鸵目（Casuariiformes）鸸鹋科（Dromaiidae）。鸸鹋的体型仅次于鸵鸟（非洲鸵鸟），是世界第二大陆地特产走禽，同时也是世界濒危鸟类之一。

1976年，在澳大利亚西澳省建立了第1 个鸸鹋养殖场，在西澳省当局的扶持下，由原住民经营该鸸鹋养殖场；1987年在西澳省建立了全澳第1 座商业性的鸸鹋养殖场；同年，成立了澳洲养殖鸸鹋农民协会。1992年维多利亚省也开始人工养殖鸸鹋，3年后，该省养殖鸸鹋数达到35 000 多只，到1995年澳洲全国已建立鸸鹋养殖场1 296 个，养殖总数达到82 000 只。随后美国、加拿大、新西兰和法国也先后建立了规模各异的养殖场[1]。中国南方部分省市珍禽养殖者从美国和澳大利亚引进种鸸鹋。深圳新西湖股份有限公司从2000年开始养殖鸸鹋，如今养殖数量约为 5 000 只[2]。

鸸鹋性温顺，食性杂，耐粗饲，以精饲料和青绿饲料混合饲喂，饲料转化率高，繁殖率高，环境适应能力和抗病力强。对场地要求不高，易于饲养管理，投资少，成本低，适于农户和大规模养殖。

鸸鹋全身都有开发利用价值，其产品在食品、美容、保健和医药等多个产业领域都具有较高价值，是一种天然食材和药材，销售市场广，深加工产品不仅销售国内，还远销欧美等国家和地区，养殖鸸鹋的前景十分广阔。

1 形态

成年鸸鹋体高1.8～2.0m，体长1.5～2.5m，体重50～60kg，两翼退化，头部小，嘴短而扁，眼位于头部两侧，耳周围至喉部裸露无羽，淡蓝色。躯干、翼部被覆纤细羽毛，灰褐色。羽毛因缺乏羽钩呈蓬松状。跗蹠部长，脚3 趾，趾端有爪。不能飞翔，善于奔走。脚力大，时速可达50～70km，并可连续奔跑上百公里之遥。雌雄鸸鹋同色，仅雌性喉部有一喉囊，可发出“哼哼”“咚咚”声。鸸鹋没有嗉囊，但其食道内衬以较深的褶皱，当吞进大量食物时，喉囊可大大扩张，其腺胃也有相当大的弹性，可作为食物的贮藏库。鸸鹋寿命一般为30～50年。

2 习性

鸸鹋在澳大利亚多栖于开旷林区、平原和半沙漠地带，成对或小群生活。主食青草、嫩叶、野果及籽实，也食昆虫、蜥蜴等。常随着捕食而迁徙。它有啄食发亮物体的习性，常啄食发亮作物的叶片。幼鸸鹋跟随雄性觅食，常受到保护，雌鸸鹋不让幼鸸鹋接近，否则雌鸸鹋便发出凶狠地“咝咝”声，将幼鸸鹋赶走。

3 场地选择和建设

场地要求为南向或者东南向的平坦或者稍有坡度、阳光充足、以利鸸鹋半仰晒太阳的平地。鸸鹋喜欢水浴，应设水池，但要防止水质被污染，应随时备足饮水供应。场地以壤土或沙壤土为宜。要远离村庄，但需交通方便，附近没有其他畜禽养殖场。栏舍周围种植稍高于栏舍的树木和花草，栏舍之间设置高1m以上的绿化带。要求栏舍通风良好，易于清扫和消毒，每100 只鸸鹋应有约100m2的栏舍，并配置250～300m2的运动场，场内需排水良好，不积水，以免鸸鹋饮用不卫生的积水而致病。幼雏按每栏60 只设计，青年鸸鹋按每栏约200 只设计，种用鸸鹋按每栏1 雄2 雌或2 雄4 雌设计。

4 饲养管理

4.1 饲养环境

育雏前约10d将栏舍彻底清扫，地面用20%的火碱消毒，墙壁用石灰粉粉刷消毒。育雏前5d，用高锰酸钾溶液和福尔马林对育雏室的垫料、垫草以及育雏室进行熏蒸消毒，消毒时关闭门窗，约30min后通风过夜。用高锰酸钾溶液浸泡养殖器皿进行消毒。育雏前3d，将育雏室灯下温度调至35℃。在饲养过程中，遇气温适中的晴天，将鸸鹋放入外场进行日光浴，以促进钙质的吸收；夏季需供给足够的清洁饮水，防止鸸鹋中暑。

4.2 饲料方式

鸸鹋1月龄时，舍内温度控制在25～34℃，随着日龄的增加，温度逐渐降低；2月龄时，温度控制在20～25℃，随着日龄的增加，温度逐渐降低；3月龄时，夜间温度控制在15～20℃，随着日龄的增加，温度逐渐降低，白天脱温饲养；4～5月龄时，完全脱温饲养。1月龄时，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为30～200g、青饲料投喂量为150～600g，随着日龄增加，饲喂量逐渐增加；2月龄时，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为 200～300g、青饲料投喂量为600～800g，随着日龄增加，饲喂量逐渐增加；3月龄时，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为300～400g、青饲料投喂量为800～1 000g，随着日龄增加，饲喂量逐渐增加；4～5月龄时，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为 500g、青饲料投喂量为 1 500g；8～9月龄时，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为600g、青饲料投喂量为1 750g；10月龄以后，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为600g、青饲料投喂量为1750g。精饲料以玉米为主，青饲料以黑麦草和甘薯苗以及其他牧草、树叶、甘薯秧、花生秧和豆秧等为主。在鸸鹋繁殖季节，鸸鹋采食量增加，该时期应供给充足的饲料，提供优质垫草，减少人员出入。

