谨慎购买“透明袋装奶”

在超市的货架上和冷藏柜中，“透明包装”的牛奶越来越多。需要提醒的是，奶类食品是一种比较特殊的食品，奶液中的某些营养素对于光照特别敏感，在光照的刺激下很容易产生活性氧，会与蛋白质、维生素以及脂肪发生反应，从而影响牛奶的口感。

经过巴氏灭菌的鲜牛奶保质期较短，如果采用透明包装更难保证质量而且会造成B族维生素损失；经过超高温灭菌的纯牛奶（常温牛奶）保质期比较长，这类产品如果采用透明包装会导致脂类物质在长期放置过程中发生光化学反应，给牛奶品质造成一定影响。相比較而言，不透明的盒装或袋装更能较好地保证牛奶品质。（摘自《中国消费者报》）