饲料中添加胆汁酸和维生素E对慢性热应激肉鸡生长性能及肝肾功能的影响

魏 霖， 王喜峰， 贺绍君， 刘德义

(安徽科技学院 动物科学学院，安徽 凤阳 233100)

全球气候日益变暖温度逐渐升高，对畜牧生产造成了不利的影响。肉鸡因其自身散热能力有限,无法及时的调控自身体温。发生热应激后,会导致采食量降低[1],生长缓慢[2],活动能力减弱,抵抗力下降[3],易引发疾病,进而影响肉鸡的生长性能和鸡肉品质。同时,有研究表明,热应激对机体的肝肾功能也会造成不利的影响[4-5]。

胆汁酸(BA)是胆汁的主要成分,是动物体内胆固醇代谢过程中产生的一系列固醇类物质,具有较强的表面活力,可促进脂肪乳化,提高脂肪的消化率,促进脂质和脂溶性维生素的消化吸收。维生素E(VE)又称为生育酚,是家禽必需的一种脂溶性维生素,参与体内的免疫、抗氧化功能,在家禽生产中起着十分重要的作用。当家禽缺乏VE 时,有氧代谢产物,如氧自由基、羟自由基及过氧化物等对生物膜上不饱和脂肪酸及酶蛋白巯基的氧化作用增强,导致其结构和功能的破坏[6]。及时补充VE,在维持动物生长发育上起到一定的作用,可提高机体抵抗力和抗应激能力[7]。同时可通过提高机体的抗氧化能力来有效提高动物的生长性能[8-9],在饲粮中添加VE可有效的抑制慢性热应激条件下白肌肉(PSE肉)的产生。王显慧等[10]研究指出,日粮中添加200 mg/kg的VE 可显著提高肉鸡免疫能力,抗氧化能力及屠宰率。BA可以通过参与调节脂质的消化代谢来提高动物的生长和生长性能,减轻肝肾负担,保护机体。程伟伟等[11]的研究指出,日粮中添加500 mg/kg BA能显著提高肉鸡前期生长性能,并且能改善肉鸡屠宰性能,对血液中脂肪代谢也有一定影响。李祥林等[12]的研究指出,BA可以显著改善肉鸡生长性能,促进脂肪吸收,保护肝胆健康、提高采食量。但饲料中添加胆汁酸能否进一步提高VE功能的报道较少,本试验研究在模拟热应激环境下,BA与VE联合应用对肉鸡生长性能及肝肾功能的影响,为养殖实践提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

胆汁酸(山东龙昌动物保健公司,纯度30%,批号:鲁饲添(2014)H14005);维生素E(枣庄东阳商贸有限公司,纯度99%,批号:苏饲添字(2014)503201)。

1.2 试验日粮配方与营养水平

参照我国农业行业标准鸡饲养标准(NY/T 33-2004)配制试验肉鸡的基础日粮,饲料配方及营养水平详见表1。

表1 基础日粮配方及营养水平

注:1.预混料为每kg饲粮提供:VA 3 500 IU,VE 30 IU(30 mg),VD 3250 IU,VB 11.5 mg,VB64.0 mg,VB120.03 mg,泛酸11 mg,烟酸30 mg,生物素0.12 mg,叶酸1.3 mg,胆碱1 000 mg,Fe 80 mg,Zn 75 mg,Cu 10 mg,Se 0.35 mg,Mn 60 mg,I 0.3 mg;2.表中营养指标数值均为计算值。

1.3 试验动物处理

试验选用200只1日龄科宝500肉鸡,适应性饲养21 d,按照肉鸡饲养标准,温度控制于34～35 ℃,在此基础上每周下降2～3 ℃,于22 d开始正式试验,随机分为5组,分为常温对照组(CON)、热应激对照组(HS)、试验组分别添加500 mg/kg BA(BA组)、200 mg/kg VE(VE组)、500 mg/kg BA+200 mg/kg VE(BA组+VE组),每组4个重复组,每个重复组10只鸡。CON组温度为23±1 ℃,其余组饲养温度为32±1 ℃,相对湿度均为50%～60%,自由饮水,饲养期间按照常规免疫流程进行免疫接种,免疫流程如表2。

表2 常规免疫流程

注:按照说明书剂量使用,并从有资质的经营部门采购

1.4 样品采集与测定

于试验第21 d起,以一个重复为单位,记录每日采食量,每周记录每笼鸡体重。

平均日增重(ADG)=总增重/(只数×天数)；

平均日采食量(ADFI)=总采食量/(只数×天数)；

料肉比(F/G)=采食量/增重×100%。

试验肉鸡饲养至42 d时,分别从各重复中随机挑选2 只,翅下静脉采血10 mL。

于4 ℃冰箱内保存12 h,以3 500 r/min离心10 min,收集血清,测定指标。

谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、尿素(UREA)、尿酸(UA)、总胆红素(T-Bil)、直接胆红素(D-Bil)含量测定试剂盒均购于深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司,采用迈瑞BS-200全自动生化分析仪测定,试验方法均按照说明书进行。

1.5 数据分析

采用SPSS 17.0软件对试验数据进行统计分析,所有试验数据用“平均值±标准差”表示,采用最小二乘法(LSD法)对数据进行单因素方差分析。P<0.1表示有一定的趋势,P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

各组间肉鸡生长性能、血清肝肾功能指标数据详见表3～5。其中,由表3可知,饲养至35 d时,与CON组相比,其余各试验组ADG均显著降低(P<0.01),ADFI均显著降低(P<0.01),F/G均显著提高(P<0.01)。饲养至42 d时,与CON组相比,其余各试验组ADG均显著降低(P<0.01),ADFI均显著降低(P<0.01);F/G均显著提高(P<0.01)。

