休闲农场企业化经营策略分析

谭春霞

[摘 要]近些年来，我国一些农产品产区在遭遇价格低迷、病虫害影响等情况下，会出现农产品产量和收入大幅降低的不利状况。面对着愈来愈严峻的形势，我国的休闲农场应当加快改革步伐，以企业化和市场化为主要导向，努力探究具备本地化特色的优质项目，为切实转变经营管理策略进行富有成效的探索。本文分析了当前我国休闲农场管理存在的常见问题，阐述了休闲农场实施企业化经营的必要性，并提出了推动休闲农场开展企业化经营的具体策略。

[关键词]休闲农场;企业化;经营

[中图分类号]F592 [文献标识码]A

鉴于近些年来我国农业经济的持续发展，以往的农业产业也出现了新的变化。由于城市化的持续推进与科技的不断进步，在经济发展之后，休闲农场、农家乐以及民宿等产品不断出现在现代人面前，从而为传统农业带来了全新的发展机遇。农场属于特殊的经营对象，是开展休闲农业的重要经营载体，其经营者绝大部分都是农户、城市投资者或者投资机构。为了更好地推动休闲农场发展，必须实施企业化经营策略。

1 当前我国休闲农场管理存在的常见问题

一是农村所有者和经营者之间的关系难以理顺。休闲农场的所有者和经营者一旦并非同一个人，两者关系也就难以处理好，从而产生了外行管内行和分管人员只管自身工作而无法加以协调等层出不穷的问题。说到底，还是缺少健全的企业管理机制，特别是那种所有权与经营权无法加以统一的管理机制，十分难以适应于休闲农场经营管理之所需。二是缺少现代化的技术手段。技术是一种生产要素，在休闲农场经营中具有愈来愈重要的价值，即便是休闲农场，也应当有健全的技术机制，才能够支持农业休闲组织建设。因为当前投资休闲农场的人士大多数并非农业、休闲等专业毕业的，对于休闲农场管理中所需的现代技术相当缺乏。和传统意义上的农场比较起来，休闲农场管理技术涵盖了工艺、市场营销、组织管理以及客户关系协调等技术。休闲农场管理中应当引进新型生产管理法或者改进目前的生产管理方式，从而让农场所生产的原产品、休闲活动成本显著降低，如此才能够让休闲农场在市场化竞争中居于更加有利的地位。三是急需开展现代化管理。当前我国企业生产经营中的社会化程度不断提升，必须实施更为细致化的分工、更为紧密化的合作、更为严格的控制手段，从而实施更为紧密的管理机制。休闲农场也应当开展现代化管理，以求适应于当前生产力发展之要求，创设出最佳经济效益。

2 休闲农场实施企业化经营的必要性

一是关注企业营销工作并且将结盟经营作为主要方向。休闲农场也要主动为自身创设出多重化的销售途径，不管是自行筹划活动、传统媒体和新媒体宣传，还是创建策略联盟等，均能提高休闲农场所具有的知名度。同时，因为规模比较小的休闲农场通常只能够举行中小型活动或者承办一日游等活动，所以需要和别的同业、不一样类型的休闲农场加以结盟，从而提高游客们在此游览的时间，不断增加游客的数量，以取得更多的经济效益。二是注重农场环境并提高服务质量。休闲农场赢得理论的来源除了出售农产品之外，当前主要依然是以餐饮行业的收入为主体，所以休闲农场应当积极吸引广大游客到农场观光，而且提高游客的消费额。同时，还应当争取让游客们能够期望到农场来重游，提高本农场的收入。对休闲农场这类具有浓郁乡土情结的餐厅服务，游客们早已经脱离开单一的品尝乡土菜的状况，这就需要能给予其更多的文化性以及艺术上的美感，所以也就会更为关注菜品的解说以及服务员的服务质量等。对休闲农场管理来说，应不断强化人才培养和训练，从而用更高质量的服务为本农场提供更多的游客。三是依据游客的需求来提供需要的服务和活动。在具备相应知名度或周边联盟强大吸引力的基础上，游客们的需求是非常复杂的，所以在休闲农场经营中应当先吸引更多的游客进入到农场之中，其后再让游客们进行消费，不断提高游客在此驻留的时间，在其经营过程中还要关注服务的质量以及游客的满意度。所以，不管休闲农场所提供的是活动还是服务，均要以游客的实际需求为标准，从而为游客们提供更加符合其具体需求、最为恰当的活动和服务。

3 推动休闲农场开展企业化经营的具体策略

3.1 生产管理策略

休闲农场的生产管理所面向的是对农场中的农产品生产流程进行规划和控制。在一般情况下，农产品的生产流程包括以下内容：一是对农场进行规划。休闲农场的规划要兼顾工作的效率以及对田园景观所进行的美化，所以农路、田埂的大小、水源以及农舍等都要进行综合性规划。二是设施或者设备的设置。为了节约施工时间，休闲农场要积极引入中耕机和冷藏库等新型设备，但是这些设备均要在规划之后再加以设计。三是生产制度的确定。农产品管理包括了轮作机制、杂异化生产以及专业化生产等内容。休闲农场在实施生产流程规划中，均要把这部分生产制度列入其中加以考虑。四是对品种资料的分析。品种可以说是农产品的重要依據，只有对品种资料进行详细的研究，找到能够被市场加以接受的品种，方能够进行生产。五是对生产进度的制定。主要做法是运用编制农场耕作历加以实现的。主要是应用表格的方式来展现出什么时候和怎样完成各类耕作等。应当在表上具体列出各类耕作的期限和种类、需要地人、财、物力等，能够更好地应用农场资源。六是对栽培的管理。目的是要努力追求高质量以及高产量，不仅要适应市场需求，而且还应当注重于经济性。所以，要不断强化栽培中的适时化、适量化控制，而且还应当运用价值分析法以切实降低其成本。