4.3 饲料

为满足各阶段鸸鹋的营养要求，精饲料粗蛋白的含量需达到17%～20%、代谢能 (Mcal/kg) 达到11.08%～11.29%。4～6月龄为发育关键阶段，应补充蛋白质、钙、磷及VD。供给饲料应新鲜，不得饲喂发霉的饲料。青饲料以柱花白草、黑麦草、象草等牧草及豆科野草为好，也可饲喂竹节草、水浮莲、甘薯嫩枝及树叶等。多种饲料混合饲喂，有利于增强鸸鹋的抗病力。鸸鹋的饲料参考配方[3]，见表1。

表1 鸸鹋饲料参考配方（%）

成年鸸鹋对干物质和纤维素的表观消化率（%）：干物质60～62、NDF（细胞壁）42～45、半纤维素57～61、ADF（酸洗纤维）7～18、纤维素 7～19、木质素 4～23。

不同时期鸸鹋日粮的营养参数[4]，见表2。

表2 不同时期鸸鹋日粮的营养参数（%）

4.4 日常管理

4.4.1 保证充足清洁的饮水。

4.4.2 每天定时定量饲喂精饲料及青饲料。4～5月龄，每只每天饲喂精饲料0.5kg、青饲料1.25kg；6～7月龄，每只每天饲喂精饲料0.55kg、青饲料1.5kg；8～9月龄，每只每天饲喂精饲料 0.6kg、青饲料1.75kg；10～11月龄，每只每天饲喂精饲料0.65kg、青饲料1.75kg。每天饲喂、饮水和打扫卫生等工作，应有固定的时间和顺序。

4.4.3 每天对鸸鹋的精神状态、食欲、饮水量、粪便及行为等勤于观察，并进行记录，以便及时发现问题，及时处理，减少损失。

另外，其他饲料配方有：大豆粉20%、小麦粉10%、小麦麸15%、高粱粉15%、玉米粉32%、鱼粉5.5%、骨粉2%、食盐0.5%。以上饲料经粉碎充分混合后，加工成长0.5～1cm的颗粒饲料，每只每天饲喂610～810g，同时，每天饲喂新鲜嫩树叶或蔬菜158～300g，保证供给充足清洁的饮水[5]。

5 人工繁殖

5.1 繁殖季节

在中国广州市，每年10月中旬至翌年3月中旬，鸸鹋进入繁殖季节，其生殖器官的发育受光照周期的调控。

5.2 性成熟

鸸鹋18～22月龄时达到性成熟，可参加繁殖。

5.3 发情与交配

性成熟的鸸鹋于10月中旬或下旬发情。发情后，表现温顺，常跟在饲养员身后，饲养员用手触摸其头颈部，则会出现明显的性反射，后躯羽毛竖起开张。雌鸸鹋走近雄鸸鹋并发出“咚咚咚”的叫声，同时，颈部往下伸，声囊处的毛向下垂。雄鸸鹋听到雌鸸鹋发出的叫声后，也发出“曚曚曚”的沉闷低音。然后雌雄鸸鹋并排向前走，互相咬嘴表示亲近，之后，雄鸸鹋跟在雌鸸鹋身后来回走动，头紧靠颈部，偏向一侧，如果雌鸸鹋接受交配，则会主动蹲下，后躯被羽挺起，泄殖腔外翻，雄鸸鹋蹲在其后，进行交配。整个交配过程中，雌鸸鹋颈部伸直，纹丝不动，交配结束后雄鸸鹋会亲吻雌鸸鹋的颈部。交配时间多集中在 5～7 时、13～14 时和 18～21 时。

5.4 产蛋

交配后，雌鸸鹋很快就会产蛋，产蛋时间多集中在17～20 时，个别难产的，会在夜间24 时左右产蛋。正常情况下，雌鸸鹋每隔2d产蛋1 枚，年产蛋30～50枚。鸸鹋蛋壳呈深绿色，两头钝圆，蛋重450～910g，在人工养殖条件下，鸸鹋无护蛋行为，也无抱性，需要人工进行孵化繁殖[5]。

6 开发利用

鸸鹋全身是宝，肉、血、油和皮都可以利用。早在4 000多年前，澳洲原住民就以鸸鹋肉、蛋为食物，用鸸鹋油治疗皮肤疾病。鸸鹋生长到12～14 个月时即可屠宰，其肉质鲜嫩，颜色和口感类似牛肉。鸸鹋肉含有丰富的肌酸及磷酸化肌酸，磷酸化肌酸是肌肉中存储自由能的一种高能化合物，作为运动员的食材原料，有助于发挥运动员的潜能，可提高其运动水平，这一点已经引起人们的极大关注。鸸鹋肉可制成铁板鸸鹋、鸸鹋丸子等营养和味道均佳的多种菜肴，还可制成熏肠和馅饼等。