表3 胆汁酸、维生素E单独或联合添加对慢性热应激肉鸡生长性能的影响

注：同行数据标小写字母不同者为差异显著(P<0.05),大写字母不同者为差异极显著(P<0.01)下表同。

由表4可知,在35 d时,与CON组相比,HS组、BA组、BA+VE组AST和ALT含量有增加的趋势(P<0.1),VE组AST和ALT含量有降低的趋势(P<0.1),HS组D-Bil含量有增加的趋势(P<0.1);与HS组相比,VE组D-Bil含量显著降低(P<0.05),BA组和BA+VE组D-Bil含量有降低的趋势(P<0.1);与HS组相比,其余各试验组T-Bil含量均有降低趋势(P<0.1);在42 日龄时,与CON组相比,其余各试验组AST含量均有增加趋势(P<0.1),HS组ALT含量有增加趋势(P<0.1),HS组D-Bil含量有下降趋势(P<0.1);与HS组相比,BA组和VE组ALT含量显著降低(P<0.05),BA+VE组ALT含量有降低趋势(P<0.1),BA组和VE组D-Bil含量均有下降趋势(P<0.1),BA+VE组D-Bil含量显著增加(P<0.01);与BA+VE组相比,其余各试验组D-Bil含量均显著增加(P<0.01)。

表4 胆汁酸、维生素E单独或联合添加对慢性热应激肉鸡血清肝功能指标的影响

表5 胆汁酸维生素E单独或联合添加对慢性热应激肉鸡血清肾功能指标的影响

由表5可知,在35 d时,与CON组相比,HS组UREA含量显著增加(P<0.05),与HS组相比,VE组和BA+VE组UREA含量显著降低(P<0.05);在42 d时,与CON组相比,BA组与VE组UA含量有降低趋势(P<0.1),BA+VE组UA含量显著增加(P<0.05)。与HS组相比,BA+VE组UA含量显著增加(P<0.05),BA组与VE组UA含量有降低趋势(P<0.1)。

3 结论与讨论

3.1 饲料中添加胆汁酸和维生素E对生长性能的影响

机体在正常状态时,体内自身抗氧化物质与自由基处于动态平衡状态,在受到外界刺激时,这种平衡便会被打破,自由基会对各种生物分子产生破坏,直接导致机体出现不良反应。VE所具有的抗氧化特性,可以快速清除自由基,故适量添加VE会改善应激条件下的生长性能[13-14]。热应激会导致消化功能的紊乱,抑制机体对营养物质的吸收利用,而胆汁酸有助于乳化脂肪,增强脂肪酶活性,促进脂质吸收的途径，以提高生长性能[15]。本试验中可以看出,BA组+VE给合并给药在生长性能方面未出现协同效应,BA+VE组ADFI增加,F/G也有所增加,这说明在营养物质的吸收代谢方面受到了抑制。有研究表明,过量摄入VE的条件下,会使得机体中的钙和磷含量降低,同时日常饲喂中无法及时补充的钙磷,会干扰维生素D的吸收利用,从而影响机体的生长性能[16]。

3.2 饲料中添加胆汁酸和维生素E对肝肾功能的影响

血清生化指标可以准确反映机体的情况,本试验检测肉鸡血液中肝肾相关的生化指标,来判断添加剂对慢性热应激肉鸡的改善效果。红细胞衰老后,间接胆红素(I-Bil)经肝脏形成可溶于水的D-Bil,通过肾随尿排出体外,两种胆红素的总和成为T-Bil,是临床上肝功能检测的重要指标;同时,在肝脏受损时,AST和ALT会释放进入血液被检出,也是肝功能的重要指标[17]。本试验中可以看出,热应激使得35和42 d的ALT、AST、D-Bil、T-Bil均有增加的趋势(P<0.1),这指示热应激对肝脏造成了损伤。

本试验中可以看出,35 d时,HS组较CON对照组UREA、UA显著性增加(P<0.05),这表明热应激过程中其肾脏功能受到伤害,有研究表明,UREA和UA在指示肾功能上具有代表性,当UREA和UA含量升高时,意味着肾脏功能的退化,无法正常的进行代谢,当UREA增高时,可造成器质性肾功能损害而引起尿路阻塞,以及肾血流量减少,肾小球滤过率降低,造成少尿,为器质性损害的指标[18],同时,肾脏功能的下降会导致UA的排泄不足,从而使UA含量升高,导致肾功能进一步减退、严重肾损害,也会造成运动机能的损伤。

从本试验可以看出,VE组与BA组较HS组各项指标均有所降低,对热应激起到了缓解作用,但BA+VE组并未出现协同效应。有研究报道,补充外源性维生素E,可以克服腺苷蛋氨酸合成不足,不但可增加肝脏处理胆红素的能力,达到降低血清胆红素水平的治疗目的,还能促进机体代谢恢复正常,改善肾功能[6]。BA作为一种乳化剂,在机体内可以促进脂溶性VE 的吸收,本试验中添加的VE,在BA的促进作用下,使机体蓄积了过量的VE,有研究报道,过量的VE摄入会降低血中高密度脂蛋白(HDL-C)水平,如长期持续摄入,会严重影响肝脏正常脂代谢,并可能引起心脑血管疾病。过量的VE蓄积产生有毒物质,由肝脏代谢分解,肾脏排出,这也势必增加了肝肾的负担,造成了肝肾的损伤。

本试验可以看出,单独添加500 mg/kg BA或200 mg/kg VE,均对热应激条件下的肝肾功能方面有所改善,但两种添加剂联合应用时未出现协同效应。在日粮中添加BA联合VE,具有改善慢性热应激肉鸡生长性能的作用,但在肝肾的保护作用上二者并未出现协同效应,其中以单独添加200 mg/kg VE对生长性能和肝肾功能的改善效果最好。