3.2 市场营销管理策略

所谓市场营销管理，主要是指休闲农场的农产品和游览服务等产品的定价、促销等各方面营销决策的分析、规划与实施等。休闲农场的市场营销管理主要涵盖了以下六个步骤：一是明确农场的发展目标。休闲农业承担着维系农业生产、改进农村地区生活与环境生态保护等目的，所以说，休闲农场企业化经营，不仅要致力于追求经济效益，而且还应当兼顾环境生态保护这一社会责任。二是对市场营销环境进行分析。主要是指对休闲农场面对的内、外环境加以评价，其目的就是要掌握休闲农场的内部环境优弱势等因素。三是发掘市场机会。在对农场的内、外部环境加以分析之后，就能找到发挥自身特色、获得机会、趋吉避凶之发展趋势。四是对目标市场进行选择。可用年龄层次加以划分，或者是以中老年为主，或者是以青少年为主，或者是老少皆宜。五是对市场营销组合加以规划。首先是指产品，休闲农场的产品涵盖了有形农产品与无形休闲服务等，产品组合可以按照季节、游客个性以及农场特点等进行规划。其次是定价，这是一种常见的市场竞争手段。定价不仅一定要顾及产品或者服务的成本，而且还要考虑到市场竞争者价格和消费者所能够接受的水平。最后是促销，其目的是提高消费者对于休闲农场和其所生产产品之认知，而且还能够刺激游客们作出消费上的决策。六是实施市场营销计划。要创设出良好的农村的购物环境，并体现出自身展售之特色，才能够获取更大的利润。

3.3 人力资源管理策略

人可以说是休闲农场中最为重要的一种资源。休闲农场人力资源管理的主要任务是：一是实施组织分工。对本企业的职位加以科学设计，分别对各职位的权利和义务进行设定。二是实施工作分析，其目的就是要了解休闲农场中的工作性质、方法、程序和责任等，从而决定承担农场之中具体工作人员的条件与资格。三是实施职位分类。把农场中的全部职位，按照工作性质、难易度、职责轻重以及资格标准等，分别进行分类整理，让工作和人员彼此结合，实现为事择人与量才适用等目标。四是实施员工选拔。为配合好休闲农场市场化经营业务拓展之所需，或者是补充现有员工由于离职或者岗位调动而产生的空缺，对员工所开展的遴选等工作。五是开展员工训练。目的是要培养休闲农场人才怎样进行工作以及利用更好的工作方法等。六是明确员工薪资。主要是休闲农场建立合理的薪资机制，让员工能够安于自身岗位，降低员工的流动率，提高企业的士气与工作效率。七是实施员工考核。企业管理者要对在职人员进行定期考核，从而了解其工作的效率以及态度，并且作为对员工进行奖惩与职务升迁的重要依据，不断激励其提升工作绩效。

3.4 财务管理策略

休闲农场的资本规模比较大，如果要避免由于投资不恰当而造成资源的浪费，成本较高而获利过低，资产结构不合理而导致周转不顺，以至于出现管理状况的恶化，这就一定要强化财务管理工作。具体来说，休闲农场财务管理有以下内容：一是实施投资分析。休闲农场的投入动不动就需要几十万甚至百万之多，就一定要先进行投资分析，才能够保障最合理投资。通常可见的投资评价法，主要有回收期间法、净现值法以及内部报酬法等。二是实施财务预测，主要是以休闲农场的预期产销和投资活动为前提，预计这些事件会造成现金流入和流出之金额。如果现有资金无法应付以上需求，就一定要向外筹措所需资金。三是实施利润规划。利润规划能够协调休闲农场内部机构之活动，实现收益、费用和利润的紧密结合。要预先安排计划，作为今后进行努力开展企业经营之标杆。可运用损益平衡点进行分析，计算出能够得到目标经济效益的游客数。四是实施财务分析。可运用企业经营来判断总体财务工作绩效。要编制出休闲农场的企业损益表和资产负债表，其后再计算出收益力、活动力、生产力以及成长力等具体财务指标内容。五是实施资产管理。休闲农场所具有的流动资产和固定资产多于普通农场。企业管理工作者一定要选好合理的指标，经常性地判断流动资产和固定资产的实际状况，而且一定要有合理的控制手段，从而提升应用效率，实现财务管理之目标。六是实施资金筹集工作。为切实避免休闲农场出现周转不灵的情况，一定要有合理的資金筹集法。要依据长期资金和短期资金的特点，从而决定筹集资金的来源以及方法，并且决定了筹集资金的时间长短。七是实施财务控制。既要在企业营运中开展财务控制，也要开展企业资本结构中的财务控制，这就需要应用营运杠杆或者财务杠杆等方法。

4 结语

综上所述，经营休闲农场就要为游客们提供高质量的游览休闲服务，这就要实施精心规划和高效经营管理。每家休闲农场均具有资源上的特性，所以经营者应当在规划和经营中全面体现出自身的特点，从而塑造出不一样的鲜明形象。休闲农场经营者要全面结合农场的资源和体验性，从而实现绿色旅游之目标。同时，农场经营者还要妥善运用自身优势资源来开展各类特色活动，以服务来赢得利润，以求实现可持续经营。

[参考文献]

[1] 林国华，曾玉荣，刘荣章.台湾休闲农业发展模式与经验探讨[J].台湾农业探索，2007（04）.

[2] 郭焕成.我国休闲农业发展的意义、态势与前景[J].中国农业资源与区划，2010（01）.